Zhao Dongfang, fundador da Oriental Chain: mantendo o foco na comunidade de churrasco, ampliando as vantagens da cadeia de abastecimento

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3 de março, o Festival da Indústria de Restauração da China 2026 e a 35ª Exposição Global da Indústria de Restauração HCC, co-organizados pela Federação Mundial da Indústria de Restauração Chinesa e pelo site Hongcan, teve início no Centro de Exposições de Hangzhou. No “Fórum de Desenvolvimento do Churrasco da China 2026”, o fundador da Oriental Yichuan, Zhao Dongfang, expressou suas opiniões sobre o tema “Inovação de Marca de Churrasco e Diferenciação”.

△Fundador da Oriental Yichuan, Zhao Dongfang

Zhao Dongfang explicou que a Oriental Yichuan começou a ser desenvolvida com base em lojas de casais locais. As lojas são posicionadas como churrascarias comunitárias, atendendo pessoas em um raio de 1-1,5 quilômetros, com uma área de cerca de 130 metros quadrados, somando o espaço externo, e com cerca de 10 funcionários. A primeira loja foi inaugurada em junho de 2021, com um investimento de 450 mil yuan, e o retorno do investimento ocorreu em cerca de três meses.

Na visão de Zhao Dongfang, a vantagem competitiva da Oriental Yichuan é a capacidade de cobertura de custo e resistência a riscos do churrasco comunitário. Segundo ele, muitos excelentes marcas de restauração chegaram a Xangai, mas com uma posição não muito clara, com grandes aspirações.

Quanto à otimização da cadeia de suprimentos do churrasco, Zhao Dongfang foi direto, afirmando que a franquia de churrasco não é totalmente impulsionada pela cadeia de suprimentos, e que as verdadeiras marcas de franquia que conseguem operar em várias regiões ainda são muito raras. Anteriormente, todos pensavam que o churrasco era um negócio de alta lucratividade, mas ao criar fábricas e realizar entregas, perceberam que havia custos de mão-de-obra, embalagens, transporte, faturas… todos esses aspectos geram muitos gastos.

Zhao Dongfang também destacou que o churrasco não pode ser separado do álcool, e as lojas podem aproveitar as vantagens da cadeia de suprimentos para obter preços mais baixos em bebidas, reduzindo a margem de lucro para atrair mais clientes.

Além disso, na opinião de Zhao Dongfang, o churrasco não é adequado para iniciantes, pois não pode ser padronizado: “Se o churrasqueiro sair, você não poderá operar”. Este setor valoriza mais a capacidade de suporte e deve estar alinhado com o tipo de loja, persistindo na criação de IP e geração de tráfego.

Ele revelou que, até 2025, a Oriental Yichuan rejeitou cerca de 100 franqueados, mas abriu 10 novas lojas próprias, com um aumento de 16% na receita. O objetivo para 2026 é aumentar a receita das lojas existentes em mais 20%, o que implica em exigências mais elevadas sobre a capacidade organizacional. “A competição não é sobre eliminar marcas, nem categorias, mas sim eliminar pessoas”, disse Zhao Dongfang.

Autor: Equipe de Edição do Hongcan