Fengfang Pimenta e Noodles, segundo geração, herdeiro Qiu Desheng: Não se pode perder a alma da marca ao expandir para o exterior em nome da adaptação local

Pergunta ao AI · Como equilibrar a adaptação local e a singularidade da marca na expansão do setor de restauração no estrangeiro?

A 25 de março, a 2026 China Foodservice Industry Expo e a 35.ª HCC Global Foodservice Industry Expo, coorganizadas pela World Federation of Chinese Catering (Associação Mundial da Restauração Chinesa) e pelo portal Hongcan (Red餐网), realizaram-se no Centro de Convenções e Exposições de Hangzhou. No âmbito do “Fórum Internacional de Intercâmbio da Restauração 2026”, Qiu Desheng, segundo herdeiro da tradição da Fengfang Pimentão e Tirinhas de Massa (segunda geração), considerou que, nesta questão da expansão para o exterior, antes de agir é necessário clarificar dois pontos.

△ Qiu Desheng, segundo herdeiro da tradição da Fengfang Pimentão e Tirinhas de Massa

Em primeiro lugar, o posicionamento da marca, ou seja, “quem somos nós”, o que está diretamente relacionado com o público-alvo, os produtos, os serviços, etc. Não é possível, para efeitos de adaptação local, perder a orientação diferenciada da marca: “os produtos localizados e a experiência de refeição são muito importantes, mas ao mesmo tempo, qual é o posicionamento da tua marca e qual é o teu público-alvo, que valor e que serviço é que o produto deve transmitir ao cliente — isto é igualmente importante.” Ele salientou que, se por causa da adaptação local se alterarem cegamente aspetos nucleares como o sabor da marca e a experiência de refeição, a marca acaba por perder a sua própria alma.

Em segundo lugar, a capacidade de sistema. Qiu Desheng afirmou que, se a expansão no estrangeiro for feita através de um modelo de franchising, é indispensável reforçar a capacidade do sistema e esclarecer o funcionamento do sistema interno.

A Fengfang Pimentão e Tirinhas de Massa teve origem na Malásia e, atualmente, já foi replicada em Singapura. Qiu Desheng indicou que, antes de entrar num novo mercado, há ainda três questões-chave que precisam de ser preparadas: em primeiro lugar, fazer com que os clientes tenham momentos marcantes da comida e dos serviços da marca; em segundo lugar, que a capacidade de replicação seja suficientemente forte, para sustentar operações padronizadas através das fronteiras; em terceiro lugar, que a experiência de refeição ou o sabor sejam estáveis e sólidos.

Autor: Redação do Hongcan (Red餐编辑部)