El mercado de cervezas artesanales ha crecido cinco veces en cinco años, y una cervecería local en Hangzhou ha roto barreras con su "estación de cerveza": ya ha abierto más de 50 en toda la provincia de Zhejiang.

Noticias de Finanzas 谢振宇 Desde Hangzhou, Chengdu

Alrededor de las 4 de la tarde del 5 de abril, segundo día de las vacaciones de Qingming, en una tienda de cerveza directa de la marca Qian Dao Hu en la calle Tianjie de Xixi, en el distrito de Xihu, Hangzhou, después de que un cliente comprara en el lugar 2.5L de cerveza de levadura activa, la tienda recibió inmediatamente un pedido de comida para llevar. Con el aumento de la temperatura, el consumo de cerveza entra en su pico, y el negocio del puesto de cerveza de levadura activa, que es un foco de la marca Qian Dao Hu, podría volverse muy popular.

Como marca de cerveza local de Hangzhou, la escala de Qian Dao Hu ya está entre las diez principales de la industria. En la competencia con los gigantes de la cerveza, el desarrollo diferenciado es una de las claves para que la empresa rompa el estancamiento. En los últimos dos años, la compañía se ha centrado en crear un producto estrella, la “cerveza de levadura activa”, con la esperanza de que los consumidores puedan beber cerveza sabrosa y fresca. Al mismo tiempo, la empresa ha desarrollado canales y modelos de venta innovadores, con más de 50 tiendas propias de “puntos de venta de cerveza” abiertas en Zhejiang.

Esta iniciativa de Qian Dao Hu también coincide con la tendencia de la cerveza artesanal en la industria. Mientras el crecimiento de la cerveza tradicional en toda la industria se limita, la cerveza artesanal se ha convertido en una pista de alto crecimiento. En este campo, centrarse en su desarrollo sin duda es una de las vías para que las pequeñas y medianas cervecerías se destaquen.

El nuevo producto se convierte en la etiqueta principal

La fachada en tonos de azul lago y gris plateado, con un cartel azul lago en la entrada que dice “Punto de venta de cerveza de levadura activa de Qian Dao Hu”. En el puesto de cerveza en la calle Tianjie de Xixi, después de recibir un pedido, el empleado Xiao Lu hábilmente saca la cerveza del grifo de la máquina, la coloca en una bolsa de 2.5L, la pone en una bolsa térmica con suficiente hielo, la guarda en la nevera y luego la entrega al repartidor, completando así la venta.

Situación interna del puesto de cerveza 谢振宇 fotos

El precio de la cerveza de levadura activa de Qian Dao Hu varía según el tiempo: más cara en 24 horas, y más barata cuanto más tiempo pase. Xiao Lu dijo a los periodistas que las ventas en diferentes períodos son aproximadamente iguales, y muchos clientes habituales prefieren productos de 24 horas, con una tasa de recompra del 80%.

Qian Dao Hu ha tomado la “levadura activa” como su barrera tecnológica y etiqueta de marca principal. Este producto no pasa por pasteurización, se envía el mismo día de la producción, se transporta en cadena de frío en todo el proceso, y mantiene al máximo el sabor original y los nutrientes activos de la cerveza.

“La levadura activa ayuda a promover la digestión y absorción del cuerpo, y a regular la flora intestinal. La cerveza fresca no pasa por altas temperaturas de esterilización ni se diluye ni filtra, solo se reduce la actividad de la levadura mediante bajas temperaturas. La levadura activa favorece la descomposición de sustancias de gran tamaño, haciendo que los aminoácidos y las proteínas solubles en la cerveza sean más abundantes. Pero la desventaja es que requiere mayores exigencias en transporte y conservación,” explicó Zheng Xiaofeng, presidente de Hangzhou Qian Dao Hu Beer Co., Ltd.

El gerente de producto de la empresa, Cheng Yuanzhen, dijo a Finanzas de Noticias que, la cerveza de levadura activa es un producto que la compañía ha estado desarrollando en los últimos dos años, y que fue lanzado oficialmente en abril de 2025, siendo un concepto pionero de la empresa. Aunque en la industria ya existía el término “cerveza fresca”, este producto, por contener levadura activa, mantiene un sabor siempre fresco. Actualmente, la empresa lo ha convertido en un segmento de negocio independiente y clave para su desarrollo.

El lanzamiento de este producto también responde a la tendencia creciente de la cerveza artesanal. Según datos de Zhuoshi Consulting, en términos de ventas minoristas, el mercado de cerveza artesanal en China creció de 12.5 mil millones de RMB en 2019 a 63.2 mil millones en 2024, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 38.4%, y se espera que siga expandiéndose rápidamente hasta 2029.

Cheng Yuanzhen agregó que, la cerveza de levadura activa no utiliza canales de venta tradicionales, sino que se vende principalmente a través de los puntos de venta propios de la empresa y canales de venta instantánea.

Más de 50 puntos de venta abiertos, plan de expansión nacional en el futuro

Actualmente, los puntos de venta principalmente venden solo cerveza de levadura activa. Xiao Lu dijo que los clientes compran principalmente para reuniones, y que las horas pico son generalmente por la noche.

El puesto de cerveza de Qian Dao Hu donde trabaja Xiao Lu, tiene un estilo uniforme de la empresa y una superficie de aproximadamente 40 metros cuadrados. Él explicó que la tienda abrió alrededor de julio de 2025, siendo una de las tiendas de mayor tamaño de la empresa, y posteriormente la compañía abrió varias tiendas más pequeñas, similares a tiendas comunitarias.

A diferencia de algunos modelos de franquicia, los puntos de venta de cerveza de Qian Dao Hu son todos de gestión propia, inicialmente en Hangzhou, Wenzhou, Zhoushan y otras ciudades. La empresa también ha establecido rutas de distribución específicas, con camiones refrigerados que salen cada mañana desde la cervecería en Qian Dao Hu, llegando a las zonas urbanas de Hangzhou, Wenzhou, Zhoushan y otros lugares, cada uno con su propio almacén en frío para transporte a baja temperatura.

Cheng Yuanzhen dijo que actualmente hay más de 50 tiendas, con Hangzhou como centro, cubriendo las principales ciudades de Zhejiang.

El modelo de puntos de venta de cerveza de Qian Dao Hu encaja perfectamente con la tendencia actual de tiendas de cerveza y puestos de cerveza en el mercado.

Finanzas de Noticias notó que en la feria de alcohol y azúcar de Chengdu, surgieron muchas tiendas de cerveza y puestos de cerveza, incluyendo tanto a empresas conocidas como a nuevas empresas emergentes, algunas de las cuales ya han recibido financiamiento, convirtiéndose en una pista muy popular. Pero, por otro lado, este mercado aún necesita ser probado en el mercado.

Para Qian Dao Hu, abrir tiendas propias significa un modelo de activos pesados, y en 2025, muchas tiendas abrieron fuera de la temporada alta de consumo de cerveza en verano, lo que representó un reto para la empresa.

La exhibición de la empresa en la feria de Chengdu 谢振宇 fotos

Según Cheng Yuanzhen, algunas tiendas ya son rentables. En 2025, la empresa continuará abriendo tiendas y explorando modelos. “En invierno, tenemos tiempo para concentrarnos en estandarizar los modelos y procesos de las tiendas, fortaleciendo nuestras capacidades internas,” dijo.

“En el futuro, planeamos llegar a 200 tiendas,” Qian Dao Hu espera completar su despliegue en todo el país en cinco años. Actualmente, una nueva tanda de puntos de venta ya está en preparación y se espera que abran pronto.