Na ecologia de múltiplas plataformas, a indústria de restauração encontra uma "nova oportunidade de recomeço", com pedidos e receitas dos comerciantes de restauração na Taobao Flash Sale a crescerem "duplamente"

问AI · 多 plataforma competição como permitir que os comerciantes de restauração recuperem a autonomia na gestão?

【Global Network Technology Comprehensive Report】Recentemente, os dados da plataforma Taobao Flash Purchase mostram que, graças aos subsídios da plataforma e políticas de tráfego, em meados de 2025, a eficiência operacional dos comerciantes de restauração teve um aumento significativo: o volume de pedidos por loja aumentou 90% em relação ao ano anterior, e a receita líquida média por loja cresceu mais de 50%. Desde o início de 2026, o preço médio por pedido dos comerciantes aumentou cerca de 10%.

Marcas de restauração conhecidas como Waipojia, Jinbaiwan, Huda, Xiaodiaolitang, Xiaogujiejie, Nova Descoberta, e Heytea, bem como a prática de pequenos e médios comerciantes em várias cidades, demonstram que a competição saudável entre múltiplas plataformas não só devolveu aos comerciantes a tão esperada autonomia na gestão, mas também, através da expansão do tráfego e reestruturação de custos, abriu um caminho de desenvolvimento que “aumenta o volume de pedidos e os lucros”.

De “adaptação passiva” a “escolha ativa”: os comerciantes recuperam a voz

Durante muito tempo, o mercado de entrega de comida ficou preso em um dilema de tráfego dominado por uma única plataforma. Os altos custos de tráfego e as regras não transparentes frequentemente colocavam os comerciantes em uma posição passiva, obrigando-os a entrar em uma competição interminável de preços, “não fazer significa morrer, fazer significa perder” se tornou uma descrição real para muitos comerciantes.

No entanto, com a entrada de novas plataformas, a balança do mercado começou a se inclinar em favor dos comerciantes. “No passado, as plataformas definiam as regras, e os comerciantes só podiam se adaptar. Agora, a competição plena entre múltiplas plataformas finalmente nos deu a autonomia de escolha”, comentou Fang Zheng, diretor de marketing do Grupo Nova Descoberta. Essa mudança significa que os comerciantes não são mais meros executores das regras, mas sim entidades operacionais que podem definir estratégias de marketing multiplataforma de forma flexível, de acordo com a tonalidade de sua marca e ritmo operacional.

O aumento da voz dos comerciantes se traduz diretamente na otimização dos modelos de expansão de marca. Yan Liangpeng, responsável pelos serviços de entrega da Waipojia, afirmou que a capacidade de escolha de localização e produtos aberta pelas novas plataformas e as políticas de suporte exclusivas ajudaram a marca a realizar uma expansão de baixo custo e refinada na forma de “lojas satélites”. Esse modelo rompeu as barreiras físicas da refeição em restaurante, permitindo que a marca alcançasse áreas de consumo mais amplas com ativos mais leves.

Zhang Shengtai, vice-gerente geral do Hu Da Restaurant, também mencionou que a disposição em múltiplas plataformas não apenas atendeu à demanda excedente durante os picos de refeição, mas também resolveu os pontos de dor para turistas de fora e aqueles que não querem esperar na fila, permitindo que o raio de serviço da marca se expandisse infinitamente.

Enquanto quebra monopólios, a competição entre múltiplas plataformas traz benefícios diretos na explosão do pool de tráfego. Para Jinbaiwan, esse bônus de tráfego se traduz em crescimento real nas vendas. O gerente geral Wang Yuanzheng revelou que, ao abraçar novas plataformas, o volume de pedidos diários aumentou de 1800 para 3500, e a margem bruta total foi melhorada.

Para marcas que visam o público jovem, esse bônus de longo prazo é especialmente precioso. Xiaodiaolitang, após três meses de lançamento, viu sua receita de entrega crescer 18% em relação ao ano anterior, com 20% a 30% de seus clientes sendo jovens do grupo “comida para uma pessoa”, que é exatamente o mercado que a marca precisa expandir. Da mesma forma, a média de pedidos diários de Xiaogujiejie, especializada em malagueta, saltou de 20.000 para 44.000, com picos que ultrapassaram 60.000, com uma alta proporção de novos clientes, conseguindo assim quebrar a barreira de jovens da marca.

Além disso, a competição entre múltiplas plataformas estimulou inovações profundas na operação e quebras de categoria pelos comerciantes. A Halin Noodle House hesitou em fazer entregas por anos, preocupada com a qualidade do produto, mas ao se conectar ao Taobao Flash Purchase, a marca ousou experimentar substituir macarrão por “vermicelli” para manter o sabor e separou as rotas de movimento online e offline, aumentando a proporção de novos clientes em 20%. A Ju Wei Quji utilizou insights de dados da plataforma para lançar pacotes de hot pot e mini hot pots para uma pessoa durante a baixa temporada de camarões, não apenas preenchendo a lacuna de receita sazonal, mas também aumentando a receita de fim de semana em 40% em comparação com a semana anterior.

