A Ideia Maluca de El Pollo: Criar o Seu Próprio "Frango" à Base de Plantas

Depois do anúncio de ontem de que a Impossible Foods vai reduzir o preço de atacado dos seus produtos de carne à base de plantas, hoje trouxe mais notícias potencialmente negativas para o fenómeno dos alimentos à base de plantas Beyond Meat (BYND +3,95%): El Pollo Loco (LOCO +16,91%) está a criar o seu próprio “frango” à base de plantas.

Fonte da imagem: Getty Images.

A cadeia de frangos anunciou esta manhã que vai lançar novos produtos de Taco e Burrito de Pollo sem frango, afirmando ser a primeira marca nacional de frango a oferecer carne à base de plantas em todo o sistema. A cadeia, que se descreve como a “principal cadeia de restaurantes de frango grelhado a carvão do país”, acrescenta que este é apenas o primeiro passo de um plano para “evoluir e diversificar o seu menu com o objetivo de tornar a vida mais saudável mais acessível e conveniente — com mais inovações de Pollo sem frango™ na calha.”

Surpreendentemente, a El Pollo Loco não está a usar um dos vários fornecedores de proteínas alternativas que surgiram nos últimos anos. Como a própria empresa explicou, optou por inventar a sua própria proteína à base de plantas numa receita que “mistura de forma única sabores autênticos mexicanos num molho adobo com uma base de proteína de soja 100% não-GMO que imita frango desfiado.”

A explicação da El Pollo Loco destaca um problema particular para a Beyond Meat, cujo primeiro produto de carne alternativa foi, na verdade, tiras de frango à base de plantas em 2012. Mas, em meados de 2019, a Beyond Meat retirou-as do mercado, confidenciando que “as nossas Tiras de Frango não estavam a proporcionar a mesma experiência de carne à base de plantas que alguns dos nossos produtos mais populares, como o Beyond Burger e a Beyond Sausage.”

A Beyond Meat afirma que está “a trabalhar para lançar uma versão ainda melhor e mais saborosa das Beyond Chicken Strips o mais rápido possível, tanto nas prateleiras dos retalhistas como nos menus dos restaurantes,” e até fez uma parceria com a KFC para testar uma nova formulação.

Era melhor a KFC gostar — porque a El Pollo Loco está a seguir um caminho diferente.