Como o "salmão" criado no Xinjiang sem saída para o mar está a angariando fãs na China | South China Morning Post

O derretimento da neve das montanhas cobertas de neve está a promover uma indústria emergente de criação de trutas a milhares de quilómetros do mar, na região autónoma de Xinjiang Uigur, no oeste da China.

A região, famosa pelo seu algodão, está a caminho de se tornar o maior produtor de trutas da China, à medida que intensifica os esforços para diversificar a sua base agrícola, após críticas às práticas laborais no setor do algodão que levaram a proibições de importação no estrangeiro.

Em 2018, em resposta à crescente procura doméstica por salmão do Atlântico e à oferta limitada local, os reguladores chineses permitiram que a truta arco-íris, uma espécie estreitamente relacionada, fosse rotulada e vendida como salmão. A “salmão de água doce” criado em Xinjiang é principalmente truta arco-íris triploide, uma variedade estéril que cresce mais rápido e é mais adequada para a criação em grande escala.

Xinjiang, uma região sem litoral, começou a criar trutas em grande escala em 2021, e especialistas da indústria disseram que não eram apenas os peixes que estavam a crescer rapidamente.

“O nível de criação local expandiu-se rapidamente nos últimos anos, com um número crescente de agricultores a entrar no setor”, afirmou Shi Lianyu, investigador do Centro de Desenvolvimento de Produtos Aquáticos de Xinjiang, apoiado pelo governo.

Embora os dados oficiais de produção do ano passado ainda não tenham sido divulgados, ele estimou que seria superior a 10.000 toneladas.