O preço médio por cliente voltou a diminuir, a empresa遇见小面 adicionou 143 lojas no ano passado, e as vendas nas mesmas lojas estão a recuperar.

Pergunta ao AI · Como a queda contínua do valor do ticket médio afecta o modelo de rentabilidade de uma marca?

Em 27 de Março, o restaurante de massas “Encontro com o Pequeno” (中式面馆遇见小面) publicou o seu relatório financeiro de 2025. Em 2025, a receita foi de 1,622 mil milhões de yuans, um aumento de 40,53% em relação ao ano anterior; o lucro líquido foi de 106 milhões de yuans, um aumento de 74,83%; a margem bruta aumentou 1,88 pontos percentuais ano contra ano, para 67,60%.

O “Encontro com o Pequeno” foi fundado em 2014 em Guangzhou, pelos fundadores Song Qi, Su Xixiang e Yan Ling, provenientes da Universidade do Sul da China de Tecnologia. As lojas têm como pratos em destaque a “massa mista de feijão mungo vermelho” (红豌豆杂面), o “acido e picante em tigela” (金碗酸辣粉), “wonton de massa de sésamo e pimenta antiga” (老麻抄手) e outros. Em Dezembro de 2025, o “Encontro com o Pequeno” estreou-se no mercado de valores de Hong Kong, tornando-se a “primeira acção de casa de noodles chineses” (中式面馆第一股).

Em 2025, o número de lojas do “Encontro com o Pequeno” continuou a crescer rapidamente, e o desempenho operacional das lojas individuais também melhorou. De acordo com o relatório financeiro mais recente, até ao final de Dezembro de 2025, o “Encontro com o Pequeno” tinha 503 lojas, incluindo 411 lojas próprias e 92 lojas em franchising; ao longo do ano, fechou 13 lojas, abriu 156 lojas e, no total, houve um aumento líquido de 143 lojas, com a velocidade de abertura a acelerar.

Quanto às 13 unidades encerradas, o “Encontro com o Pequeno” indicou no relatório financeiro que se deve principalmente ao facto de o fluxo de clientes real dos restaurantes não ter atingido as expectativas. As razões passam por: a popularidade das zonas comerciais envolventes e a diminuição do fluxo de clientes; ou o aumento das rendas dos imóveis arrendados; ou a alteração dos planos de exploração por parte dos proprietários (por exemplo, fechar o centro comercial onde se localizava o restaurante por eles aberto), levando à cessação do contrato.

Já, pela classificação das cidades onde estão localizadas as lojas, as unidades do “Encontro com o Pequeno” continuam a concentrar-se sobretudo em cidades de primeiro nível e de novo primeiro nível. Até ao final de 2025, a percentagem de lojas nessas cidades era de 78,73%, ligeiramente inferior aos 80% de 2024; a percentagem de lojas em cidades de segundo nível e abaixo era de cerca de 18,09%, inferior aos 19% de 2024. Além disso, tem 15 lojas em Hong Kong, China, e 1 loja em Singapura, registando-se um aumento do número de lojas no estrangeiro.

Concretizando os indicadores principais de operação dos restaurantes: em 2025, o número médio diário de encomendas por loja própria do “Encontro com o Pequeno” cresceu 5,18% ano contra ano, para 406 encomendas; no franchising, cresceu 5,64% ano contra ano, para 412 encomendas. No entanto, o valor do ticket médio continua a cair, tendo já descido para menos de 30 yuans. Em 2025, o consumo médio por encomenda nas lojas próprias foi de 29,9 yuans, uma queda de 6,85% ano contra ano; no franchising, o consumo médio por encomenda foi de 28,8 yuans, uma queda de 9,43%. E, segundo o prospecto, em 2022-2024, o consumo médio por encomenda nas lojas próprias do “Encontro com o Pequeno” foi de 36,2 yuans, 34,2 yuans e 32,1 yuans; no mesmo período, no franchising, foi de 36,0 yuans, 33,5 yuans e 31,8 yuans, evidenciando uma tendência de queda. Nos relatórios financeiros anuais, o “Encontro com o Pequeno” não voltou a divulgar a taxa de rotação das mesas. De acordo com o prospecto anterior, no primeiro semestre de 2025, a taxa de rotação passou das 3,8 vezes/dia do mesmo período do ano anterior para 3,4 vezes/dia.

No que diz respeito às vendas nas mesmas lojas, após um crescimento acelerado em 2023, em 2024 as vendas nas mesmas lojas do “Encontro com o Pequeno” caíram 4,2% ano contra ano; em 2025, esta situação melhorou claramente: as vendas nas mesmas lojas voltaram a registar crescimento positivo, com uma taxa de crescimento de 1,1%.

Em termos de estrutura de receitas, as receitas das lojas próprias do “Encontro com o Pequeno” podem ser divididas em serviços de sala de refeições e em serviços de entrega ao domicílio. No ano passado, o crescimento da receita do negócio de delivery foi mais rápido, e a sua quota aumentou de forma evidente. Em 2025, as receitas de refeição na sala nas lojas próprias cresceram 30,85% ano contra ano, para 1,073 mil milhões de yuans; a percentagem da receita desceu 5 pontos percentuais, para 66,1%. As receitas de delivery cresceram 108,29% ano contra ano, para 377 milhões de yuans; a percentagem da receita aumentou 7,7 pontos percentuais, para 23,3%.

A seguir, o “Encontro com o Pequeno” ainda terá de continuar a acelerar a abertura de lojas. Em 2026, o “Encontro com o Pequeno” prevê abrir 150-180 restaurantes. Até 28 de Fevereiro de 2026, já abriu 20 restaurantes, e outros 76 restaurantes encontram-se em fase de preparação para abertura. De acordo com o plano do prospecto, a empresa pretende abrir cerca de 520 a 610 novos restaurantes entre 2026 e 2028, prevendo-se que em 2028 a dimensão da rede de lojas ultrapasse 1000 unidades.

Repórter de Nandu·Baowan Caishi: Zhan Danqing