Garras de frango branqueadas causam agitação na indústria múltiplas marcas respondem sobre segurança do produto

(来源：北京商报)

15 de março, o programa “3·15” da CCTV expôs a confusão na produção de frango com garras de celebridades online. Estas garras de frango populares na internet, que vendem facilmente dezenas de milhares de unidades, na verdade, são produzidas em ambientes sujos e desorganizados. Apesar do ambiente precário, as garras finais parecem brancas e atraentes porque a fábrica as branqueou com peróxido de hidrogénio. O peróxido de hidrogénio, conhecido como água oxigenada, é um forte oxidante e desinfetante usado para matar germes. O contacto direto pode causar danos graves à pele e ao trato digestivo. Quando usado para branqueamento de alimentos, destrói proteínas e outros nutrientes, mascarando a deterioração do produto. A norma nacional de segurança alimentar da China (GB 2760-2024) proíbe o uso de peróxido de hidrogénio no processamento de garras de frango. Este químico destrói nutrientes essenciais, e o consumo prolongado de alimentos mergulhados nele pode causar danos à mucosa oral, fígado, rins e outros problemas de saúde. O consumo excessivo pode ser fatal.

No programa “3·15”, duas empresas foram mencionadas por uso ilegal de água oxigenada na branqueamento de garras de frango: Sichuan Shufu Xiang Food Co., Ltd. e Chongqing Zeng Qiao Food Co., Ltd. Segundo informações do Tianyancha, a Sichuan Shufu Xiang Food foi fundada em dezembro de 1997, com Wang Liqun como representante legal, capital social de 23,8 milhões de yuans, atuando na produção e venda de alimentos, serviços de restauração, entre outros. A Chongqing Zeng Qiao Food foi fundada em abril de 2003, com Zeng Qiao como representante legal, capital de 5 milhões de yuans, atuando na produção e venda de produtos cárneos, de soja, vegetais, além de importação e exportação de alimentos, armazenamento refrigerado, entre outros. Em 15 de março, um jornalista da Beijing Business tentou contactar as empresas por telefone, mas até o momento da publicação, não foi possível estabelecer contato. Além disso, na plataforma de comércio eletrônico, os produtos relacionados à Chongqing Zeng Qiao, como “Filha Bem Comportada com Pimenta em Conserva”, não estão mais disponíveis para pesquisa.

De acordo com informações do Tianyancha, em julho de 2023 e fevereiro de 2025, a Chongqing Zeng Qiao Food foi multada pela autoridade de supervisão de mercado de Hekou, por produzir e vender alimentos com ingredientes além do permitido, incluindo alimentos deteriorados, com gordura rançosa, mofada, suja, contaminada por objetos estranhos ou adulterados, além de produtos com características sensoriais anormais.

As garras de frango, um alimento muito apreciado pelos consumidores, estão presentes tanto na mesa de casa quanto nas prateleiras de snacks, levando ao surgimento de marcas conhecidas como Chunjiang, Zou San He, Tuoguge, Xiao Hu Ya, Youyou, entre outras. A Youyou Food, por exemplo, foi listada na Bolsa de Valores de Xangai em maio de 2019, tornando-se a primeira a listar garras de pimenta em conserva, consolidando-se como líder no segmento. Desde 2024, com expansão de canais e otimização de produtos, a Youyou apresentou recuperação de desempenho, com receita de 1,182 bilhões de yuans em 2024, aumento de 22,37%, lucro líquido de 157 milhões de yuans, aumento de 35,44%. Nos três primeiros trimestres de 2025, a receita atingiu 1,245 bilhões de yuans, crescimento de 40,39%, e o lucro líquido de 174 milhões de yuans, aumento de 43,34%.

Diversas marcas de garras de frango responderam rapidamente às denúncias, reforçando a conformidade e segurança de seus produtos. O atendimento ao cliente da Zou San He afirmou: “Nossa produção é legal e conforme as normas. Não usamos o que é proibido pelo governo. Somos uma grande fábrica, sob rigorosa supervisão de várias autoridades, e nossos produtos têm relatórios de testes de lote e de terceiros.” A Youyou respondeu: “Durante a produção, não usamos água oxigenada, todos os produtos seguem estritamente os padrões nacionais.” O atendimento da Chunjiang declarou: “Somos uma fábrica regular, produzimos de acordo com os padrões nacionais.” O da Xiao Hu Ya afirmou: “Nossos produtos são produzidos de forma regular, com controle de qualidade rigoroso.” O da Tuoguge também garantiu: “Nossas garras de frango não foram mergulhadas em água oxigenada, podem ficar tranquilos! É ilegal adicionar esse químico em produtos de carne, e como uma empresa reconhecida, garantimos a qualidade e a reputação.”

O analista da indústria de alimentos na China, Zhu Danpeng, afirmou que, nos últimos cinco anos, a nova geração de consumidores impulsionou a popularidade de garras de frango e outros snacks online. Algumas marcas e vendedores mal-intencionados usam água oxigenada para branqueamento rápido, prejudicando a saúde dos consumidores. A fiscalização deve intensificar punições, agindo com rigor, rapidez e exemplificando com ações de fiscalização para limpar o setor alimentício.

Beijing Business Daily, Tao Feng, Wang Yuetong