Inversión superior a 6,800 millones, impulso a zonas productivas de miles de millones: la estructura de tres cadenas isomórficas de Shuijingfang activa nuevo dinamismo del baijiu de Chengdu

Listado｜Zhongfang Wang

Revisión｜Li Xiaoyan

Cuando el plan de “Quince Cinco” prioriza la mejora y actualización de las industrias tradicionales, la industria del vino de alcohol como un sector tradicional y estratégico en la economía nacional, está atravesando un período clave de transformación, de expansión de escala a mejora de calidad. Con más de 600 años en Chengdu y como una de las “Seis Flores de la Ginza de Sichuan”, Shuijingfang, con su determinación de apertura y cooperación, la responsabilidad de la empresa líder en la cadena, y la visión de fabricación ecológica, ha explorado un nuevo camino para el desarrollo de alta calidad del licor chino, equilibrando herencia e innovación, impulsando la revitalización de la región productora y la actualización industrial con un fuerte impulso.

Apertura y cooperación fortalecen la base industrial

La apertura es el camino inevitable para el desarrollo de alta calidad de la economía china y también la característica distintiva de Shuijingfang. La conferencia de prensa de la cuarta sesión de la 14ª Asamblea Popular Nacional dejó claro que China sigue siendo el destino preferido para la inversión extranjera global, y los datos de 2025, con 70,392 nuevas empresas extranjeras, un aumento del 19.1% respecto al año anterior, respaldan firmemente la confianza a largo plazo en el mercado chino. La colaboración profunda entre Shuijingfang y Diageo, el mayor grupo de licores fuertes del mundo, es una práctica concreta de esta tendencia.

Desde la inversión estratégica de Diageo, esta cooperación transnacional ha mantenido como núcleo “arraigo en Chengdu”, demostrando una fuerte determinación estratégica. En cuanto a la distribución de capacidad, Shuijingfang continúa ampliando su base de producción en Qujing, con una inversión de 2.756 mil millones de yuanes en la primera fase, ya en operación; la segunda fase, con 4.048 mil millones de yuanes, comenzará en junio de 2024 y, una vez completada, tendrá una capacidad de 13,000 toneladas de vino base, 35,000 toneladas de pasta de fermentación, 33,000 toneladas de envasado y 64,000 toneladas en almacenamiento en tanques, convirtiéndose en el motor principal para la actualización de capacidad en la región de licor de Chengdu.

En la cooperación, Shuijingfang no solo ha obtenido apoyo de capital, sino también ha absorbido experiencia de gestión global. Diageo ha aportado un marco de desarrollo sostenible maduro, promoviendo la creación de un comité y un fondo especial para la protección del patrimonio intangible, integrando la transmisión de técnicas tradicionales de fermentación en la estrategia empresarial; junto con la Asociación de la Industria del Licor de la Triángulo de Oro de Sichuan, ha lanzado directrices de gestión para estándares colectivos en lagares antiguos, promoviendo la mejora de la calidad en la región mediante “estándares prioritarios”, revitalizando las técnicas tradicionales de fermentación y estableciendo un referente de calidad en la región de licor de Chengdu.

Responsabilidad del líder en la cadena activa el ecosistema regional

Para 2025, el Ministerio de Industria y Tecnología Informática y otros tres departamentos publicaron conjuntamente las “Directrices para la mejora y actualización de la industria del licor (2026-2030)”, posicionando oficialmente la industria del licor como una “industria clásica histórica”, con metas de cultivar más de tres regiones de mil millones y más de diez parques industriales característicos de cientos de millones, marcando la transición de un desarrollo “limitado” a un nuevo estadio de “apoyo estratégico”. Aprovechando la política favorable, Shuijingfang asume proactivamente la responsabilidad de ser la empresa líder en la región de licor de Chengdu, promoviendo la integración profunda de la cadena industrial, la innovación y la cadena de valor.

Como empresa líder, Shuijingfang utiliza la colaboración industrial como estrategia, construyendo un ecosistema de desarrollo coordinado que abarca las industrias primaria, secundaria y terciaria. Desde 2014, ha contribuido más de 4.5 mil millones de yuanes a la economía local y creado más de 2,500 empleos directos; en solo tres años, el total de compras a proveedores en el área de Chengdu superó los 750 millones de yuanes, impulsando la concentración de industrias relacionadas con la producción de licor, envasado, fabricación de botellas de vidrio y logística, formando un clúster industrial integrado de “producción-investigación-almacenamiento y transporte”, convirtiéndose en el núcleo del crecimiento en el Parque de Industrias de Alimentos Verdes de Qujing, Chengdu.

En cuanto a la habilitación industrial, Shuijingfang conecta activamente recursos gubernamentales e industriales, organizando eventos de alto nivel como la “Cumbre de Desarrollo de Alta Calidad de la Región de Licor de Chengdu”, elevando la influencia de la región; innovando con la primera ruta de integración de turismo y licor en Chengdu, titulada “Beber un jarro de vino en primavera, atravesando 600 años de historia”, partiendo del museo, conectando lugares emblemáticos como el Templo de Du Fu y paseos nocturnos por Jinjiang, logrando la transformación de “valor industrial + valor cultural + valor turístico”, ayudando a Chengdu a crear un nuevo modelo de integración de licor y cultura turística, y promoviendo la transición de la idea a la práctica de la integración ciudad-industria. Además, Shuijingfang, en colaboración con asociaciones del sector, ha publicado estándares de gestión para lagares antiguos, liderando la regulación del desarrollo regional y promoviendo la actualización de la región de licor de Chengdu de “concentración de elementos” a “agrupación de marcas”.

