A fazenda de laticínios crus retira alguns produtos de queijo enquanto a FDA investiga um surto de E. coli

WASHINGTON (agência Associated Press) — Um produtor de lacticínios da Califórnia que as autoridades de saúde têm vindo a investigar no contexto de um surto em curso de E. coli está a fazer o recall de alguns dos seus produtos de queijo cru, depois de inicialmente ter recusado fazê-lo.

A Raw Farm, de Fresno, na Califórnia, disse na quinta-feira que está a fazer, de forma voluntária, o recall de mais de meia dúzia de variedades do seu queijo cheddar produzido com leite cru. Os lotes recolhidos têm datas de validade que vão de maio de 2026 a setembro de 2026.

O interesse e as vendas de leite cru têm vindo a aumentar nos últimos anos, impulsionados pelas redes sociais e pelo apoio crescente ao movimento Make America Healthy Again do Secretário de Saúde Robert F. Kennedy Jr. O leite cru não é pasteurizado, o que elimina germes como E. coli, salmonella, listeria e campylobacter.

A Food and Drug Administration (FDA) começou a investigar casos de intoxicação alimentar por E. coli entre pessoas que terão consumido os produtos da empresa no mês passado e que já tinham anteriormente solicitado um recall.

Numa atualização da semana passada, a FDA disse que estava a realizar uma inspeção às instalações da empresa, mas que não tinha encontrado testes positivos para bactérias E. coli nos produtos da empresa.

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Raw Farm reiterou esse ponto no seu anúncio de quinta-feira e acrescentou que está a fazer o seu recall “sob protesto” e para traçar “um caminho a seguir”.

“Este recall voluntário limita-se ao queijo cheddar da marca Raw Farm, e nenhum outro produto está a ser recolhido voluntariamente”, disse a empresa.

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A FDA tem a autoridade para ordenar às empresas de alimentos que façam o recall dos seus produtos quando existe um risco razoável de lesão grave ou morte, mas a agência tem primeiro de dar à empresa a oportunidade de cumprir voluntariamente.

A FDA disse na semana passada que nove pessoas, incluindo crianças, foram afetadas no surto em expansão.

Das oito pessoas entrevistadas pelas autoridades de saúde, sete referiram ter consumido produtos da marca Raw Farm, de acordo com a FDA. Duas pessoas, em 2025, referiram ter bebido leite Raw Farm e cinco pessoas, em 2026, disseram ter comido ou sido servidas com queijo cheddar cru da Raw Farm.

O sequenciamento genético de estirpes de E. coli provenientes de pessoas doentes mostra que estão todas estreitamente relacionadas, indicando que as pessoas no surto “partilham uma fonte comum de infeção”, disse a FDA.

O governo federal não permite a venda de leite não pasteurizado entre fronteiras estaduais para consumo humano. Os estados têm regulamentos amplamente diferentes sobre leite cru: alguns permitem vendas a retalho em lojas e outros permitem apenas a venda nas explorações. Alguns estados permitem as chamadas “vacas-partilha” (cowshares), em que as pessoas pagam pelo leite de animais designados, e alguns permitem apenas o consumo por proprietários, trabalhadores ou “convidados não pagantes” da exploração.

O Departamento de Saúde e Ciência da Associated Press recebe apoio do Department of Science Education do Howard Hughes Medical Institute e da Robert Wood Johnson Foundation. A AP é a única responsável por todo o conteúdo.