Los 50 mejores restaurantes de Asia por primera vez presentan baijiu chino: Langjiu, como socio exclusivo, permite al mundo probar el aroma clásico a salsa.

El licor blanco chino, acelera su avance hacia el mercado internacional.

En la noche del 25 de marzo, la ceremonia de entrega de los premios de las “50 Mejores Restaurantes de Asia” del año 2026, conocida como el “Oscar” de la industria de la restauración asiática, se celebró por primera vez en China en Hong Kong. Langjiu, como la única marca del sector del licor blanco chino que participa y además en su primera colaboración, hizo su aparición con Langjiu de la suerte Hongyun, Qinghua Lang y Honghua Lang, permitiendo que numerosos invitados extranjeros vivieran la experiencia del licor blanco chino.

Esta es también otra ruptura internacional de Langjiu, tras haber hecho su aparición en los “The World’s 50 Best Bars” de 2025, “los 50 Mejores Bares del Mundo”.

El año pasado, Langjiu, como el primer socio exclusivo de licor blanco de este galardón, se presentó, y su gerente general de Langjiu Co., Ltd., Wang Boyei, fue invitado a asistir a la ceremonia de entrega de “The World’s 50 Best Bars”, además de ser el primer invitado a entregar premios a los representantes de los bares galardonados;

Este año, el sistema de marketing de Langjiu se ajustó. Después de que Wang Boyei asumiera también la presidencia del recién creado Langjiu International Development (Hong Kong) Co., Ltd., volvió a liderar al equipo para participar en profundidad en la ceremonia de entrega de los premios de las 50 Mejores Restaurantes de Asia, haciendo que Langjiu siga apareciendo en el escenario internacional.

De los bares a los restaurantes, Langjiu está haciendo del “encuentro de escenarios” su camino, de modo que el licor blanco se convierta en una parte importante de los sabores chinos e integre la cultura en la intersección entre Oriente y Occidente.

Cuando el licor blanco se sirve en la mesa de la gastronomía internacional**, el amplio futuro de “licor blanco +”**

En el lugar del evento, los bartenders prepararon cócteles con Langjiu y tuvieron muchísimo éxito. Para los profesionales de la restauración internacional acostumbrados a usar whisky o ginebra como base, es una experiencia de sabor completamente desconocida, pero a la vez sumamente fresca.

Por ejemplo, “The Cave” (cuevas de guarda) tiene como base Qinghua Langjiu y se combina con ciruela ume ahumada, dátil rojo, licor de ajenjo rojo, Cynar y bitter de chocolate. El bartender indicó que estos ingredientes oscuros, con el dulzor y el amargor, y con matices de sabor a madera, tienen como intención crear una experiencia de sabores profunda y compleja, como la de “Tianbao Cave”, que requiere degustación detallada para apreciar sus capas y su sensación de progresión.

“Lang’s Resonance” (resonancia de Lang) es una creación con base Honghua Lang, combinada con licor de flor de osmanthus, arándano rojo, piña, ciruela ume, kumquat y bitter de shiso; “a diferencia de los cócteles de estilo tropical común, la inclusión de jugo de arándano rojo y licor de jerez seco aporta al cuerpo del cóctel un tono rojo más profundo y una textura más seca y compleja”.

Los chefs destacados y los responsables de restaurantes que participaron en el evento, se mostraron muy ansiosos por probarlo. Consideran que “el licor blanco es más suave de lo que uno imagina, y hace que uno quiera probarlo puro”, y “el aroma del licor blanco es único: no es como el whisky ni como el sake; es un aroma de fermentación compuesto”.

Estas opiniones apuntan a que la forma de consumo puede cambiar la percepción, y que la singularidad del licor blanco puede sentirse; siempre que alguien proporcione una manera adecuada, una puerta de entrada para que los consumidores de ultramar entren en el mundo del licor blanco chino.

Está claro que Langjiu ha aprovechado esta oportunidad.

El restaurante Co. de Chengdu entró este año en la lista de las 51-100 “50 Mejores Restaurantes de Asia”; este restaurante solo tiene cinco mesas. Su menú de degustación de varios platos combina ingredientes de temporada con creatividad novedosa, inspirándose en las experiencias adquiridas por el chef en viajes por todo el mundo.

“Somos chinos de cuna, pero servimos cocina francesa. Lo que siempre hemos hecho es combinar la cultura local de Sichuan con la cultura diversa que vemos en el extranjero”, afirmaron el fundador del restaurante Co., Lao Yang, y Mei Yi. Se mostraron muy dispuestos a utilizar marcas locales de licor blanco de Sichuan y, a través de su propia comprensión y creación, volver a recomendárselo a los clientes. Así, por un lado se puede promocionar la marca local y, por otro, se puede brindar a los clientes una experiencia fresca.

