A carne de porco é vendida a preços de "gengibre e alho" — a cadeia de produção espera uma saída — Como fazer os preços da carne de porco saírem do "ciclo do porco"

“Vende-se carne de porco ao ‘preço do gengibre e do alho’” / “Por cada porco que se vende há prejuízo” … Recentemente, os preços da carne de porco no mercado interno têm continuado a descer, suscitando grande atenção por parte do mercado.

Como uma categoria central relacionada com a garantia do bem-estar da população e com a estabilidade da economia agrícola, as oscilações do preço do porco fazem repercutir toda a cadeia industrial, do topo à base.

Porque é que o preço do porco continua a cair até ao fundo? Como é que as várias partes devem responder? E como é que o mercado de suínos pode sair do ciclo de “grandes subidas e grandes descidas”, alcançando um desenvolvimento saudável? O repórter do “Economic Information Daily” realizou recentemente uma investigação presencial nas principais zonas produtoras de suínos, como Shandong, Henan e Hunan.

Acompanhamento direto do rumo: o preço da carne de porco continua a “procurar o fundo”

“Barriga de porco/carne de cinco camadas a 7 yuans por libra; carne magra pura a 6,5 yuans por libra.” Na madrugada de 28 de março, no mercado grossista e retalhista agrícola de Xinfadi, em Pequim, um vendedor ambulante estava a chamar pelos clientes: “Depois do Festival da Primavera, o preço da carne de porco tem vindo a descer continuamente. Agora este preço é mais barato do que muitos legumes e até mais barato do que o preço do gengibre e do alho.”

O repórter, em inquéritos realizados em vários locais recentemente, apurou que o preço dos suínos tem continuado a “procurar o fundo” e já atingiu o nível mais baixo dos últimos anos.

Na empresa Ruihui Industry Co., Ltd. de Yiyang, na província de Hunan, os veículos que transportam suínos para o matadouro entram e saem de forma ordenada, mas no rosto do responsável da empresa, Huang Dan, a preocupação não se consegue esconder: “Agora é possível vender, mas não é possível vender a um bom preço. Desde julho de 2025, o preço de saída, acima de 7 yuans por libra, foi descendo continuamente, até agora em que é apenas acima de 5 yuans.”

Segundo o monitoramento dos 23 condados e mercados grossistas de Hunan e dos pontos de recolha, depois de entrar em março, o preço do porco começou a descer a um ritmo acelerado. Atualmente, o preço médio dos suínos de toda a província é de 10,78 yuans por quilograma, uma descida de 6,83% em cadeia; uma queda de 29,54% em relação ao ano anterior, o nível mais baixo desde 2019.

Dados de monitoramento mais recentes do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais indicam que, na 3.ª semana de março, os preços dos suínos nos 30 províncias monitorizadas no país baixaram todos. O preço médio dos suínos foi de 11,05 yuans por quilograma, ou seja, uma queda de 28% em relação ao ano anterior. Este preço é o mais baixo desde junho de 2018.

Numa reunião de troca de opiniões com empresas de criação de suínos organizada recentemente por departamentos relevantes da Comissão Nacional de Desenvolvimento e Reforma e do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais, foi apontado que, devido a fatores como a diminuição da procura após o período das férias, o preço dos suínos desceu e já entrou numa faixa de alerta de queda excessiva de nível 1.

Por um lado, os consumidores aproveitam a vantagem do preço baixo da carne de porco nos mercados de produtos agrícolas; por outro, muitos criadores de suínos enfrentam com resignação o risco de prejuízo. “Por cada porco que se vende há prejuízo; sair também não é algo de que se esteja à vontade; mas continuar já não dá para aguentar.” Foi o sentimento mais ouvido pelo repórter durante a investigação.

Um criador de suínos de um certo condado de Henan, Ge Shenglu, tem-se dedicado à criação de suínos há muitos anos, mas agora ficou num impasse. “O preço do porco gordo está entre 4,7 e 6 yuans por libra; mesmo sem contabilizar custos de mão de obra, criar um porco implica um prejuízo de mais de 300 yuans.” Ele afirmou que, embora o ciclo tradicional dos suínos seja geralmente de 5 anos, nos últimos anos o padrão do ciclo se tornou cada vez mais difuso: “não se sabe quando é que o vale incerto vai passar.”

