CEO da Mai Ji Milk, Xie Yongliang: Não estabelecer metas de abertura de lojas, fazer aprofundamento é mais importante do que fazer expansão ampla

Pergunte ao AI · Que ensinamentos as ideias de “aprofundar” de Xie Yongliang trazem para os modelos de inovação na indústria da restauração?

A 25 de março, realizou-se, no Hangzhou Convention and Exhibition Center, a 2026 China Dining Industry Week e a 35.ª HCC Global Dining Industry Expo, coorganizadas pela World Chinese Catering Federation e pelo site RedCan. Em particular, na “2026 China Dining Category Development Forum”, o CEO da 麦记牛奶 (Mai Ji Milk), Xie Yongliang, afirmou diretamente que inovar está certo, mas que, se for apenas uma “pseudo-inovação” que fica pela forma, a necessidade então não é muito grande. Ele usou como exemplos a Coca-Cola, a KFC e a Wei Jia Liang Pi, para mostrar que, na restauração, “fazer mais fundo” é mais valioso do que “abranger mais”.

Xie Yongliang também mencionou que a inovação contínua é um desafio considerável para marcas em escala. Quer seja na cadeia de abastecimento ou na operação das lojas, a troca frequente de menus e materiais será uma grande dificuldade.

△ CEO da 麦记牛奶, Xie Yongliang

A 麦记牛奶 posiciona-se como “sobremesas doces estilo chinês novo”, mas Xie Yongliang não acredita que a marca tenha feito uma inovação verdadeiramente transformadora na categoria das sobremesas doces; apenas fez “um bocadinho” de otimização e iteração sobre a base do que é tradicional.

“Na nossa equipa, seguimos o princípio do ‘um bocadinho’. Em tudo, esforçamo-nos por fazer um bocadinho mais; pensar em como acrescentar um bocadinho mais de profundidade; e hoje, como fazer um bocadinho mais do que ontem, para fazer um bocadinho melhor.” disse.

Por exemplo, a equipa da 麦记牛奶, através de pesquisas, descobriu que as sobremesas doces não conseguiam ser padronizadas no passado porque o SKU era demasiado complexo e os estilos regionais eram demasiado marcantes. Por isso, a 麦记牛奶 optou por uma combinação de menu mais concisa e, com base nisso, fez pequenas inovações. No fim, isso gerou uma febre de sobremesas doces no círculo do chá, e atualmente já existem 1000+ lojas em todo o mundo.

Olhar para o futuro, Xie Yongliang diz que continuará a manter o princípio do “um bocadinho”, não definirá objetivos de abertura de lojas; em vez disso, vai atualizar e iterar aos poucos, manter as vantagens e avançar com estabilidade e a longo prazo.

Autor: RedCan Editorial Team