A “revolução” dos pequenos empresários e a sensação de ganho real

Na competição entre múltiplas plataformas, os que mais se beneficiam não são apenas os gigantes de cadeias tradicionais, mas também os pequenos comerciantes que antes estavam à margem do tráfego, como “capilares”. A competição saudável entre múltiplas plataformas está construindo um mecanismo de inclusão mais justo, rompendo a antiga armadilha de tráfego dominada por uma única plataforma, permitindo que comerciantes de diferentes tamanhos e posicionamentos desfrutem do bônus de crescimento da economia digital.

Esse mecanismo inclusivo se manifesta primeiro no forte empoderamento de pequenas lojas focadas em comunidades, dando-lhes a oportunidade de se tornarem “campeões invisíveis” em segmentos específicos.

O Wuhan Bald Head Lu (filial de Houhu), com sua precisa localização de lanche da noite 24 horas e o suporte de tráfego da plataforma, viu seu volume de pedidos anual subir para o primeiro lugar na mesma categoria nacional, com um crescimento de 40% em relação ao ano anterior, sendo que mais de 70% desse crescimento veio diretamente da nova plataforma, tornando-se realmente o rei da “economia noturna” da região. Da mesma forma, a loja de especialidades de Chaozhou em Guangzhou, como um grande restaurante não encadeado, viu o volume médio de pedidos diários saltar de mais de 400 para mais de 1200, alcançando o primeiro lugar na lista de pedidos anuais de lojas não encadeadas em todo o país, não apenas consolidando sua posição como “refeitório” para os trabalhadores de escritório nas proximidades, mas também atraindo muitos turistas de fora.

Um relatório de pesquisa da Escola de Gestão Guanghua da Universidade de Pequim mostrou que o investimento de 500 bilhões de yuans em cupons de consumo pela Taobao Flash Purchase melhorou efetivamente a receita online dos comerciantes participantes e teve um efeito impulsionador contínuo e significativo sobre o consumo a médio e longo prazo: e esse efeito impulsionador se mostrou forte não apenas dentro da plataforma Flash Purchase, mas também em múltiplos cenários e categorias de consumo, sendo o impacto contínuo no consumo de serviços o mais proeminente, com o crescimento da alimentação e serviços locais sendo particularmente evidente.

Para os usuários de entrega de comida, essa competição de mercado tão esperada trouxe não apenas preços mais baixos, mas também uma recuperação da confiança do consumidor. A relação custo-benefício extrema tornou a “liberdade de beber bubble tea” e a “liberdade de fazer pedidos” facilmente acessíveis, e essa sensação real de ganho de benefícios também está verdadeiramente ativando o mercado de consumo.

Para marcas tradicionais e empresas de alimentos e bebidas locais, a competição plena entre múltiplas plataformas também representa uma oportunidade rara de “renovação”, ajudando-as a superar a lacuna geracional e se reconectar com o público jovem de consumo. O restaurante Meixin de Quanzhou, com 30 anos de história, viu seu volume de pedidos aumentar quase 20% durante o Dia Duplo 11, com a proporção de novos clientes atingindo 43,7%, e a fundadora A Qing comentou que a plataforma fez com que a marca tradicional “fizesse nova juventude”. O restaurante Huibin de Tianjin, que acompanhou os habitantes de Tianjin durante mais de 60 festivais da Primavera, viu seu pico mensal de entregas alcançar 18.000 pedidos, dobrando seu volume de transações; a casa de pratos caseiros Guolin de Pequim viu seu desempenho diário subir para 140.000 yuans. Esses casos demonstram que as marcas tradicionais estão, através de “duas pernas”, online e offline, trazendo nova vida aos sabores tradicionais na era digital.

Mais importante ainda, a atual competição entre múltiplas plataformas está, fundamentalmente, reestruturando o modelo de lucro da indústria, mudando radicalmente a situação em que os comerciantes “perdem dinheiro e fazem barulho” sob uma única plataforma. De acordo com os dados da Taobao Flash Purchase, desde 2026, o preço médio por pedido dos comerciantes aumentou cerca de 10%, e a melhoria desse indicador chave não apenas reduziu a pressão de custos, mas também aumentou o espaço para lucros.

Sob um mecanismo de concorrência saudável, a plataforma arca com a maior parte dos custos de subsídio, por exemplo, o cofundador de Xiaogujiejie, Kou Miaobin, fez as contas: em cada desconto de 10,5 yuans, a plataforma arca com 10 yuans, e o comerciante apenas precisa arcar com 0,5 yuans. Esse mecanismo de “plataforma arcar com a maior parte” garante o espaço para lucros da marca e também ajuda os comerciantes a trazer novos incrementos. O volume mensal de pedidos da Saiwen Pizza saltou de 300 para mais de 2300, e a notoriedade da marca e a taxa de cliques dos produtos também aumentaram significativamente.

