El precio del cerdo continúa bajando, y la reserva central de carne de cerdo congelada está a punto de comenzar

Periodista Xin Yuan

Según un mensaje publicado el jueves en el sitio web del Ministerio de Comercio, para mantener la estabilidad del mercado de carne de cerdo y mejorar el papel de la reserva central en la regulación, recientemente el Ministerio de Comercio, la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma y el Ministerio de Finanzas están llevando a cabo trabajos de adquisición y almacenamiento de carne de cerdo congelada de reserva central. En los próximos pasos, el Ministerio de Comercio continuará monitoreando de cerca las tendencias del mercado de carne de cerdo, fortalecerá el análisis de tendencias, y en colaboración con los departamentos relevantes, realizará regulaciones de reserva para garantizar la operación estable del mercado.

Detrás del lanzamiento conjunto de adquisición y almacenamiento por parte de múltiples departamentos está la reciente tendencia de caída continua en los precios de la carne de cerdo.

Datos de monitoreo del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales muestran que, en la cuarta semana de marzo, el precio promedio nacional del cerdo vivo ya cayó a 10.68 yuanes por kilogramo, una disminución del 3.3% respecto a la semana anterior y del 29.8% respecto al mismo período del año pasado, alcanzando el nivel más bajo en casi 8 años.

Desde siempre, la relación entre el precio del cerdo y el precio mayorista del maíz (relación entre el precio de salida del cerdo y el precio mayorista del maíz) ha sido un “termómetro” de ganancias y pérdidas en la industria. Según datos del Centro de Monitoreo de Precios de la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma, en la tercera semana de marzo, la relación de precios entre cerdo y maíz en todo el país cayó a 4.40:1, alcanzando el nivel más bajo desde 2019, muy por debajo del umbral de advertencia de 5:1.

El principal conflicto en la continua caída de los precios del cerdo es la sobrecapacidad de producción que provoca un desajuste entre oferta y demanda.

A finales de 2025, se espera que el inventario de cerdas reproductoras en todo el país alcance los 39.61 millones, y en enero de 2026 disminuya a 39.58 millones. Aunque las cifras de este año han mostrado una caída, todavía están por encima del límite superior de 39 millones establecido por el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales.

En cuanto a la demanda, la proporción de consumo de carne de cerdo se mantiene en descenso, pasando del 62.1% en 2018 al 57.9% en 2025.

La Administración de Regulación Financiera, el Ministerio de Finanzas y el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales emitieron recientemente una notificación titulada “Sobre el fortalecimiento de la cooperación para promover el desarrollo de seguros de cerdo de alta calidad”, para promover aún más la estabilidad y la seguridad en la producción de la industria porcina, proteger los intereses legales de los criadores y fomentar el desarrollo de seguros de cerdo de alta calidad.

De cara a la tendencia futura de los precios del cerdo, en un informe de investigación, la firma Dongxing Securities analiza que la tendencia de exceso de oferta en la cría de cerdos continuará a corto plazo. Se espera que en la primera mitad de 2026 los precios del cerdo sigan enfrentando presión, pero a medida que los efectos de reducción de capacidad se hagan evidentes, la presión de oferta en la segunda mitad de 2026 se aliviará.

Según un informe de investigación de Hualian Futures, actualmente la industria enfrenta un período clave de lucha entre la presión de precios a corto plazo y la eliminación de capacidad a largo plazo. Aunque las políticas y la profunda pérdida en el sector impulsan la reducción de capacidad, el ritmo actual de eliminación de capacidad sigue siendo lento, y el inventario de cerdas reproductoras y la base de suministro de lechones siguen en niveles relativamente altos. Se espera que la tendencia de crecimiento continuo en la oferta de cerdos comerciales continúe hasta la primera mitad de 2026, dificultando una solución fundamental a la presión de oferta a largo plazo.

Hualian Futures también mencionó que, bajo la influencia de un entorno económico débil, cambios en los hábitos de consumo tradicionales y el impacto de productos sustitutos como las aves de corral, el consumo total de carne de cerdo en el país presenta una tendencia de descenso constante, y la estructura de oferta y demanda en el mercado nacional de cerdos seguirá siendo débil a corto plazo.