A criação em escala também está sob pressão. Em Dezhou, na província de Shandong, Liang Xiaoliang, responsável pela cooperativa especializada de criação de animais e aves de Kangbao, do condado de Pingyuan, disse que em fevereiro eles abateram/venderam 1600 suínos, a um preço de 12,8 yuans por quilograma, mas agora o preço de mercado é apenas de 10,5 yuans por quilograma, o que não chega sequer para empatar.

Com base em investigação do repórter em Shandong, ao medir o peso de 120 quilogramas, nos custos de criação de suínos, a linha de empate (lucro/prejuízo) para criação própria e engorda própria é de 13,39 yuans por quilograma; para compra de leitões e engorda, a linha de empate é de 13,95 yuans por quilograma.

A pressão causada pela descida do preço do porco também se transmite ao lado dos matadouros e processamento na cadeia industrial. Wang Bowen, diretor-geral da Shao Shan Sanwang Industrial Co., Ltd., disse ao repórter: “O nosso volume de abate e as vendas de produtos de carne, em comparação com o ano passado, diminuíram ambos 20%. No negócio de abate, nos anos anteriores abatiamos mais de 1400 cabeças por dia; agora são cerca de 1100. No processamento de carne, alguns grandes clientes, como empresas de produtos pré-cozinhados e de grande processamento de carne, antecipam que o preço poderá continuar a descer no futuro, por isso não estão muito ativos na compra.”

O que merece atenção é que, devido ao impacto da situação no Médio Oriente, já se verificou uma tendência de alta nos preços da ração, e a margem de lucro da criação está a ser ainda mais comprimida.

Zhong Changyin, diretor-geral da Guangming Pig Industry Co., Ltd., do condado de Zhengyang, em Henan, fez um cálculo ao repórter: “Recentemente, a subida do preço do petróleo e dos preços da energia aumentou o custo do transporte; o preço da torta de soja subiu para mais de 3000 yuans por tonelada, o que levou a um aumento do custo da ração dos suínos. Atualmente, há um prejuízo de 200 a 300 yuans por cabeça; considerando o tamanho de 6000 cabeças criado no ano passado, este ano pode haver um prejuízo de 2 milhões de yuans.”

Causas fundamentais: o nó estrutural por trás do desequilíbrio entre oferta e procura

Porque é que o preço do porco está a descer continuamente? Várias pessoas ouvidas consideram que a descida do preço do porco é um fenómeno normal de ajustamento cíclico do mercado de suínos; a contradição central é a combinação de excesso de oferta com enfraquecimento da procura.

Observando o comportamento do preço no mercado de suínos nos últimos 5 anos, o mercado passou por dois pequenos ciclos. O impacto das doenças nos resultados do mercado foi diminuindo progressivamente. A mudança de capacidade motivada por incentivos de lucro provocou oscilações no preço do porco; a amplitude das oscilações foi sendo gradualmente reduzida, e o preço está num padrão de oscilação descendente. Devido à libertação de capacidade, a escala de criação do setor está atualmente no nível mais elevado de toda a história.

Depois do Festival da Primavera, muitos grandes estábulos e pequenos criadores aumentaram a capacidade, fazendo com que a oferta de suínos continue a crescer.

Ning Ya Bing, gerente do departamento de mercado da cidade de logística de produtos agrícolas de Wanbang, em Henan, analisou que, do ponto de vista do ritmo de saída para abate (calendário de escoamento), devido ao impacto das férias do Festival da Primavera em fevereiro, muitos agentes de criação não completaram a sua programação de saída para abate; parte das fontes de suínos que não foram enviados para abate foram adiadas e concentradas para venda em março. De acordo com dados de monitorização da indústria, a taxa de conclusão do plano de saída para abate das empresas de criação da amostra em fevereiro foi inferior a 94%. Em março, a taxa do plano de saída para abate das empresas da amostra aumentou em cadeia 22,54%. O incremento de oferta em fases veio aumentar ainda mais a pressão sobre a oferta do mercado.

