1.5 mil millones en ingresos históricos: ¿La recuperación de Youyou Food depende completamente de Sam?

Producción|Zhongfang Wang

Revisión|Li Xiaoyan

“La primera acción de pollo con pimientos en escabeche” Youyou Food anunció recientemente en su informe anual de 2025: esta empresa veterana con casi treinta años en la pista de las patas de pollo con pimientos en escabeche, está experimentando una profunda transformación de adentro hacia afuera. El informe anual muestra que la compañía logró unos ingresos operativos de 1.589 mil millones de yuanes en todo el año, un aumento del 34.39% respecto al año anterior; un beneficio neto atribuible a los accionistas de 186 millones de yuanes, un aumento del 17.94%; y un beneficio básico por acción de 0.43 yuanes, un incremento del 16.22%. El flujo de caja neto generado por las actividades operativas alcanzó los 401 millones de yuanes, un aumento significativo del 75.47% respecto al año anterior, mejorando notablemente la situación del flujo de caja. Es la primera vez que la escala de ingresos de la empresa supera los 1.5 mil millones de yuanes, siendo el récord anterior de 1.220 mil millones en 2021.

El principal motor del alto crecimiento del rendimiento proviene de una ruptura total en el canal de distribución. En el año que acaba de pasar, la industria de alimentos de ocio está experimentando una reorganización sin precedentes en sus canales. El sistema de distribución tradicional se está desmoronando rápidamente bajo la presión de nuevos formatos como snacks a granel, supermercados con membresía y comercio en vivo por streaming, y el mercado de snacks está pasando de una competencia centrada en el canal a una competencia en todos los aspectos basada en “escenarios”. Para 2025, las tiendas del sector de snacks a granel en China crecerán más del 30% interanual hasta alcanzar las 56,000 tiendas, con un tamaño total de canal estimado en 223.4 mil millones de yuanes, con una tasa de crecimiento compuesta anual del 77.9% en los últimos cinco años. La transformación del canal de Youyou Food ha seguido precisamente este ritmo.

En julio de 2024, la compañía logró ingresar con éxito en el sistema de Sam’s Club, y su nuevo producto de patas de pato sin hueso rápidamente se convirtió en un éxito, alcanzando ventas mensuales de más de 30 millones de yuanes en un momento dado. La estrategia de selección de productos de Sam’s sigue el principio de “SPU amplio, SKU estrecho”, eligiendo desde la perspectiva del gerente de producto una combinación de “diferenciación, alta calidad y buena relación calidad-precio”. Youyou Food, gracias a su experiencia en el proceso de marinado en caldo, pasó con éxito los estrictos requisitos de selección. Posteriormente, la compañía intensificó la expansión en canales emergentes, desplegando de manera integral supermercados con membresía, snacks a granel y comercio en vivo, formando un sistema de “cuatro ruedas motrices” que combina canales tradicionales, supermercados con membresía, snacks a granel y comercio electrónico en línea. En 2025, los ingresos del canal offline alcanzaron los 1.483 mil millones de yuanes, un aumento del 34.35% respecto al año anterior, con la región sureste beneficiándose del impulso de los canales emergentes, con un crecimiento del 90.4% interanual hasta 936 millones de yuanes, convirtiéndose en la región con mayor contribución al crecimiento anual. El canal en línea también mostró un rendimiento destacado, con un aumento del 42.7% en ingresos hasta 9.6 millones de yuanes. Los snacks a granel y los supermercados con membresía se han convertido en los " motores principales" del crecimiento del rendimiento de las marcas de alimentos de ocio.

Como líder en el mercado nacional de patas de pollo con pimientos en escabeche, el sistema de productos centrales de Youyou Food tiene las patas de pollo con pimientos en escabeche como pilar absoluto, además de cubrir categorías diversificadas como piel de cerdo cristalizada, bambú en escabeche con pimientos, tofu seco, etc. Para 2025, los ingresos de los productos avícolas (principalmente patas de pollo) alcanzarán los 1.382 mil millones de yuanes, un aumento del 41.14% respecto al año anterior, representando más del 86% del ingreso total, con una dependencia notable en productos individuales. Es importante señalar que en el informe anual de 2025, la empresa cambió la forma de divulgar los datos de productos individuales de patas de pollo con pimientos en escabeche, fusionando las categorías en productos cárnicos (aves y ganado) y productos vegetales, en lugar de detallar cada uno. Este ajuste coincide con la exposición en la emisión del programa “3·15” de CCTV en 2025 sobre las “patas de pollo blanqueadas”, o puede estar relacionado con el entorno de opinión pública en la industria. Desde la perspectiva de la transformación industrial, esta modificación oculta una lógica de producto más profunda: aunque las patas de pollo con pimientos en escabeche tradicionales son una fuente de ingresos estable, enfrentan presiones de tendencias hacia la salud y riesgos de opinión pública, y un modelo de crecimiento basado en una sola categoría ya no puede sostenerse. La clave para que Youyou Food rompa con esta situación radica en impulsar la actualización de productos mediante la transformación del canal, adaptando nuevos canales a nuevas categorías y usando estas categorías para atender nuevas demandas.

Actualmente, la reconstrucción del canal en el mercado de alimentos de ocio aún no ha terminado. La estructura de duopolio en snacks a granel ya está establecida, con más de 56,000 tiendas, pero la rentabilidad por tienda está disminuyendo y el período de recuperación de la inversión de los franquiciados se está alargando, por lo que la industria está pasando de una “competencia por escala” a una “competencia por eficiencia”. Al mismo tiempo, canales emergentes como Sam’s Club continúan expandiéndose rápidamente, y se espera que para finales de 2025, las tiendas de Sam’s en China superen las 60, con una posición de “alta calidad y buena relación calidad-precio” que podría profundizarse aún más. Youyou Food ha tomado la delantera en esta transformación de canales, acumulando ventajas de primera llegada, pero la competencia en los canales emergentes también se intensifica: las disputas en la selección de productos de Sam’s y la competencia en precios en los canales a granel podrían seguir presionando los márgenes de beneficio de las marcas que ingresan.

Desde una perspectiva a largo plazo, la prueba fundamental para Youyou Food sigue siendo en el lado del producto. Las patas de pollo con pimientos en escabeche, como categoría clásica con una base de consumo enorme, tienen más del 70% de consumidores jóvenes de 15 a 35 años, y su vitalidad en el mercado sigue siendo fuerte. Sin embargo, impulsadas por la actualización del consumo y las tendencias hacia la salud, la forma de revitalizar esta marca tradicional, y cómo fortalecer la base de patas de pollo mientras se acelera la creación de una segunda curva de crecimiento, determinarán directamente el techo de la próxima década de esta veterana marca de patas de pollo con pimientos en escabeche.