Porco de carne vermelha e brilhante, por que fica opaco e sem cor após ser comprado? É um fenómeno normal? Ou é uma “armadilha de mudança de cor” dos comerciantes?

Sob luzes “de carneiro” em tons de vermelho rosado, a carne de porco tem um aspeto rubro e saudável; mas, depois de a levar para casa, a cor escurece e perde o brilho—muitos consumidores já terão caído na “armadilha da cor”.

Em 1 de dezembro de 2023, entrou oficialmente em vigor a versão revista do “Regulamento relativo à supervisão e gestão da segurança da qualidade na venda de produtos agrícolas comestíveis” do regulador estatal. De acordo com esse regulamento, em várias zonas do país, os departamentos de supervisão do mercado lançaram operações de correção especial para as “luzes de carne fresca”, fazendo com que, por algum tempo, as “luzes de carne fresca” desaparecessem.

Agora, mais de dois anos após a aplicação das novas regras, uma reportagem, com visitas e investigação, descobriu que, em alguns locais, em certos mercados de produtos agrícolas e em bancas não fixas, as “luzes de carne fresca” continuam a ser usadas.

O problema persistente da “cor vermelha” para embelezar

Recentemente, ao visitar vários hipermercados em Nanning, Guangxi, o repórter verificou que, nos balcões de carnes frescas, em geral são usadas luminárias de luz branca fria para iluminar. A cor das carnes vendidas é verdadeira e natural, sem diferença de tonalidade evidente quando comparada com a luz natural.

Mas, em alguns distritos e condados de Guangxi, nos mercados de escoamento, o uso de “luzes de carne fresca” continua relativamente comum.

Em uma visita recente ao centro urbano de Zhaoping, na cidade de Guangxi, foi observado que as lojas de carne à beira da estrada locais não utilizam “luzes de carne fresca” tradicionais suspensas e penduradas; em vez disso, embutem lâmpadas tubulares cor-de-rosa na parte superior das vitrinas refrigeradas. Ao escolher a carne a uma distância próxima, as luminárias não ficam expostas à vista; ainda assim, a carne fica com um aspeto bastante vendável sob a iluminação “cor-de-rosa”.

Além disso, em parte dos mercados de produtos agrícolas, o repórter observou que uma minoria de vendedores aproveita a “brecha” na capa/luminária. Dentro do mercado Langxi de Nanning, num balcão de carne, o vendedor usa luminárias com abajures/luzes vermelhos para iluminar, o que continua a afetar até certo ponto a cor verdadeira da carne vendida.

Quando o repórter perguntou “porque é que a luz é tão vermelha?”, a maioria dos vendedores manteve silêncio, ou desviou o assunto, dizendo que a carne que vendiam era carne fresca abatida na mesma manhã.

Ao falar sobre a proibição das “luzes de carne fresca”, um vendedor que usa esse tipo de equipamento foi direto ao afirmar que todos os vendedores conhecem as regras relevantes, mas, apesar disso, “a luz vermelha faz a carne parecer melhor e vende-se melhor”. “Tenho medo de que, se os outros usarem e eu não usar, vou sair prejudicado e vai afetar o negócio. A autoridade de regulação também não pode vir a verificar todos os dias; quando vem verificar, troca-se.”

Sun Chunhe, oficial de inspeção na secção de gestão de alimentos do Departamento de Fiscalização do Mercado de Nanning, disse: “De modo geral, os produtos agrícolas comestíveis de carne fresca que usam ‘luzes de carne fresca’ em Nanning são principalmente carne de porco; há também algumas frutas com cores mais vivas, e os vendedores também usam esse tipo de equipamento.”

O repórter, em alguns locais perto do mercado noturno Langxi de Nanning, viu bancas que vendem frutas como tangerinas, romãs e duriães. Sob a iluminação das “luzes de carne fresca”, as frutas pareciam ainda mais vermelhas e intensas.

Segundo profissionais do setor, a maioria desses balcões não pertence a operações de gestão concentrada do mercado noturno; são bancas não fixas. “Uma pessoa com um carrinho” faz “guerrilha”, e, quando os consumidores descobrem problemas, também é difícil reclamar e defender os próprios direitos.

