Representante de la Asamblea Popular Nacional, Chen Bairong: recomienda formar un grupo de trabajo para estándares internacionales de licor blanco, promoviendo que el licor chino establezca un sistema de clasificación y estándares independientes en organizaciones internacionales

Cuando la industria de la destilación se incorpora en la categoría de “industria clásica histórica” y se encuentra en una etapa clave de mejora de calidad y eficiencia. El diputado de la Asamblea Popular Nacional, maestro catador de nivel uno, y diseñador de la estructura del cuerpo de vino en Shandong Shede Wine Industry, Chen Bairong, ofrece sugerencias en dos direcciones principales: la herencia e innovación de la historia de la industria de la destilación y la construcción de una nueva cultura en la industria del vino.

Actualmente, la industria del baijiu está en un período de ajuste profundo, donde la herencia, la activación de la energía y la expansión global son clave para superar obstáculos. Chen Bairong propone que se adopte un camino de “herencia + innovación + internacionalización” para promover un desarrollo de alta calidad de la industria clásica histórica de la destilación.

Considera que, para proteger las técnicas tradicionales y el patrimonio cultural, se puede establecer un listado nacional de protección del patrimonio cultural del vino, incluyendo los pozos de fermentación de las dinastías Ming y Qing y los talleres tradicionales de producción, considerándolos “patrimonio vivo”, y brindar apoyo financiero para su restauración; además, crear un fondo especial para la protección de técnicas tradicionales de destilación, perfeccionar el sistema de formación de herederos, promoviendo un sistema dual de transmisión maestro-aprendiz y formación en universidades, para evitar la pérdida de técnicas.

En cuanto al valor cultural del vino, Chen Bairong sugiere apoyar la construcción de un matriz de IP cultural del vino, vinculando el desarrollo del turismo cultural con rutas de experiencia del vino; crear un repositorio digital nacional de recursos culturales del vino, para ofrecer escenarios de experiencia inmersiva; fomentar productos culturales y creativos relacionados con el vino, colaboraciones de marca cruzada, ampliando los escenarios de difusión cultural y atrayendo a los consumidores jóvenes.

En el uso de tecnologías digitales para activar el impulso de la industria histórica, Chen Bairong propone establecer un fondo especial para la transformación digital de la industria del vino, apoyando a las pequeñas y medianas empresas en la introducción de equipos de producción inteligentes y sistemas de gestión de la cadena de suministro; construir un sistema de estándares digitales unificados en la industria.

En áreas de investigación avanzada, recomienda aprovechar el papel de los grupos de innovación “producción, academia, investigación y aplicación”, colaborando con instituciones académicas y de investigación para estudiar compuestos aromáticos y factores de salud; promover técnicas de producción ecológicas, bajas en carbono y de reutilización circular; guiar a las empresas en el desarrollo de productos con menor graduación, más saludables y convenientes, para satisfacer diversas demandas de consumo.

Para mejorar la influencia del baijiu en el mercado internacional, Chen Bairong señala que se debe acelerar la construcción de un sistema de estándares internacionales para el baijiu. Esto incluye formar un grupo de trabajo a nivel nacional para promover los estándares internacionales del baijiu, impulsar que el baijiu chino tenga una clasificación y estándares independientes en organizaciones internacionales; fortalecer el reconocimiento mutuo de estándares con los principales países comerciales, simplificando procesos y reduciendo barreras arancelarias.

Asimismo, apoyar a las empresas en la construcción de centros de experiencia y redes de comercialización en el extranjero, desarrollando productos de menor graduación adaptados a los gustos internacionales; ofrecer incentivos fiscales para exportaciones y subsidios logísticos transfronterizos, para aumentar la penetración en mercados internacionales.

Más allá de la fortaleza industrial, acelerar la construcción de una nueva cultura en la industria del vino también es un requisito interno para un desarrollo de alta calidad. Chen Bairong recomienda perfeccionar la protección de la propiedad intelectual y los estándares de productos culturales del vino, regulando el orden del mercado; fortalecer el papel de las asociaciones industriales, guiando prácticas comerciales honestas y competencia justa.

En cuanto a los pasos para promover la integración de diferentes formatos de negocio, sugiere establecer un fondo de innovación cultural en la industria del vino, crear plataformas de innovación conjunta entre producción, academia, investigación y aplicación; impulsar principalmente la integración de turismo y vino, productos culturales y nuevas formas de negocio como “vino + cultura”, creando escenarios de consumo inmersivos y extendiendo la cadena industrial.

Para la creación de canales de difusión internacional, Chen Bairong afirma que se deben usar lenguajes más internacionales y estética moderna para contar la historia de la cultura del vino chino; establecer centros culturales y tiendas de experiencia en el extranjero para aumentar la influencia internacional de la cultura del vino chino.

En cuanto al talento, se debe fortalecer la formación de talentos multidisciplinarios en destilación, cultura y marketing. Crear mecanismos flexibles de atracción de talento, atrayendo a profesionales de alto nivel tanto nacionales como internacionales. Mejorar los sistemas de incentivos y protección del talento, proporcionando soporte intelectual para la construcción de una nueva cultura en la industria del vino.

Wen: Lin Chen

Editor: Xu Nan