O crescimento da receita desacelerou! As lojas do Pequeno Hortícola continuam a crescer de forma estável, com uma redução no valor médio por cliente pelo quarto ano consecutivo

Pergunta à IA · A descida do valor médio do cliente estará relacionada com ajustes de estratégia?

A 25 de março, ao meio-dia, o Xíao Cài Yuān publicou o seu relatório financeiro de 2025. Em 2025, o Xíao Cài Yuān obteve receitas de 5 345 milhões de yuans, um aumento de 2,60% YoY; o lucro líquido foi de 715 milhões de yuans, um aumento de 23,16% YoY.

Comparando com os anos anteriores, a taxa de crescimento das receitas do Xíao Cài Yuān abrandou, enquanto a taxa de crescimento do lucro líquido acelerou. Em 2023 e 2024, a taxa de crescimento das receitas foi de 41,58% e 14,52%, respetivamente; no mesmo período, a taxa de crescimento do lucro líquido foi de 123,96% e 9,13%, respetivamente.

Em termos de eficiência operacional, no ano passado, a margem de lucro líquido do Xíao Cài Yuān melhorou; de 2023 a 2025, foi de 11,70%, 11,14% e 13,38%, respetivamente. Já no controlo do custo dos ingredientes, no ano passado a sua margem bruta também cresceu: de 2023 a 2205, foi de 68,49%, 68,12% e 70,40%, respetivamente. Face ao Green Tea Group e ao Haidilao, que acabaram de publicar os seus relatórios financeiros, o desempenho do Xíao Cài Yuān nesta área é ligeiramente superior. Em 2025, a margem de lucro líquido do Green Tea Group foi de 10,21% e a margem bruta de 68,33%; no mesmo período, a margem de lucro líquido do Haidilao foi de 9,35% e a margem bruta de 59,45%.

O Xíao Cài Yuān foi fundado em 2013, em Anhui; “Xíao Cài Yuān” é a sua marca principal, apostando em cozinha Huì (Anhui) de estilo tradicional, posicionada como restauração chinesa para o público em geral e para necessidades do dia a dia. O valor médio do cliente situa-se entre 50-70 yuans. Além disso, tem ainda a marca de restauração comunitária “Cài Shǒu” e a marca “Guān Dǐ”, focada em jantares e encontros de grupo. A 20 de dezembro de 2024, o Xíao Cài Yuān estreou-se na bolsa de Hong Kong.

As lojas do Xíao Cài Yuān continuam a crescer de forma estável. Até ao final de 2025, o número de lojas do Xíao Cài Yuān era de 819, mais 146 lojas líquidas do que em 2024; destas, 807 lojas são da marca “Xíao Cài Yuān”.

De acordo com o tipo de negócio, as receitas do Xíao Cài Yuān podem ser divididas em consumo no local, entrega e outras atividades. Em 2025, a receita de consumo no local aumentou 2,16% YoY, para 3 261 milhões de yuans, enquanto a receita de entrega aumentou 2,99% YoY, para 2 065 milhões de yuans. Comparando com 2024, a proporção das receitas de consumo no local e de entrega em 2025 manteve-se estável, em 61,0% e 38,6%, respetivamente. Em 2024, as proporções das receitas de consumo no local e de entrega foram de 61,3% e 38,5%, respetivamente.

Em termos concretos da operação do restaurante, em 2025, o consumo médio dos clientes do consumo no local das lojas da marca “Xíao Cài Yuān” foi de 56,1 yuans, menos 3,1 yuans do que em 2024; a rotatividade de mesas foi de 3,0 vezes/dia, igual à de 2024. Pode-se ver que o valor médio do cliente do Xíao Cài Yuān tem vindo a descer. De 2022 a 2024, o nível de consumo médio por cliente foi de 65,8 yuans, 65,4 yuans e 59,2 yuans, respetivamente.

Além disso, em 2025, as vendas nas mesmas lojas do Xíao Cài Yuān caíram 9,37% YoY; a rotatividade nas mesmas lojas baixou de 3,0 vezes/dia em 2024 para 2,9 vezes/dia. Quanto à queda nas vendas nas mesmas lojas, o Xíao Cài Yuān indicou no seu relatório financeiro que se deve principalmente a, no segundo semestre de 2025, a empresa ter otimizado a sua estratégia de negócio de entregas, concentrando-se na experiência de consumo no local, e ter ajustado os preços dos pratos, de modo a reforçar a competitividade dos produtos.

A quota do negócio de entrega do Xíao Cài Yuān viveu um movimento de subida e de descida no ano passado. No primeiro semestre de 2025, a quota das receitas de entrega foi de cerca de 39,0%, tendo aumentado 2,5 pontos percentuais YoY. No conjunto do ano de 2025, a quota do negócio de entregas recuou ligeiramente para 38,6%. Em agosto de 2025, o fundador e presidente do Xíao Cài Yuān, Wāng Shūgāo, ao ser entrevistado pelo repórter de Nán Dū Wān Cài Shè, assinalou que considera que a quota das receitas de entrega do Xíao Cài Yuān é demasiado elevada. A sua quota ideal de receitas de entrega é de 30%. Ele referiu que, sem aumento da renda e dos custos com mão de obra, a entrega é um “bónus”; assim, a melhor proporção entre entrega e consumo no local é 3:7 — um pouco mais alta também, desde que não ultrapasse 35%. Se as lojas colocarem toda a energia no serviço de entrega, isso acaba por afetar o consumo no local. A empresa está a otimizar a proporção de entregas.

Redação e recolha de informações: repórter do Nán Dū · Wān Cài Shè, Zhān Dānqíng