Por que é que o chocolate custa tanto neste Páscoa, quando o preço do cacau está ao nível mais baixo em 3 anos?

(MENAFN- A Conversation) Um coelhinho da Páscoa por $10. Uma caixa com 20 ovos de Páscoa ocos por $18. Uma tablete de 100g de chocolate negro simples por $8,50.

Mesmo no ano passado, preços tão elevados não teriam sido surpreendentes. Os preços do cacau dispararam para máximas históricas acima de US$12.000 por tonelada em 2024.

Mas o preço do cacau caiu ao longo da maior parte de 2025. Estava a ser negociado a cerca de US$3.165 por tonelada a 28 de março, de volta ao valor em que esteve aproximadamente há três anos.

Porque é que esse preço mais baixo do cacau não significa chocolates mais baratos nas nossas prateleiras nesta Páscoa?

Qual é o preço do cacau agora?

Os preços do cacau começaram a subir em 2023, mas realmente dispararam no início de 2024, atingindo uma máxima histórica. A taxa de crescimento foi ainda mais rápida do que a bolsa de valores dos EUA e a criptomoeda bitcoin.

Houve vários fatores por trás desse acentuado aumento. Entre eles, chuvas intensas e calor a atingirem as colheitas na África Ocidental – que produz cerca de dois terços do cacau do mundo – bem como doenças, problemas com fertilizantes e outras perturbações do abastecimento. A agência das Nações Unidas para o Comércio e o Desenvolvimento afirmou que as alterações climáticas contribuíram para essas colheitas menores e para os custos crescentes.

Desde então, o preço do cacau desceu significativamente – embora, depois de um ressalto de preço apenas no mês passado, o website do setor Confectionery News tenha alertado:

Chocolate sem cacau

Os produtores de confeitaria responderam aos últimos anos de preços mais altos reformulando mais dos seus produtos para usar menos cacau.

Muitos dos maiores produtores de chocolate do mundo estão a trabalhar em “coco” criado em laboratório, fermentado e upcycled – ou até chocolate sem cacau.

Mas esse trabalho para investigar e desenvolver alternativas ao cacau também tem um custo. Ainda não sabemos quão comercialmente viáveis serão essas alternativas.

E quanto ao preço do chocolate?

É compreensível que os consumidores fiquem frustrados com preços mais altos do chocolate – especialmente na Páscoa, o maior período de vendas de chocolate do ano.

E, como os defensores dos consumidores têm apontado há muito, os chocolates de Páscoa muitas vezes vêm com uma etiqueta de preço mais alta. A avaliação anual mais recente do grupo de defesa do consumidor Choice sobre os preços dos ovos de Páscoa concluiu que alguns ovos de chocolate à venda nesta Páscoa são mais pequenos, mas mais caros pelo segundo ano consecutivo.

Mas nesta Páscoa, os compradores podem estar a fazer outra pergunta – tendo os custos do cacau mergulhado, porque é que o preço de prateleira de todos os chocolates nas nossas lojas de supermercado também não caiu?

A resposta curta é o tempo.

Embora o preço atual do cacau esteja abaixo das suas máximas, mesmo tão recentemente como em dezembro do ano passado, o preço era cerca do dobro do que é agora.

Especialmente para os maiores produtores, pelo menos uma parte do cacau ou dos produtos de cacau usados para fazer o chocolate que está a ser vendido agora teria sido comprado quando os preços ainda estavam muito mais elevados.

Alguns produtos-chave de cacau usados na confeitaria, como os nibs de cacau, podem durar muitos anos se forem armazenados nas condições certas, frias e secas.

Quando grandes empresas comerciais de chocolate estão a calcular os seus lucros e perdas e a definir os preços do chocolate, têm de considerar o que já pagaram pelas matérias-primas – não os preços atuais.

Por outras palavras, ainda é cedo demais para esperar que as poupanças totais da recente queda do preço do cacau sejam repassadas.

O cacau também não é o único custo a ter em conta nos preços do chocolate. Embora algumas outras matérias-primas importantes, como o açúcar, tenham baixado de preço nos últimos anos, outras como o óleo vegetal (frequentemente usado como alternativa mais barata à manteiga de cacau) aumentaram. Depois há tudo o que vai desde os custos de mão de obra e de energia, até à embalagem e ao transporte.

Pense apenas na embalagem. Se comprar chocolates com qualquer tipo de embalagem de plástico, esse plástico foi feito a partir de produtos petroquímicos. Esses petroquímicos derivam do petróleo e do gás natural e são cruciais para compor mais de 6.000 produtos do dia a dia.

Como resultado da guerra no Médio Oriente, os fabricantes de embalagens já avisaram os consumidores para esperarem aumentos de preços em alimentos futuros, compras de mercearia e medicamentos devido a “perturbações sem precedentes” no fornecimento de resina, usada para fabricar plástico.

A perspetiva para os preços do chocolate

Há alguma boa notícia. A Organização Internacional do Cacau informou que o abastecimento global de cacau voltou a estar novamente em excedente, graças a melhores condições meteorológicas. Prevê-se ainda um excedente ainda maior para a campanha de cultivo de 2025-26.

Também tem havido uma procura mais lenta por cacau, o que pode manter o preço em níveis mais baixos.

Olhando para o futuro, é possível vermos alguma ligeira redução nos preços do chocolate no final de 2026 e ao longo de 2027.

Mas o chocolate também é um exemplo perfeito de como os nossos sistemas globais de alimentação estão intimamente ligados a fatores geopolíticos e logísticos muito maiores. Tal como acontece com tantas outras coisas, o que pagamos pelo chocolate no próximo ano vai depender pelo menos em parte de durante quanto tempo a atual guerra no Médio Oriente e a crise global do petróleo se prolongam.

** Ler mais: Qual é a diferença entre chocolate de ovo de Páscoa e chocolate normal?**

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