Garras de frango branqueadas provocam agitação na indústria, múltiplas marcas respondem sobre segurança do produto

（来源：北京商报）

15 de março, a gala "3·15" da CCTV expôs a confusão na produção de frango com garras de celebridade. Estas garras de frango populares online, com vendas que facilmente ultrapassam dezenas de milhares de unidades, na verdade são produzidas em ambientes sujos e desorganizados. Apesar do ambiente precário, as garras finais parecem brancas e atraentes devido ao branqueamento com peróxido de hidrogénio. O peróxido de hidrogénio, conhecido como água oxigenada, é um forte oxidante e desinfetante usado para matar germes. O contacto direto pode causar danos graves à pele e ao trato digestivo. Quando usado para branqueamento de alimentos, destrói proteínas e outros nutrientes, mascarando a deterioração do produto. A norma nacional de segurança alimentar da China (GB 2760-2024) proíbe o uso de peróxido de hidrogénio no processamento de garras de frango. Este químico pode destruir nutrientes essenciais, e o consumo prolongado de alimentos mergulhados nele pode causar danos à mucosa oral, fígado e rins, além de riscos de vida em doses excessivas.

Na gala "3·15" da CCTV, duas empresas foram mencionadas por uso ilegal de peróxido de hidrogénio na branqueamento de garras de frango: Sichuan Shufu Xiang Food Co., Ltd. e Chongqing Zeng Qiao Food Co., Ltd. Segundo informações do Tianyancha, a Sichuan Shufu Xiang Food foi fundada em dezembro de 1997, com representante legal Wang Liqun, capital social de 23,8 milhões de yuans, atuando na produção e venda de alimentos, serviços de restauração, entre outros. A Chongqing Zeng Qiao Food foi fundada em abril de 2003, com representante legal Zeng Qiao, capital de 5 milhões de yuans, produzindo e vendendo produtos cárneos, de soja, vegetais, além de atuar na importação e exportação de alimentos e armazenamento a baixa temperatura. Em 15 de março, um jornalista do Beijing Business tentou contactar as empresas por telefone, mas sem sucesso até o momento da publicação. Produtos relacionados, como "Garra de frango em conserva com pimenta", associados à Chongqing Zeng Qiao, já não podem ser encontrados em plataformas de comércio eletrônico.

De acordo com informações do Tianyancha, em julho de 2023 e fevereiro de 2025, a Chongqing Zeng Qiao foi multada por produzir e vender alimentos com ingredientes além do permitido, por uso excessivo de aditivos alimentares, alimentos deteriorados, contaminados, com insetos, sujos, com objetos estranhos ou com características sensoriais anormais.

As garras de frango, apreciadas pelos consumidores, ocupam espaço importante tanto na mesa de casa quanto nas prateleiras de snacks, levando ao surgimento de marcas conhecidas como Chunjiang, Zou San He, Tuoguxia, Xiao Hu Ya e Youyou. A Youyou Food, por exemplo, foi listada na Bolsa de Valores de Xangai em maio de 2019, tornando-se a primeira a produzir garras de frango em conserva com pimenta, consolidando sua liderança no segmento. Desde 2024, com expansão de canais e melhorias na estrutura de produtos, a Youyou apresentou recuperação de desempenho, com receita de 1,182 bilhões de yuans em 2024 (+22,37%) e lucro líquido de 157 milhões de yuans (+35,44%). Nos três primeiros trimestres de 2025, a receita atingiu 1,245 bilhões de yuans (+40,39%) e o lucro líquido 174 milhões de yuans (+43,34%).

Em resposta à denúncia de branqueamento, várias marcas de garras de frango rapidamente afirmaram que seus produtos são conformes às normas de segurança. O atendimento ao cliente da Zou San He afirmou: “Nossa produção é legal e conforme as regulamentações. Não usamos o que é proibido pelo governo. Somos uma grande fábrica, sob fiscalização rigorosa, e temos relatórios de testes de lote e de terceiros.” A Youyou respondeu: “Durante a produção, não usamos água oxigenada, todos os produtos seguem estritamente os padrões nacionais.” Chunjiang afirmou: “Somos uma fábrica regular, produzimos de acordo com os padrões nacionais.” Xiao Hu Ya garantiu: “Nossos produtos são produzidos de forma regular, com controle de qualidade rigoroso.” O representante do Tuoguxia também declarou: “Nossas garras de frango não foram mergulhadas em água oxigenada, podem ficar tranquilos! É ilegal adicionar esse químico a produtos de carne, e somos uma marca reconhecida, garantindo qualidade e reputação.”

O analista de indústria alimentícia na China, Zhu Danpeng, afirmou que, nos últimos cinco anos, o consumo de alimentos de lazer populares como garras de frango cresceu, mas alguns maus fabricantes usam água oxigenada para branqueamento rápido, prejudicando a saúde dos consumidores. As autoridades devem intensificar punições, agindo com rigor, rapidez e exemplificando com ações de fiscalização para limpar o setor alimentício.

O especialista em crise e parceiro da Fuzhou Gongsun Ce Public Relations, Zhan Junhao, destacou que, após a exposição do caso, as empresas precisam reconstruir a confiança dos consumidores. Devem estabelecer controle de qualidade transparente ao longo de toda a cadeia, abrir a rastreabilidade da produção, introduzir testes de terceiros e divulgar regularmente os resultados, usando padrões verificáveis e perceptíveis para substituir declarações verbais. Uma comunicação proativa, transparente e antecipada é essencial para restabelecer a segurança do consumidor e a credibilidade do setor.

Beijing Business News, por Tao Feng e Wang Yuetong