Enquanto o lado da oferta continua em níveis elevados, o lado da procura tem, no entanto, uma força de sustentação insuficiente. O repórter soube do serviço pecuário da província de Shandong que, após o Festival da Primavera, a intenção de compra das empresas de abate costuma ser em geral fraca e o nível geral mantém-se relativamente baixo; no escoamento de produtos finais “brancos” (barrigas/caixas sem processamento adicional), o ritmo é lento, a taxa de venda de produtos frescos diminui, e as empresas de abate fazem abate de acordo com vendas efetivas, reduzindo a capacidade de dar suporte ao preço do porco.

“Neste momento, a compra e venda de carne de porco entrou na época tradicional de menor consumo; as vendas de produtos frescos estão frias; com a mudança da alimentação após as férias, há mais consumo substituto no mercado. No conjunto, o consumo está num ponto baixo. O mercado de suínos encontra-se na fase de ‘procura de estabilidade no fundo’ deste ciclo, pelo que o preço mantém-se numa oscilação a baixo nível.” Liu Tong, analista do Centro de Assuntos Pecuários e Pesca da província de Hunan, referiu.

Uma mudança ainda mais profunda reside no ajustamento de longo prazo da estrutura de consumo. Os dados mostram que a quota do consumo de carne de porco no consumo de carnes do nosso país caiu de 62,1% em 2018 para 57,8% em 2025; a procura global por carne de porco está a diminuir.

O desequilíbrio oferta-procura é “a aparência”; o problema estrutural é “o interior”.

“A razão essencial desta rodada de queda de preços ainda é excesso de capacidade.” Wu Maisheng, vice-diretor executivo da Associação Estratégica de Inovação Tecnológica da Indústria de Suínos do país, afirmou que desde setembro do ano passado, as autoridades competentes têm reunido/convocado as principais empresas a nível nacional, exigindo a redução da capacidade de porcas reprodutoras e proibindo a segunda engorda. Porém, como as empresas de grande escala e os grupos têm capacidades mais elevadas, com elevados investimentos fixos e custos de operação, reduzir a capacidade enfrenta certa pressão.

Caminho para resolver o impasse: conciliar o curto e o longo prazo para promover um desenvolvimento saudável do setor

Perante a queda do preço do porco causada pelo desajuste entre oferta e procura, o lado das políticas está a emitir sinais fortes de “apoio de base” (resgate/mitigação).

A reunião de troca de opiniões com empresas de criação de suínos organizada pelos departamentos relevantes da Comissão Nacional de Desenvolvimento e Reforma e do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais exige que cada empresa de criação de suínos implemente rigorosamente medidas de regulação da capacidade, planeie cientificamente a produção e operação, reduza de forma ordenada o número de porcas reprodutoras em estoque, controle de forma razoável o volume de saída para abate de suínos e promova uma melhor correspondência entre oferta e procura.

Recentemente, a Comissão Nacional de Desenvolvimento e Reforma, em conjunto com departamentos como o Ministério das Finanças, iniciou o primeiro lote de armazenamento e recolha centralizada de carne de porco congelada para 2026. O total é de 1 tonelada; além disso, foram propostas medidas pela Administração da Agricultura e Assuntos Rurais em conjunto com a Comissão Nacional de Desenvolvimento e Reforma para baixar o objetivo de regulação do estoque de porcas reprodutoras para cerca de 36,5 milhões de cabeças e exigir que as empresas reduzam o volume anual de saída para abate.

Quanto à trajetória futura do preço da carne de porco, no setor há uma opinião amplamente generalizada: o recolhimento oficial de reservas irá estabilizar, em certa medida, o sentimento do mercado; prevê-se que no curto prazo haja espaço limitado para a queda do preço do porco, ou que a tendência principal seja de “oscilar e estabilizar no fundo”. No entanto, devido ao cenário de oferta forte e procura fraca, é preciso estar atento ao risco de aumentos abaixo das expectativas e a correções pontuais na fase seguinte; o mercado ainda precisa, gradualmente, de alcançar estabilidade de preços e recuperação através do equilíbrio entre oferta e procura.

Durante o ajustamento da capacidade, como conciliar a estabilidade no curto prazo com o desenvolvimento a longo prazo?

