Tao Tao Ju Catering, responsável pela gestão, Yin Jiangbo: A gestão empresarial é uma maratona, é preciso resistência

问AI · Como a iteração da marca Tao Tao Ju equilibra a herança e a inovação?

No dia 24 de março, o Festival da Indústria de Restaurantes da China 2026 e a 35ª Exposição Global da Indústria de Restaurantes HCC, co-organizados pela Associação Mundial da Indústria de Restaurantes Chineses e pelo site Hongcan, foram inaugurados no Centro de Exposições de Hangzhou. Na “Conferência da Indústria de Restaurantes da China 2026”, o fundador do Grupo Shishang Guowei e responsável pelo restaurante Tao Tao Ju, Yin Jiangbo, afirmou que, nos últimos anos, a situação geral de operação do Tao Tao Ju tem sido boa, o que não seria possível sem a construção contínua da marca ao longo de anos.

△ Fundador do Grupo Shishang Guowei e responsável pelo restaurante Tao Tao Ju, Yin Jiangbo

Yin Jiangbo afirmou que a construção da marca Tao Tao Ju tem três combinações que nunca mudaram nos últimos dez anos: a combinação com a moda, a combinação com a cultura e a combinação com a tecnologia.

Primeiro, a combinação com a moda: moda é a tendência, é a direção e a tendência das necessidades estéticas das pessoas. Tao Tao Ju faz uma iteração de atualização a cada dois anos, e a iteração não se limita ao ambiente, mas também inclui produtos, entre outros. “Tao Tao Ju não está a copiar, mas a herdar; a melhor herança é acompanhar os tempos”, disse Yin Jiangbo.

Segundo, a combinação com a cultura: a cultura é a base da marca, e Tao Tao Ju representa a cultura alimentar e o estilo de vida do povo de Guangzhou, sendo um marco gastronómico de nível palaciano em Guangzhou. Yin Jiangbo afirmou diretamente que, ao abrir lojas em outras regiões, a construção da equipe de chefs é especialmente enfatizada, mantendo as características culturais da cozinha cantonesa.

Terceiro, a combinação com a tecnologia: o progresso tecnológico pode reduzir custos e aumentar a eficiência, permitindo uma operação refinada. Segundo Yin Jiangbo, Tao Tao Ju introduziu um sistema de operação digital inteligente para criar restaurantes inteligentes. No local, Yin Jiangbo falou principalmente sobre a operação digital inteligente do Tao Tao Ju. Por um lado, Tao Tao Ju, através de um sistema digital, otimiza continuamente a estrutura de produtos e os processos de serviço, aumentando a eficiência.

Por outro lado, Tao Tao Ju utiliza sistemas de gerenciamento inteligente de distribuição de pratos, avaliação de refeições inteligente, gestão de todo o processo de produção KDS, pedidos à mesa, entre outros, para melhorar a experiência do cliente. Por exemplo, em relação ao desenvolvimento de produtos e lançamentos, anteriormente os lançamentos de produtos do Tao Tao Ju eram principalmente baseados na experiência e julgamento dos chefs e da equipe, enquanto agora são baseados em grandes dados como vendas e avaliações.

“A gestão empresarial é uma maratona, é preciso ter resistência e o espírito de persistência”, disse Yin Jiangbo.

Autor: Equipe de Edição do Hongcan