Estos restaurantes galardonados comparten un consenso general: lograr el encuentro e innovación entre culturas de Oriente y Occidente a través de la plataforma de los restaurantes es, en la actualidad, una de las rutas que más éxito tiene en el proceso de exploración. Y el licor blanco, al ser el licor fuerte más representativo de la cultura gastronómica china, se convierte naturalmente en uno de los protagonistas de este encuentro.

Quizá esa sea la posibilidad más amplia del “licor blanco +”: entrar de manera sistemática en el sistema internacional de valoración gastronómica, integrarse de verdad en la vida diaria local; el camino de internacionalización del licor blanco está pasando de “salir al exterior” a “entrar en el interior”.

La internacionalización del licor blanco: por fin alguien empieza a hacer “traducciones”

Desde que la lista de “50 Mejores Restaurantes de Asia” se lanzó en 2013, un comité de evaluación compuesto por más de 350 líderes influyentes de la industria de la restauración asiática vota para producir la clasificación. De este modo, la lista se considera uno de los termómetros de la restauración en Asia, y su valor es evidente.

En la presente edición, el número de restaurantes de la China continental que entraron en la lista alcanzó un nuevo máximo histórico, aumentando en tres con respecto al año pasado. Restaurantes como Fuhehui, Yu Waitan, Yi Ling Er, Linglong, Ru Yuan, Lan Zhai, La Bourriche 133, entre otros, mostraron un desempeño sobresaliente.

Otro cambio notable es que los restaurantes de ciudades no de primer nivel en China comenzaron a despuntar, con restaurantes de Chengdu, Shenzhen, etc., que entraron por primera vez.

Esto significa que están surgiendo cada vez más ciudades chinas con gastronomía refinada. No es un fenómeno aislado: para que se origine un grupo de restaurantes excelentes como este que además tiene influencia internacional, debe haberse formado un conjunto. El vicepresidente de la sección para China continental de “Mundo/Asia 50 Mejores Restaurantes”, Yang Guang, considera que esto refleja un cambio en la demanda del mercado: China está volviendo a hacer que el mundo reconozca cuál es el verdadero sabor de China.

“Esto significa que las marcas de licor blanco necesitan pensar en serio cómo llegar realmente al mundo, superando las limitaciones del mercado chino”.

También señaló que el camino de exploración actual de Langjiu tiene valor. “Para que todo el mundo acepte el licor blanco chino, las empresas necesitan ajustar y cambiar de manera proactiva, ya sea en el producto en sí o en la forma de consumo; igual que el whisky y el sake han atravesado un proceso de desarrollo así”.

Durante mucho tiempo, uno de los mayores obstáculos que enfrenta el licor blanco en el contexto de la restauración internacional es la desalineación entre la traducción del idioma y los escenarios de consumo. En el ámbito local chino, productos de licor blanco como Honghua Lang son los protagonistas en banquetes; mientras que en la cultura gastronómica internacional, los licores fuertes suelen ser acompañamientos para la comida o papeles secundarios en coctelería social.

El año pasado, Langjiu, como el primer socio exclusivo de licor blanco, presenció la ceremonia de entrega de los premios de “The World’s 50 Best Bars” de 2025, entrando en el círculo profesional de la coctelería con licores fuertes a nivel internacional; y este año, continuó participando en profundidad en “50 Mejores Restaurantes de Asia”, este máximo gran evento de restauración, para celebrar a los restaurantes de Asia.

De bares a restaurantes, estos dos eventos corresponden a dos escenarios centrales en el mercado internacional para los licores fuertes: la coctelería y el maridaje de comida. En esencia, Langjiu está haciendo una sola cosa: colocar el licor blanco dentro de un sistema de lenguaje universal en el ámbito internacional.

Cabe destacar que Langjiu también está impulsando la “World Wine Spirits Union” (Unión Mundial de Bodegas de Alcoholes), y ha llegado a acuerdos de colaboración con Pernod Ricard, Penfolds y otras bodegas de vino. Esto no es una iniciativa conceptual, sino que mediante el sistema de lenguaje internacional representado por las bodegas, se alinea la posición de “Jiangyou de viñedo” con la de bodegas internacionales de alta gama.

A través de su presencia en grandes eventos globales como “IAA World Advertising Congress”, “Bienal de Arquitectura de Venecia” y “Cumbre Global de Moda de Milán, 24.ª edición”, y al ingresar en la sede de la ONU en Nueva York, compartiendo con el mundo el Año Nuevo Chino, Langjiu ha incrementado enormemente el reconocimiento de la marca por parte de la sociedad internacional. Está claro que no se trata de un intento aislado, sino de una estrategia de marca sistematizada.

Langjiu está innovando y reescribiendo la manera en que se narra el licor blanco en el extranjero. (Gu Yu)