Sabe-se que, desde a emissão das regras relevantes pelo regulador estatal do mercado, as autoridades de supervisão do mercado de Nanning têm realizado ativamente rondas e fiscalização sobre o problema das “luzes de carne fresca”, incentivando e orientando cerca de 3000 operadores em todo o município a substituir luminárias que cumpram os requisitos.

Várias localidades também têm divulgado casos de aplicação da lei. Em março de 2025, Chongqing anunciou que foram detetados e tratados, no total, 91 casos ilegais de venda de produtos agrícolas comestíveis de carne fresca usando “luzes de carne fresca”.

De onde vêm as luminárias em violação?

O repórter pesquisou em várias plataformas de compras online com a palavra-chave “luz de carne fresca” e verificou que esses produtos continuam à venda publicamente. Um artigo com a indicação “luz de embelezamento para carne de porco” tem mais de mil vendas mensais; o preço varia de dezenas de yuan a centenas de yuan.

Note-se que muitos comerciantes “fazem marketing” na página de detalhes do produto: usando como chamariz a “nova norma nacional”, exibem ostensivamente anúncios como “vermelho oculto, mais fresco”; “carne de porco vermelha e viva sem ficar amarelada”, etc. Alguns produtos também afirmam que é possível ajustar a cor da luz. O serviço de apoio ao cliente da loja de luminárias disse: “Usa-se a luz vermelha para deixar a carne mais bonita no dia a dia; quando vierem para inspeção, pode-se transformar rapidamente em luz totalmente branca.”

Há ainda alguns comerciantes que, com base na “experiência de vendas”, já perceberam a intensidade da aplicação da lei sobre “luzes de carne fresca” em diferentes regiões. O repórter, ao contactar um vendedor como se fosse um operador de balcão de carne, recebeu a seguinte resposta: “No sul controlam mais rigorosamente. No nordeste, pode-se usar luz bem vermelha.” “Em Guangxi, em Nanning pode-se usar luz um pouco vermelha; em Beihai controlam o mais rigoroso.”

O repórter encomendou, numa certa plataforma, uma “luz de carne fresca” que se anunciava como “luz ligeiramente vermelha”; ao receber e ligá-la para teste, verificou que a luminária realmente emite uma luz cor-de-rosa e tem um efeito “de embelezamento” evidente em alimentos frescos de tons vermelho-alaranjados.

Ao mesmo tempo, o repórter notou que, juntamente com o envio do produto, vinha também um certificado de conformidade; nele, o nome do produto estava desfocado como “lâmpada do mercado” e ainda constava que havia referência a uma suposta “norma nacional recomendada”. Porém, ao inserir o número da norma na plataforma pública de serviços de informação de normas em todo o país, não encontrou qualquer informação relacionada.

Profissionais do setor afirmam que, de acordo com normas nacionais relevantes, produzir luminárias por si só não é ilegal. O uso de luminárias com cor ou de luminárias que alteram cores em cenários como decoração interior e montagem de atmosfera também se enquadra em utilizações razoáveis e legítimas. Contudo, a venda de “luzes de carne fresca” com o argumento de “nova norma nacional”, usando como ponto de venda “fazer com que a cor da carne fique vermelha e fresca”, é indício de violação do artigo 4.º da Lei de Publicidade—anúncios não podem conter conteúdos falsos nem suscetíveis de induzir em erro; não podem enganar nem induzir os consumidores ao erro.

“Indicar de forma direta ou sugerir que é possível alterar a cor ou a aparência dos produtos agrícolas terá um efeito de má orientação e reação negativa sobre os comerciantes”, disse Wang Zhunkun, advogado do escritório de advogados Guangdong Jiade Xin (Longgang). “Se plataformas relevantes não retirarem os produtos do site em tempo útil nem bloquearem a loja, também terão de assumir responsabilidade por falta de diligência na verificação.”

Tratar tanto os sintomas quanto as causas para evitar a recaída

A chamada “luz de carne fresca” é um nome popular do povo, não um conceito jurídico.

“O ‘Regulamento relativo à supervisão e gestão da segurança da qualidade na venda de produtos agrícolas comestíveis’ exige que, na venda de produtos agrícolas comestíveis de carne fresca, não se use equipamento de iluminação que provoque alteração evidente das características sensoriais reais, como a cor real das mercadorias, para enganar os consumidores sobre a perceção sensorial do produto; mas não menciona explicitamente ‘luz de carne fresca’. Até agora, também não foi emitida uma norma nacional especificamente para esse tipo de luminária.” Liu Chengliang, subprofessor da Escola de Ciência Política e de Administração Pública da Universidade de Soochow, disse que, na aplicação da lei na base, não há “ferramenta de quantificação”; a avaliação da “perceção sensorial” é demasiado subjetiva. A gestão do mercado costuma envolver-se em discussões com os vendedores sobre “se altera ou não a cor real”.

