El país actúa con decisión, las empresas líderes toman la iniciativa para romper el ciclo, enfrentando un ciclo porcino "atípico".

Tras un mes, la segunda ronda de almacenamiento y compra de carne de cerdo congelada de reserva central de este año “llega puntualmente”. A principios de marzo, la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma, en colaboración con departamentos relacionados, inició la primera ronda de almacenamiento y compra de reserva central de carne de cerdo congelada para 2026, con una cantidad de 10,000 toneladas en la lista de subasta. Según Huashuiwang, en esta ocasión también se subastaron 10,000 toneladas en la subasta de compra y almacenamiento.

“El precio del cerdo ha caído demasiado.” Datos de monitoreo del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales muestran que en la cuarta semana de marzo, el precio promedio del cerdo en todo el país ya había caído a 10.68 yuanes por kilogramo, una caída del 3.3% respecto a la semana anterior y del 29.8% en comparación con el mismo período del año pasado, alcanzando el nivel más bajo en casi 8 años. Como indicador de ganancias y pérdidas en la industria, la relación entre el precio del cerdo y el precio mayorista del maíz (relación entre el precio de salida del cerdo y el precio mayorista del maíz) cayó a 4.40:1 en la tercera semana de marzo, estableciendo un mínimo desde 2019 y muy por debajo de la línea de advertencia de 5:1.

El inicio de la compra y almacenamiento por parte del Estado equivale a una “inyección de confianza” para la industria, evitando que los criadores vendan en pánico y estabilizando el mercado. Expertos y profesionales del sector consideran que esta caída en el precio del cerdo presenta características diferentes a las de ciclos anteriores.

La caída de precios no se debe solo al “ciclo del cerdo”

La producción de cerdo presenta un patrón cíclico típico, conocido en la industria como “ciclo del cerdo”, con un ciclo completo de aproximadamente 3 a 4 años, cuyo núcleo lógico gira en torno a las fluctuaciones de precios, ganancias y pérdidas, capacidad de producción y equilibrio entre oferta y demanda. A diferencia de desequilibrios simples de oferta y demanda en el pasado, esta vez el precio del cerdo ha caído por debajo de su nivel más bajo en casi 8 años, combinándose con la transformación estructural del consumo y la expansión inercial de la capacidad de producción.

Desde el lado de la oferta, la capacidad de cría y procesamiento de cerdos en China ha alcanzado niveles históricos altos, con una producción de carne de cerdo que en 2025 alcanzó un récord de 59.38 millones de toneladas. Después del Año Nuevo chino, la oferta no disminuyó según la estacionalidad habitual; en febrero de 2026, las empresas de matanza de cerdos designadas realizaron 31.77 millones de matanzas, un aumento del 40.7% respecto al año anterior. Esto contrasta con la baja demanda causada por la digestión de reservas de carne por parte de los residentes después del Año Nuevo, lo que agravó directamente el desequilibrio entre oferta y demanda.

Un responsable de la Grupo Nueva Esperanza señaló que la “sobreoferta” actual no es una expansión ciega, sino una inercia de expansión de capacidad impulsada por la mejora en la cría y la automatización — incluso si en 2025 el número de madres reproductoras en existencia disminuyera a 39.61 millones (una reducción de 1.16 millones respecto al año anterior), la presión de oferta aún no se ha aliviado debido a la mejora en la eficiencia de producción, el peso de salida más alto y la reproducción secundaria.

Desde el lado de la demanda, la tendencia de descenso estructural es evidente. Xiao Shaoqiong, economista principal de la Asociación de Carne de China, analiza que el consumo de carne de cerdo se divide en tres partes: consumo en hogares, consumo en la restauración social y consumo de materias primas para productos cárnicos. El crecimiento general del consumo es menor que la expansión de la producción. Entre ellas, el consumo en hogares ha sido el más afectado, con una caída continua de tres años: en 2023, 30.5 kg per cápita; en 2024, 28.1 kg; y en 2025, bajó a 26.6 kg. Sumado a la disminución de la población total, el volumen total de consumo en hogares ya está en tendencia a la baja.

La lógica subyacente de la política es reducir la capacidad

Frente a la persistente caída del precio del cerdo, las autoridades han implementado políticas combinadas de compra y almacenamiento, regulación de capacidad y otras medidas, centradas en “apoyar a corto plazo y tratar las raíces a largo plazo” — la compra y almacenamiento a corto plazo para evitar caídas irracionales en los precios, y la regulación normalizada para guiar un desarrollo saludable de la industria a largo plazo.

No obstante, los expertos aclaran que, debido a la escala limitada de la compra y almacenamiento y a la inercia de la capacidad, el patrón de oferta fuerte y demanda débil será difícil de revertir en el corto plazo, y los precios del cerdo seguirán en niveles bajos en el segundo trimestre.