Para os muitos criadores médios e pequenos, a chave está em uma “auto-resgate” científica e uma resposta racional.

“Com os atuais preços da carne de porco em níveis baixos, os criadores médios e pequenos estão muito afetados. Alguns criadores eliminam completamente as porcas e passam a fazer outros negócios. Recomendamos que os criadores organizem de forma razoável o plano de criação, reduzam o número em estoque, para evitar riscos.” Disse um responsável do setor pecuário do gabinete de agricultura e assuntos rurais de um certo condado, em Henan.

Muitas empresas cotadas de suínos também agem proactivamente, respondendo à pressão de baixa dos preços com redução de custos e aumento de eficiência, e com redução ativa da produção.

No Centro-Oeste, uma empresa de grande criação de suínos otimiza a alimentação ao ajustar as fórmulas de ração, promove a alimentação inteligente, e ajusta o ritmo da capacidade para reduzir custos e melhorar a eficiência, utilizando futuros para compensar o risco de preços das matérias-primas; ao mesmo tempo, reage ativamente às políticas de regulação da capacidade, adotando medidas como redução proativa da produção, redução do peso médio de saída para abate e suspensão de projetos em construção, para garantir o funcionamento estável do preço do porco.

A longo prazo, como pode a indústria chinesa de suínos sair do impasse cíclico de “grandes subidas e grandes descidas” e alcançar um desenvolvimento saudável? Na opinião dos especialistas entrevistados, o ponto-chave é promover a transformação da indústria de suínos de “expansão em escala” para “melhoria da qualidade”, alcançando desenvolvimento de alta qualidade.

Um especialista do Instituto de Investigação em Pecuária e Veterinária da Academia de Agricultura de Shandong, Wang Cheng, sugere focar na seleção e melhoramento de porcos reprodutores com alta capacidade reprodutiva, alta taxa de sobrevivência e alta resistência a doenças; apoiar a mesma escala de abate com menos porcas para reduzir custos e aumentar eficiência desde a origem. Melhorar os serviços de suporte como seguros, crédito e tecnologia, e orientar as explorações a organizarem de forma científica o aumento e a saída para abate, estabilizando as expectativas de desenvolvimento da indústria. Além disso, desenvolver segmentos característicos como porcos-pretos (hei zhu), porcos de raça local (tu zhu) e porcos ecológicos (eco pig), mirando o consumo de gama média e alta e a restauração com características, formando um padrão de competição desfasada com a carne de porco comum.

Como alguém que trabalha no setor de suínos há quase 30 anos, Liu Yong, responsável pela Shandong Lianxiang Zhihong Agri-Molecular Technology Co., Ltd., disse que ainda consegue manter firmeza: “Eu não vou seguir a tendência de eliminar os porcos só porque o preço está na fase de procurar o fundo. Com a tendência de envelhecimento da população e de menor número de nascimentos, bem como a diversificação do mercado de consumo de carnes, a procura total de carne de porco vai diminuir, mas a procura por carne de porco de alta qualidade não vai mudar. No futuro, as empresas como a nossa precisam competir de forma desfasada com as principais empresas do setor: não vamos competir pelo volume, mas sim pela qualidade.” Disse Liu Yong.

Wang Cheng e outros especialistas afirmaram que fazer “menos” na capacidade não é simplesmente “reduzir o número em estoque e reduzir a saída para abate”, mas reduzir a capacidade ineficiente, reduzir a capacidade excedentária e reduzir o desperdício interno; fazer “mais” na eficiência e nos benefícios, o núcleo está em aumentar a eficiência, melhorar a qualidade, elevar o valor e aumentar a confiança. Ao passar de “ganhar com escala” para “ganhar com tecnologia, com qualidade e com marca”, a indústria chinesa de suínos poderá verdadeiramente sair do vai-e-vem cíclico e alcançar um desenvolvimento de alta qualidade com produção estável, fornecimento superior, aumento de eficiência e benefícios para o povo. (Repórter Ban Juanjuan, Wang Wenbo, Ye Jing, Ma Yicong, Zhou Mian)

Fonte: Economic Information Daily