26 euros/chávena fila de 1 hora, leite de Tailândia de topo voltou a ficar em destaque?

Autor | Referência para donos de restaurantes e cafés

26 euros por copo, fila de 1 hora

O chá gelado tailandês continua em alta

Nos grandes centros urbanos de primeira e segunda linha, o chá gelado tailandês “fora de época” tornou-se popular.

Muitas lojas abrem com grande sucesso, com filas constantes, e algumas atingem vendas diárias de mil copos por loja.

Por exemplo, Tamkoko泰柯茶园, com um preço de cerca de 25 euros por copo, é extremamente popular. Segundo informações, a sua loja em Suzhou tem uma taxa de recompra mensal de cerca de 25%. A velocidade de expansão da marca também é impressionante: abriu a sua primeira loja em abril de 2025 e, até meados de fevereiro de 2026, já tinha mais de 160 lojas em todo o país, consolidando-se como uma marca emergente.

Outra marca em ascensão em 2025 é Zheng Shilong Gu Fa Thai Cha, também posicionada no segmento médio-alto, com um preço médio de cerca de 28 euros por cliente, centrada em métodos tradicionais, artesanais e cozimento lento em potes de barro, rapidamente criando filas de espera. A primeira loja foi inaugurada em abril do ano passado no Wanda Plaza, em Zhongshan, Guangdong, com um volume de negócios de 50 mil euros no primeiro mês e um máximo de 2,9 mil euros em um único dia.

A marca de Xangai OUO泰茶, inaugurada em junho de 2025, com seu produto emblemático Gelato e decoração minimalista, rapidamente conquistou a lista de bebidas populares locais, expandindo para Suzhou, Wuxi e outras cidades. Até março deste ano, já tinha 14 lojas, muitas delas sendo a primeira na cidade.

Black Tree·黑树泰茶, focada em produtos com sabores intensos de chá tailandês, cacau e café, já possui 14 lojas em 12 cidades até 14 de fevereiro, incluindo locais como Shenzhen Bay Vientiane City, Shanghai West Bund Dream Center e Beijing Wangfu Central, além de ter aberto uma loja na Xinjiang no final de fevereiro.

Por que o novo chá tailandês está em alta?

A explosão dessas marcas concentra-se em um momento crucial de mudança na indústria de chá com leite, que passa de expansão de escala para aprofundamento na qualidade, abrindo novas oportunidades de crescimento através de inovação segmentada.

Comparando com as primeiras versões de chá tailandês, podemos perceber uma clara evolução de categorias.

Antes, o chá tailandês tinha uma identidade “hipnótica”. Um exemplo clássico é o Ice Cocoa de Big Beard, cujo logo é uma foto do fundador, e os consumidores podem escolher a concentração de cacau de acordo com o comprimento da barba, tornando-se uma marca memorável rapidamente.

No entanto, essas novas marcas de chá tailandês estão redefinindo o significado de “tailandês”.

1. Reduzir o apelo de rua, enfatizar a qualidade e transmitir uma sensação de relaxamento.

Antigamente, o chá tailandês era marcado por símbolos regionais, como Spring Lai, que usava sacos plásticos para diferenciar-se, retratando o estilo de vida local e conquistando rapidamente o mercado com forte reconhecimento cultural.

As novas marcas, por outro lado, atendem à demanda dos jovens por uma sensação de descontração, chill, relaxamento e vida lenta. Isso se reflete na decoração das lojas, que geralmente usa cores neutras como branco e marrom, com um visual minimalista, afastando-se de símbolos tradicionais tailandeses e enfatizando uma estética moderna e simples.

Na escolha de locais, há uma preferência por shoppings, que oferecem alta visibilidade através do efeito de loja flagship, além de infraestrutura madura e fluxo constante de clientes, fortalecendo a reputação da marca e apoiando o crescimento em escala.

2. Melhorar a saúde e o sabor, destacando “métodos tradicionais” e “artesanais”, elevando a percepção de qualidade.

O tradicional chá tailandês costuma ser criticado por ser excessivamente doce e de sabor pesado e monótono; as novas versões retornam ao foco no chá, com sabores menos convencionais como salgado e amargo, combinados com produtos como queijo e sorvete, criando uma experiência rica, não enjoativa, com camadas de sabor, reduzindo a preocupação dos consumidores com o açúcar.

Além de aprimorar o sabor, as marcas reforçam o valor do artesanal visível, como Zheng Shilong Gu Fa Thai Cha, que possui potes de barro na loja, permitindo aos clientes verem o processo de preparo do chá e ingredientes frescos, reforçando a imagem de naturalidade e artesanato.

3. Diversificação de produtos, criando novos gatilhos para recompra.

Para superar a limitação de produtos tradicionais de chá tailandês, com pouca variedade e inovação, essas marcas diversificam seu portfólio com diferentes SKUs. Por exemplo, o popular “Snow Top Thai Milk” combina o chá principal com sorvete, uma inovação sutil.

Algumas marcas também introduzem ingredientes como café e cacau, que são intensos e viciantes, resolvendo a limitação sazonal do chá tailandês, que era mais consumido no verão, e atendendo a diferentes necessidades de consumo, enriquecendo os cenários de uso.

4. Estrutura corporativa, passando de operações independentes para um sistema integrado, aumentando a eficiência.

O rápido crescimento dessas marcas deve-se também ao suporte de recursos de grupos empresariais. Por exemplo, Black Tree泰茶 é uma marca de chá criada por uma parceria entre OUO泰茶, a loja de sobremesas PIE IN THE SHOP de Seul, e outras. A Tamkoko泰柯茶园 foi incubada pela equipe Jiushiye, com a equipe 7fen Tian responsável por expansão e operações em nuvem. A vantagem de uma estrutura de grupo inclui não só inovação em produtos de sucesso, mas também cadeia de suprimentos, localização em centros comerciais, padronização operacional e suporte financeiro.

O mercado de chá especializado está em fase de explosão

Por quanto tempo o chá tailandês continuará em alta?

O mercado de chá de alta qualidade já estabilizou sua estrutura de liderança, com foco de desenvolvimento mudando de escala para aprofundamento na qualidade.

Na competição por mercado existente, o diferencial dos novos entrantes está em criar valor segmentado, oferecendo experiências diferenciadas e inovadoras. Nos últimos anos, categorias como chá com pérola de açúcar mascavo, limonada artesanal, chá regional e doces tradicionais chineses têm surgido em ondas, e o chá tailandês é um exemplo clássico dessa fase de explosão de segmentos.

O chá tailandês deixou de ser um nicho para se tornar uma categoria forte no mercado de chá, com marcas líderes e players de outros setores entrando no segmento.

Desde o ano passado, marcas como Heytea, Lelecha, Chabaidao e Ayi Shangai lançaram produtos com sabor tailandês. Em março, a McDonald’s também lançou o Snow Ice de chá tailandês, levando a popularidade da categoria a um público mais amplo.

Porém, há preocupações.

Por um lado, com o aumento de marcas, a homogeneização dos produtos se intensifica, com elementos como queijo salgado tailandês sendo copiados em massa; por outro lado, alguns processos de produção são complexos, e há reclamações online sobre baixa eficiência no atendimento e longas filas, o que pode prejudicar a imagem da marca.

No longo prazo, se as marcas conseguirem manter o sabor autêntico, melhorar a eficiência e garantir a qualidade, o chá tailandês ainda poderá se consolidar como uma categoria de nicho sustentável e de alta qualidade no mercado de chá.