“¡Hace años que no compraba algo tan barato!” Algunos supermercados ya lo tienen a 5 yuanes por jin, ¿seguirá bajando el precio de la carne de cerdo?

Pregúntale a la IA · El precio de la carne de cerdo sigue bajando durante siete semanas: ¿cómo evolucionará el desajuste entre oferta y demanda?

Chinanews · Línea Económica, 28 de marzo (Yan Shuxin) “¡La carne de cerdo está más barata! Antes costaba 5,99 yuanes por jin; ahora tiene un 20% de descuento”. El 27 por la noche, en un supermercado de cadena de Tongzhou, en Pekín, el personal presentaba a los clientes que pasaban.

Chinanews observó en ese supermercado que la carne de cerdo más barata es la de la pata delantera, con un precio de 5,99 yuanes por jin; tras el 20% de descuento, queda en 4,792 yuanes por jin. La carne de la pata trasera, la panceta y las costillas tienen precios relativamente más altos: la pata trasera y la panceta cuestan 7,99 yuanes por jin; el precio de la pata delantera, la pata central y las costillas de las costillas (肋排) es de 11,9 yuanes por jin, 16,9 yuanes por jin y 24,9 yuanes por jin, respectivamente.

El 27 de marzo por la noche, en un supermercado de cadena de Tongzhou, Pekín, se vendía carne de cerdo. Chinanews, Yan Shuxin, foto

“Antes, antes del Festival de Primavera, la carne de cerdo más barata aquí estaba en 7 yuanes el jin; en ese momento ya me parecía muy barato, pero no esperaba que ahora ni siquiera llegara a 5 yuanes. Llevaba ya varios años sin comprar carne de cerdo tan barata”, le dijo la Sra. Ma, que compra a menudo carne de cerdo en el supermercado mencionado, a Chinanews.

Recientemente, las noticias sobre la bajada de precios de la carne de cerdo han generado atención.

Según datos del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, al 27 de marzo a las 14:00, el precio medio nacional de la carne de cerdo en el mercado mayorista de productos agrícolas era de 15,73 yuanes por kilogramo, lo que supone un aumento del 0,5% respecto al día anterior. En comparación con el 18,18 yuanes por kilogramo antes del Festival de Primavera del 14 de febrero, cayó un 13,48%; y en comparación con el 17,59 yuanes por kilogramo del 31 de diciembre de 2025, cayó un 10,57%.

Además, en el informe de supervisión de la situación semanal de precios del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales para el mercado mayorista nacional de productos agrícolas, se indica que, desde la semana del 29 de enero de 2026, el precio mayorista medio de la carne de cerdo ha seguido bajando durante siete semanas consecutivas. Entre la semana del 20 al 26 de marzo de 2026, el precio mayorista medio de la carne de cerdo fue de 15,84 yuanes por kilogramo, con una disminución del 1,9% en comparación con la semana anterior y una caída del 23,4% interanual. En comparación con el 18,61 yuanes por kilogramo de la semana del 23 al 29 de enero de 2026, cayó un 14,88%.

Según datos de la plataforma de información del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales para los principales mercados nacionales de productos agrícolas, al 26 de marzo, el índice del precio de fábrica del cerdo tipo “carne magra” (瘦肉型白条猪) ya había descendido a un nuevo mínimo desde el mismo periodo de 2024.

Índice del precio de fábrica del cerdo tipo “carne magra” (瘦肉型白条猪). Fuente: captura de pantalla de la plataforma de información del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales para los principales mercados nacionales de productos agrícolas

Detrás de la bajada del precio de la carne de cerdo hay un estancamiento continuo de los precios de los cerdos vivos.

Según el monitoreo del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, durante la semana del 9 al 15 de marzo de 2026, el precio medio de compra de los cerdos vivos por parte de las empresas de sacrificio designadas fue de 12,16 yuanes por kilogramo, con una disminución del 3,2% frente a la semana anterior y una caída del 25,8% interanual. El precio de fábrica medio de la carne tipo “blanca” (白条肉) fue de 16,05 yuanes por kilogramo, con una disminución del 3,0% en comparación con la semana anterior y una caída del 25,3% interanual.

A partir de los datos divulgados por las empresas de cría, en febrero de 2026 el precio medio de venta de los cerdos comerciales de New Hope fue de 11,45 yuanes por kilogramo, con una caída del 8,25% frente al mes anterior y un descenso del 21,79% interanual; el precio medio de venta de los cerdos comerciales de Muyuan Foods fue de 11,59 yuanes por kilogramo, con una disminución del 7,8% frente al mes anterior y una caída del 18,72% interanual; y el precio medio de venta de cerdos gordos (毛猪) de Wen’s fue de 11,62 yuanes por kilogramo, con una caída del 8,86% frente al mes anterior y un descenso del 22,33% interanual. Además, los precios de venta de cerdos vivos en febrero de Tiannong Food, Zhengbang Technology, el Grupo Shennong, Jixing Animal Husbandry y Dongrui Co., Ltd. también cayeron mes a mes.

El investigador del Instituto de Investigación de Ganadería y Veterinaria de la Academia China de Ciencias Agrícolas (Pekín) y analista jefe de la supervisión y alerta temprana de la cadena industrial completa de la carne de cerdo del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, Zhu Zengyong, le dijo a Chinanews que la razón central de la caída sostenida de los precios de la carne de cerdo es que la oferta es abundante, y se suma el impacto de la temporada baja de consumo después del Festival de Primavera.

“Por lo general, después del Festival de Primavera y hasta marzo y abril, es el periodo de menor consumo de carne de cerdo”, dijo Zhu Zengyong.

En el informe semanal de monitoreo de precios de fábrica del cerdo tipo “carne magra” (瘦肉型白条猪肉) de la semana 11 de 2026 (del 9 al 13 de marzo), el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales también mencionó, al explicar las razones de la bajada de precios de la carne de cerdo, que “los criadores de pequeña escala y las granjas de cría a escala están actuando activamente para realizar la salida de animales (出栏); las empresas de sacrificio tienen una tasa de operación alta, pero la entrada de carne para el desglose y el almacenamiento se realiza con cautela. Hay suficiente oferta de carne de cerdo tipo ‘blanca’, y el consumo no muestra una mejora evidente. La velocidad de ventas de las empresas de sacrificio se ralentiza y el precio de la carne de cerdo tipo ‘blanca’ cae”.

Según datos del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, desde junio de 2025 la cantidad nacional de sacrificios de cerdos vivos ha seguido aumentando. En diciembre de 2025, el número de sacrificios alcanzó 48,91 millones de cabezas, lo que supone un incremento del 23,6% frente al mes anterior. De enero a febrero de 2026, el volumen de sacrificio de las empresas designadas fue de 75,81 millones de cabezas, con un crecimiento del 21,9% interanual.

En cuanto a la tendencia futura, Zhu Zengyong dijo: “A partir de la situación actual, es posible que el precio de la carne de cerdo continúe fluctuando a niveles bajos durante un tiempo; aún no se dan condiciones para un rebote. También es relativamente poco probable que se produzca una caída drástica”.

(Más pistas de cobertura, por favor contacte con el autor de este artículo, Yan Shuxin: yanshuxin@chinanews.com.cn) (Chinanews APP)

(Las opiniones expresadas en el artículo son solo de referencia y no constituyen asesoramiento de inversión. Invertir conlleva riesgos; al entrar al mercado, debe hacerlo con cautela).

Editor responsable: Wei Wei, Li Zhongyuan