Economista de renome, Ma Guangyuan: A essência da inovação não é reduzir custos, mas melhorar a qualidade da restauração é a chave

24 de março, a 2026 China Dining Industry Week e a 35.ª HCC Global Hospitality Industry Expo, coorganizadas pela World Chinese Restaurant Industry Association e pela Hongcanet, foram inauguradas no Centro de Convenções e Exposições de Hangzhou. Na “2026 China Dining Industry Conference”, o conhecido economista Ma Guangyuan apresentou uma intervenção sobre “‘No período do 15.º ao 5.º quinquénio’: novas tendências da economia chinesa e da indústria de restauração”.

Ma Guangyuan afirmou que, nos próximos cinco anos, a economia vai completar cinco grandes transformações, incluindo a transição de impulsionada pelo investimento para impulsionada pela inovação, de potência produtora para potência consumidora, de consumo de baixo nível para consumo de nível elevado, de país exportador para país de procura interna, bem como colmatar as lacunas na segurança social e construir um país orientado para o bem-estar das pessoas.

△ Conhecido economista Ma Guangyuan

Entre esses aspetos, as duas principais direções da transformação económica são a inovação e o consumo. No que diz respeito à inovação, para a indústria da restauração, os pressupostos para a inovação podem ser divididos em três aspetos: segurança, saúde e integridade; de entre eles, a integridade é particularmente importante. Não importa a indústria: as empresas que realmente praticam a integridade conseguem sobreviver, e ser transparente com os consumidores é o caminho duradouro. Ma Guangyuan considera que a essência da inovação não é “reduzir custos”. Por exemplo, na cadeia de fornecimento da restauração, se se colocar a redução de custos em primeiro lugar, no fim isso acabará por afetar inversamente todas as empresas a montante e a jusante. A verdadeira inovação deve concentrar-se na qualidade: as empresas devem aumentar a competitividade através da otimização da qualidade e criar produtos mais saborosos e mais saudáveis.

No que toca ao consumo, a nível global, o consumo final e o consumo dos residentes na China não ocupam posições muito altas nas respetivas classificações do PIB, pelo que existe um enorme espaço para melhoria. Por isso, cada pessoa que trabalha no consumo deve estudar os hábitos e as necessidades de consumo de diferentes grupos. Por exemplo, os jovens procuram a personalização; os idosos impulsionam a economia prateada, que é o grupo com maior potencial de consumo a nível global. Setores como o da restauração podem desenvolver, de forma direcionada, alimentos saudáveis.

Autor: Redação da Hongcanet