9 personas afectadas en un brote de E. coli vinculado a la leche cruda y queso de una empresa de California

Nueve personas, incluidos niños, han enfermado en un brote en expansión de intoxicación alimentaria por E. coli relacionada con leche cruda y queso cheddar elaborado con ella, de Raw Farm, un productor de Fresno, California, dijeron las autoridades sanitarias.

El jueves se añadieron dos casos en California al brote anunciado por primera vez el 15 de marzo, llevando el total de personas enfermas en ese estado a siete. Otros dos casos ocurrieron en Texas y Florida, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Más de la mitad de las enfermedades son en niños menores de 5 años. Tres personas fueron hospitalizadas y una desarrolló un tipo peligroso de infección renal, informó el CDC.

No se han reportado muertes en este brote.

El interés y las ventas de leche cruda han ido en aumento en los últimos años, impulsados por las redes sociales y el apoyo creciente del movimiento Make America Healthy Again del Secretario de Salud Robert F. Kennedy Jr. La leche cruda no ha sido pasteurizada, lo que elimina gérmenes como E. coli, salmonella, listeria y campylobacter.

Las enfermedades se confirmaron desde septiembre hasta mediados de febrero. De las ocho personas entrevistadas por las autoridades sanitarias, siete reportaron haber consumido productos de la marca Raw Farm, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. En 2025, dos personas reportaron haber bebido leche de Raw Farm y en 2026, cinco dijeron que comieron o les sirvieron queso cheddar crudo de Raw Farm.

E. coli vinculada al queso cheddar elaborado con leche cruda enferma a 7 en EE. UU.

La secuenciación genética de las cepas de E. coli de las personas enfermas muestra que todas están estrechamente relacionadas, lo que indica que las personas en el brote “comparten una fuente común de infección”, dijo la FDA.

Las autoridades de la FDA anteriormente aconsejaron a Raw Farm retirar sus quesos cheddar crudos de las tiendas, pero la compañía se negó. Hasta la fecha, ningún producto de Raw Farm ha dado positivo por E. coli, informó la agencia.

El representante de Connecticut Rosa DeLauro y miembros del Caucus de Seguridad Alimentaria del Congreso instaron a la FDA a usar su autoridad de retiro obligatorio para retirar los productos de Raw Farm de las tiendas. La FDA no ha dicho si lo hará.

La FDA y las autoridades sanitarias estatales realizaron una inspección en un sitio de Raw Farm. Los CDC han aconsejado a los consumidores que “consideren no comer este queso mientras continúa la investigación”.

— El Departamento de Salud y Ciencia de la Associated Press recibe apoyo del Departamento de Educación Científica del Howard Hughes Medical Institute y de la Fundación Robert Wood Johnson. La AP es la única responsable de todo el contenido.