Transformación digital e inteligente redefine el paradigma de desarrollo

“Impulsar la transformación digital y ecológica de las industrias tradicionales” es un requisito central del plan “Quince Cinco”. Como empresa de fermentación tradicional, Shuijingfang impulsa la innovación mediante la doble vía de “digitalización + ecológico”, rompiendo la percepción de que “técnicas tradicionales = producción ineficiente”, explorando un nuevo paradigma de empoderamiento tecnológico en la industria tradicional.

En el ámbito del desarrollo ecológico, Shuijingfang lanzó los “Objetivos de Desarrollo Sostenible Shuijingfang 2035”, estableciendo 26 metas cuantificables en áreas como gestión energética, reducción de carbono y uso de recursos hídricos, formando un sistema de desarrollo ecológico en toda la cadena. La base de Qujing fue pionera en implementar recuperación de biogás para generación eléctrica, vertido de aguas residuales al 100% con estándares, y reutilización de residuos de alcohol, con certificación LEED de nivel oro en sus edificios principales; mediante modelos de pedidos de granos y certificación de alimentos ecológicos, promoviendo la transición de materias primas como sorgo y arroz glutinoso desde la compra comercial a la agricultura ecológica, logrando beneficios tanto para los agricultores como para la protección ecológica. Actualmente, la calificación ESG de la empresa ha subido a BBB, y ha sido incluida en el “Anuario de Desarrollo Sostenible (versión China)” de S&P Global durante tres años consecutivos, consolidándose como ejemplo de desarrollo ecológico en la industria del licor.

En la actualización digital e inteligente, Shuijingfang activa la vitalidad de las técnicas tradicionales mediante tecnología. La primera fase de la base de Qujing implementó mejoras automatizadas, manteniendo las técnicas clave de fermentación en tinajas de barro, y logrando una eficiencia de producción significativamente mayor; introdujo sistemas de trazabilidad con blockchain y control de calidad en línea, asegurando la trazabilidad completa desde la siembra hasta la producción final, garantizando la calidad del producto con tecnología; además, en colaboración con el Instituto de Ciencias de China, profundizó en la investigación del “microbioma de la cepa número uno”, analizando las comunidades microbianas en los lagares mediante biología molecular, optimizando la fermentación, mejorando la calidad del vino y reduciendo costos energéticos, permitiendo que las técnicas tradicionales sean explicadas científicamente.

Empoderamiento cultural para crear un nuevo ecosistema de marca

Más de 600 años de historia viva de fermentación confieren a Shuijingfang un patrimonio doble: el “Sitio del Taller de Licores de Shui Jing Street”, protegido como Bien de Interés Cultural Nacional, y la técnica de fermentación como Patrimonio Cultural Inmaterial, sirviendo como puente entre tradición y modernidad. En el proceso de desarrollo de alta calidad, Shuijingfang mantiene la filosofía de “transmitir sin envejecer en la tradición, innovar sin abandonar la raíz”, transformando el ADN cultural en una ventaja competitiva central.

En la revitalización cultural, Shuijingfang utiliza museos como plataformas para mostrar “patrimonio vivo”, mediante reconstrucciones en 3D de escenas antiguas de fermentación, permitiendo a los visitantes experimentar directamente las técnicas de las dinastías Yuan, Ming y Qing; innovando con un mecanismo dual de formación de “Herederos del Patrimonio Inmaterial + Equipos de Investigación”, donde maestros nacionales realizan regularmente “Charlas en lagares”, y jóvenes técnicos dominan tanto técnicas modernas como habilidades tradicionales como la cata de flores y la selección de vino, logrando una profunda integración entre técnicas tradicionales y tecnología moderna. La Fundación para la Protección del Patrimonio Cultural de China y el Fondo Especial para la Renovación del Patrimonio Inmaterial de Shuijingfang continúan promoviendo actividades comunitarias de patrimonio, acercando las técnicas tradicionales a la vida cotidiana.

En la difusión cultural, Shuijingfang cuenta historias del licor chino con visión internacional. Aprovechando los canales globales de Diageo, impulsa la presencia internacional de Shuijingfang, mostrando la cultura del licor chino; en colaboración con el Grupo de Artes Escénicas de Oriente de China, produce la obra de teatro “La Pintura de Zui Jin”, interpretando la estética del licor a través del arte, promoviendo la cultura de Bashu al mundo. Además, mediante rutas de integración de turismo y licor, conecta la historia de 600 años con la cultura urbana de Chengdu, creando la “Tarjeta de Visita Cultural del Licor de Chengdu”, y logrando la conversión del valor cultural en valor económico y de marca.

Enraizados en Chengdu, trazamos un nuevo mapa del desarrollo de alta calidad del licor

Desde los lagares antiguos junto al río Jinjiang hasta las fábricas inteligentes en Qujing, desde la cooperación transnacional en apertura hasta la responsabilidad de la empresa líder, desde la innovación tecnológica en fabricación ecológica hasta la interpretación viva de la herencia cultural, Shuijingfang ha recorrido un camino de desarrollo de alta calidad para empresas tradicionales, con determinación, innovación y colaboración.

En el inicio del “Quince Cinco”, Shuijingfang continuará basándose en Chengdu, profundizando en la construcción de capacidad, transformación ecológica y empoderamiento cultural, promoviendo la integración profunda de la cadena industrial, la innovación y la cadena de valor, para crear un clúster industrial de billones en la región de licor de Chengdu y contribuir a que la industria del licor china alcance la cima en la cadena de valor global. Con determinación arraigada, vitalidad ascendente y espíritu abierto, Shuijingfang seguirá innovando en la tradición y desarrollándose en la innovación, escribiendo un nuevo capítulo en el desarrollo de alta calidad del licor chino.