Esse bônus igualmente beneficia comerciantes de qualidade com altos preços de pedidos, provando que no ecossistema de múltiplas plataformas não é apenas o preço baixo que pode garantir a sobrevivência. A Não Zik Ke Seafood, com sua reputação de alta qualidade, conseguiu entrar no top 20 nacional em volume de pedidos em 2025, mesmo com um preço médio por pedido superior a 100 yuans; o pacote de peixe assado da Kaogjiang, com preço superior a 100 yuans, tornou-se um “rei dos pedidos”, e o volume de pedidos online nos finais de semana aumentou em 50%; a Ma Liuji fez da baixa temporada de novembro do ano passado uma alta temporada, com um volume de entregas aumentando 240% em relação ao ano anterior. Esses dados demonstram de maneira convincente que, desde que a qualidade seja alta, marcas com preços elevados também podem aproveitar a oportunidade para decolar e realizar a valorização.

Os analistas do setor apontam que esse aumento visível não só melhora a situação financeira das marcas de restauração, mas também aumenta significativamente a confiança na indústria, levando cada vez mais proprietários a se sentirem dispostos a investir mais recursos online. Desde a duplicação de pedidos de marcas tradicionais até a proliferação de pequenas e médias lojas em várias localidades, a competição entre múltiplas plataformas, ao reduzir barreiras, oferecer suporte preciso e reestruturar a estrutura de custos, permitiu que pequenos comerciantes sobrevivessem e se desenvolvessem, e que marcas comerciais realizassem um aumento simultâneo em volume e lucro. Esse novo ecossistema de inclusão mútua é a base mais sólida para o desenvolvimento de alta qualidade da indústria de restauração atualmente.

Estímulo à vitalidade econômica e formação de um ciclo econômico positivo social

Da adaptação passiva à disposição ativa, do tráfego de curto prazo ao crescimento de longo prazo, dos pequenos e micro beneficiados à eficiência dos entregadores, o caminho de transformação de marcas como Waipojia e Jinbaiwan esboça um retrato da resiliência da economia de varejo instantâneo na China. Isso não é apenas uma vitória do modelo de negócios, mas também um retrato vívido da vitalidade macroeconômica sendo profundamente estimulada.

Os relatórios mostram que, em meados de 2025, os pedidos não alimentares da Taobao Flash Purchase cresceram 143% em comparação com o início, e o número de novos comerciantes registrados ultrapassou 240.000, a maioria deles pequenos e médios comerciantes. Em lugares como Pequim, Xangai e Guangzhou, supermercados comunitários, lojas de conveniência, frutarias e até armazéns, todos se beneficiaram do impulso de pedidos das plataformas de entrega, resultando em um crescimento duplo de receita e usuários. O serviço de entrega instantânea se expandiu da alimentação para todo o setor de serviços, estimulando efetivamente a recuperação do varejo offline.

O crescimento explosivo do volume de pedidos impulsionou diretamente o aumento da receita dos comerciantes, especialmente proporcionando um espaço valioso de sobrevivência e desenvolvimento para muitas pequenas e médias empresas de restauração. O crescimento do volume de pedidos também trouxe empregos reais. Os dados mostram que a competição entre múltiplas plataformas levou muitas pequenas lojas a aumentarem suas equipes, e os salários dos funcionários antigos também aumentaram. Isso não apenas estabilizou o emprego existente, mas também criou novos empregos. Ao mesmo tempo, os direitos dos entregadores também foram melhorados na competição.

Os subsídios substanciais da plataforma também trouxeram benefícios aos consumidores. Um usuário da geração 90, Zhou Zhou, mencionou em uma entrevista à Frontline Entrepreneurship que, desde maio de 2025, ele e sua família têm estudado diariamente qual plataforma oferece melhores pedidos, redescobrindo a alegria de “aproveitar as promoções”.

Para os usuários de entrega de comida, essa competição de mercado tão esperada trouxe não apenas preços mais baixos, mas também uma recuperação da confiança do consumidor. A relação custo-benefício extrema tornou a “liberdade de beber bubble tea” e a “liberdade de fazer pedidos” facilmente acessíveis, e essa sensação real de ganho de benefícios também está verdadeiramente ativando o mercado de consumo.

Zhou Jinxing, secretário-geral da Associação de Segurança Alimentar da Província de Hubei, acredita que para a indústria de restauração, “a atmosfera de vida” e “a popularidade” são cruciais. Plataformas como Taobao Flash Purchase, através de subsídios diretos, incentivam os consumidores a aumentar a frequência de consumo em restaurantes, tendo um efeito significativo na vitalidade do mercado.

Hong Yong, do Instituto de Pesquisa do Ministério do Comércio, acredita que a competição entre múltiplas plataformas não apenas quebrou o monopólio do tráfego, mas também injetou nova vitalidade na indústria ao reestruturar a estrutura de custos, ampliar os cenários de consumo e otimizar a eficiência do trabalho. Nesse ecossistema de mercado saudável, os consumidores obtêm benefícios e conveniência, os comerciantes conseguem crescimento e dignidade, e os entregadores experimentam aumento de renda e eficiência. Esse ciclo positivo de “aumento do consumo—crescimento da indústria—expansão do emprego—aumento da renda—novo aumento do consumo” está se tornando um motor importante para promover o grande ciclo interno. (Bo Chan)