Old Han Co-fundador do Han Ji Xing: No contexto de competição de estoque, as marcas de restauração devem aprender a atacar produtos e expandir canais

GateUser-bd883c58 · 2026-04-08T15:24:37+00:00

Na “2026 Conferência da Indústria de Restauração da China”, Han Jixing destacou que o núcleo do ataque inteligente às marcas de restauração reside em aprofundar as categorias existentes ao mesmo tempo que se exploram novas pistas e canais, melhorando a capacidade de gestão. Ele apontou que não se deve expandir de forma cega, mas sim inovar e fazer avanços em modelos e estratégias.

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2026-04-08 15:24:37

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Pergunte a IA · Como é que Han Jixing define o cerne do ataque inteligente das marcas de restauração?

A 25 de março, a 2026 China Foodservice Industry Conference e a 35.ª edição da HCC Global Foodservice Industry Expo, coorganizadas pela Federação Mundial de Associações de Cozinha Chinesa e pela rede Red Restaurant, tiveram lugar no Centro de Convenções e Exposições de Hangzhou. Na “Conferência da Indústria da Restauração da China de 2026”, Han Jixing, cofundador do Lao Han Fanji (frango salteado e aromático à moda Lao Han), afirmou que as empresas de restauração têm de “atacar” e fazê-lo de forma “inteligente”. Isto não se refere apenas à expansão geográfica, mas também à rutura das formas de negócio e ao alargamento dos limites das categorias.

△ Han Jixing, cofundador do Lao Han Fanji

Han Jixing partilhou dois caminhos para “atacar”: um é aprofundar a categoria existente e, em paralelo, entrar em novas vias. No caso do Lao Han Fanji, “fanji” é uma categoria relativamente de nicho; para além das aberturas de loja normais, a empresa também estende a sua técnica para criar mais novos produtos, ligando-os a mais cenários de consumo, para que mais consumidores conheçam esta marca.

A segunda via é estender os canais e quebrar as limitações dos cenários. Sobretudo para marcas tradicionais que se baseiam principalmente no serviço no salão, o limite do modelo de exploração tem vindo a atingir o seu teto. Em vez de esperar passivamente, vale mais a pena procurar ativamente mudança e experimentar mais vias de negócio, como planear proativamente canais como delivery, levantamento e uma orientação para a retalhização, aumentando a capacidade de exploração em todos os cenários.

“O ataque não é uma expansão cega; é mudar de postura para continuar a fazer. Esta é a evolução do modelo e também a rutura estratégica.” Han Jixing afirmou.

Autor: Red Restaurant Editorial Board

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