“El núcleo de la política no es estabilizar directamente los precios, sino equilibrar la colaboración entre grandes empresas y pequeños criadores dispersos para reducir la capacidad.” Un responsable de Nueva Esperanza afirmó que las principales empresas ya están siguiendo las directrices políticas y colaborando en la reducción de capacidad, pero muchos pequeños criadores aún no han recibido instrucciones claras, por lo que el descenso de precios en el mercado los está empujando a reducir su capacidad de forma activa. Si se estimula demasiado pronto para estabilizar los precios, en realidad se puede debilitar la voluntad de toda la industria de reducir capacidad, lo que no favorece el desarrollo a largo plazo. Los expertos también consideran que la regulación actual de capacidad no es “a ciegas”, sino que se ajusta a la orientación de un desarrollo de alta calidad en la ganadería, fortaleciendo la base para un crecimiento estable a largo plazo.

Las empresas líderes marcan la pauta para “romper el ciclo”

Actualmente, la inversión en costos y los precios del cerdo están en situación de inversión negativa, lo que genera pérdidas en toda la industria. La dificultad principal en el control de costos se centra en los sectores de alimentación y prevención de enfermedades. En este contexto de invierno del mercado, las principales empresas están demostrando resiliencia mediante la innovación tecnológica para reducir costos y mejorar la eficiencia.

Se sabe que Nueva Esperanza se centra en su negocio principal, promoviendo la reducción de costos y aumento de eficiencia en tres áreas: compras de piensos, gestión de cría y optimización de razas. En compras de piensos, aprovechan redes globales para estabilizar los precios de las materias primas mediante tecnología y automatización; en gestión de cría, refuerzan la prevención de enfermedades y control de gastos, promoviendo la digitalización para mejorar la eficiencia laboral; en la optimización de razas, se enfocan en criar cerdos de alto rendimiento, usando tecnología propia para mejorar la eficiencia en la selección y reproducción, reduciendo los costos de cría.

Mubiyuan, que en 2025 tendrá un costo total de cría de aproximadamente 12 yuanes por kilogramo, apunta a reducirlo aún más a menos de 11.5 yuanes este año. Qin Jun, secretario del consejo y director estratégico de Mubiyuan, afirmó que, ante las condiciones actuales del mercado, la empresa está preparada tanto en producción como en finanzas. La reducción de costos se basa en cuatro caminos: fortalecer la prevención de enfermedades, optimizar los incentivos del personal, aumentar la inversión en reproducción y promover la cría inteligente.

Qin explicó que en los últimos dos años, la compañía ha optimizado continuamente su estructura financiera, reducido su deuda y mantenido relaciones estables con los bancos, con suficiente capacidad de crédito. La reciente emisión de bonos en el mercado abierto ha tenido buen desempeño, reflejando la confianza del mercado en la solidez financiera y la seguridad del flujo de caja de la empresa. Además, los fondos recaudados en la bolsa de Hong Kong también aportan liquidez adicional.

La recuperación será un proceso lento

Expertos y empresas del sector han llegado a un consenso: se espera que el fondo del ciclo del cerdo se mantenga hasta finales del segundo trimestre de este año, con una posible inflexión en agosto o septiembre, aunque con aumentos limitados. En el tercer trimestre, los precios del cerdo seguirán por debajo del costo de cría, y la recuperación será relativamente lenta.

Xiao Shaoqiong señala que para que ocurra un punto de inflexión en los precios del cerdo, deben cumplirse tres condiciones: primero, una contracción de la oferta, con la liquidación de cerdos grandes, reducción del peso promedio de salida y disminución mensual en las salidas; segundo, una recuperación de la demanda, con un aumento estacional en el consumo de carne de cerdo y una mayor tasa de operación en las empresas de matanza; tercero, una reducción en la capacidad, con el número de madres reproductoras cerca del objetivo de reducción, y las principales empresas acelerando la eliminación de capacidad para generar un efecto de arrastre.

Para aliviar la volatilidad extrema del ciclo del cerdo, es necesario construir mecanismos de largo plazo basados en la situación actual y con visión de futuro. Los expertos sugieren: primero, una regulación normalizada de capacidad, estableciendo objetivos científicos para el número de madres reproductoras y creando un sistema de datos de alerta temprana; segundo, controlar los costos de alimentación mediante reservas de granos, mecanismos de importación y ajuste, y mejorar los sistemas de futuros y seguros para gestionar riesgos; tercero, promover la transformación de la industria, incentivando a las principales empresas a pasar de “apostar por el ciclo” a “gestionar con prudencia”, y fomentando que los pequeños criadores se unan a cooperativas para evitar movimientos de entrada y salida desordenados; cuarto, aumentar la proporción de procesamiento profundo de carne de cerdo, extendiendo la cadena industrial para absorber la capacidad excedente, y mejorar las regulaciones de importación y ampliar las exportaciones, haciendo del mercado exterior un “amortiguador” para los precios del cerdo.

La estabilidad del precio del cerdo no solo afecta los bolsillos de millones de criadores, sino también la “canasta de verduras” de millones de familias. Actualmente, la industria se encuentra en una etapa clave de fondo de ciclo y transformación hacia una mayor calidad, enfrentando presiones a corto plazo que impulsan a la industria a pasar de una expansión basada en escala a un desarrollo interno y de calidad. Con la implementación de políticas, la reducción de costos por parte de las empresas y la eliminación de capacidad en marcha, la industria porcina avanzará gradualmente para salir del ciclo de “subidas y bajadas extremas” y encaminarse hacia un desarrollo de alta calidad.