Zhu Guangyu Hotpot Restaurant Li Yang: A internacionalização da culinária chinesa não é simplesmente levar o que é feito no país para fora.

25 de março, a 2026 China Foodservice Industry Week e a 35.ª HCC Global Foodservice Industry Expo, coorganizadas pela World Chinese Cuisine Industry Association e pelo portal Hongcan, realizaram-se no Centro de Exposições e Convenções de Hangzhou. Nesse evento, na “2026 International Foodservice Exchange Forum”, Li Yang, parceiro fundador da marca de churrasco self-service Thai’s, e do restaurante de hot pot Zhu Guangyu, apresentou, com o tema “Um novo guião para a globalização do hot pot local”, caminhos práticos para levar o hot pot aos mercados internacionais.

Li Yang afirmou: “A expansão do mercado do hot pot e da comida chinesa para o exterior não é levar as coisas de dentro do país para fora; é reavaliar-se com uma perspetiva global.”

△ Zhu Guangyu Hot Pot — Li Yang

Li Yang alertou que, ao abrir uma loja no estrangeiro, os custos de conformidade são mais elevados do que se imagina: o período para a instalação da loja, a compra de equipamentos, a segurança contra incêndios e a higiene — cada item é mais complexo do que o previsto. Por exemplo, a primeira loja internacional de Zhu Guangyu, a filial de Melbourne, levou dois anos completos, desde a preparação até à abertura.

Li Yang disse que o rápido “explodir” da primeira loja de Zhu Guangyu em Kuala Lumpur não aconteceu por acaso, mas sim porque a equipa pensou estrategicamente em diferentes níveis:

Primeiro, a essência da expansão de restaurantes para o exterior é “a expansão cultural”. Ele apontou que a marca deve usar a expansão cultural como estratégia, ajustando-se e integrando-se localmente para atender o grupo de chineses no local. Ele deu um exemplo: a equipa colocou, à entrada das lojas no estrangeiro, guias de viagem feitos à mão, dizendo aos chineses na Malásia “onde há comida e onde há diversão”, o que é levar a cultura para fora.

Segundo, a expansão deve estar alinhada com as mudanças nas necessidades dos consumidores locais. Li Yang deu o exemplo da filial na Malásia: ao perceber que a procura local por espaços privados era sobretudo para encontros, além de existirem também necessidades relacionadas com refeições, a equipa transformou o segundo andar da loja em salas privadas com KTV.

Terceiro, a consideração sobre o modo de marketing. Em mercados no estrangeiro como a Malásia e a Austrália, a marca usa o Xiaohongshu como principal plataforma para divulgação e promoção; ao mesmo tempo, a marca também realiza atividades localizadas no local, como “nevar no Natal”, e leva para o estrangeiro iniciativas que funcionam em casa, como sessões de prova de fãs e eventos de personalização para membros.

Quarto, a marca deve ter possibilidades de diversidade. Por exemplo, na loja de Macau, o hot pot de Zhu Guangyu foi alterado para o formato de uma pequena panela para cada pessoa; Li Yang afirmou: “Se eu fizer uma versão grande e super picante e as pessoas não conseguem mexer, então eu devo mudar.” O público dos parceiros determina o formato do produto.

No fim, Li Yang enfatizou: “A ‘localização’ de Zhu Guangyu não é apenas insistir em si mesmo; é adaptar-se aos costumes locais. Quando a marca cria raízes em lugares diferentes, o seu núcleo é a raiz — e tem de coexistir em simbiose com o ecossistema local.”

Autor: Redação do Hongcan