Também existe controvérsia sobre a definição e classificação de produtos agrícolas comestíveis de carne fresca. Especialistas do setor afirmam que, na prática atual de aplicação da lei, carnes, legumes e frutas tendem a ser incluídos de forma geral na gestão de produtos agrícolas comestíveis de carne fresca, enquanto produtos marinhos refrigerados, etc., estão numa “zona cinzenta”.

Nos 10 casos típicos de deteção e punição de “luzes de carne fresca” anunciados por Chongqing, a maioria teve como base sanções de “advertência”, e apenas 1 caso, após reavaliação por departamentos relevantes, em que a parte envolvida se recusou a corrigir, resultou em multa administrativa de 5000 yuan.

“Com lojas ao longo das ruas, mercados de produtos agrícolas e bancas dispersas, a área é vasta e variada; a força de supervisão tem dificuldade em cobrir tudo. Além disso, provas fixas e responsabilidades de rastreio também não são fáceis de estabelecer. ‘O custo de violação é baixo’ e isso leva diretamente à diminuição do efeito de dissuasão da aplicação da lei”, disse Wei Wanqing, professor da Escola de Desenvolvimento Social da East China Normal University.

Atualmente, algumas localidades estabeleceram um conjunto de práticas para promover a proibição das “luzes de carne fresca” por parte de grandes centros comerciais e mercados de produtos agrícolas.

No mercado agrícola inteligente Youyi de Nanning, o repórter observou que a entidade gestora, com base nas orientações dos departamentos locais de supervisão do mercado, compra de forma centralizada e unificada equipamentos de iluminação que cumprem os requisitos, o que limita eficazmente a prática de certos vendedores de “aproveitar-se dos limites” e também resolve o problema de conformidade sobre “que lâmpadas substituir”. “Orientamos ativamente os operadores a mudarem a sua filosofia de negócio e incentivamos a introduzir produtos frescos sem filtros de embelezamento”, disse Lin Yaoyi, responsável do mercado.

Profissionais do setor consideram que, para que as “luzes de carne fresca” sejam completamente “retiradas” e deixem de existir, a solução de base está em aperfeiçoar as regras e detalhar as normas. Nos últimos anos, a Sociedade Chinesa de Iluminação publicou o padrão de grupo “Normas para a expressividade cromática de fontes de luz para iluminação de produtos agrícolas comestíveis de carne fresca”. Guangzhou, Xangai, Nanjing e outras cidades também têm emitido gradualmente padrões locais e orientações de trabalho, fornecendo em certa medida um referencial para a aplicação da lei na base.

Liu Chengliang sugere que se crie o mais rapidamente possível um padrão nacional unificado para os equipamentos de iluminação de produtos agrícolas comestíveis de carne fresca, para esclarecer parâmetros-chave como temperatura de cor e índice de reprodução de cor, bem como clarificar o âmbito de aplicação, para que a fiscalização e aplicação da lei tenha fundamento e possa ser seguida.

As plataformas de comércio eletrónico também devem cumprir de forma efetiva a responsabilidade das suas próprias entidades. “Para responder à venda em violação de ‘luzes de carne fresca’, devem-se tomar medidas como retirar os produtos, encerrar as lojas; jamais se deve tolerar. Com a governação a partir da origem, corta-se a cadeia de circulação das ‘luzes de carne fresca’”, disse Wei Wanqing.

Funcionários dos departamentos de supervisão do mercado lembram que, ao comprar alimentos de carne fresca, os consumidores podem comparar sob luz natural para evitar cair em golpes; ao mesmo tempo, isso também tem o efeito de “expulsar os maus pelo mérito dos bons”, fazendo com que as “luzes de carne fresca” percam o terreno onde podem funcionar. (Wang Churan)

Edição: Li Ying

Revisão: Xu Huan

Fonte: Xinhua

Notícias em grande volume, análises precisas—tudo na app da Sina Finance