Luckin Coffee responde a "la carne de coco se vuelve morada": es un fenómeno natural, se puede consumir con tranquilidad

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El 31 de marzo, recientemente, un usuario de internet afirmó que, al comprar un nuevo producto de Luckin, al beberlo y al preparar la carne de coco, descubrió que toda la carne de coco se había vuelto morada, sospechando que el producto estaba en mal estado.

Con respecto a lo anterior, Sina Finance consultó a la parte de Luckin, y Luckin Coffee respondió: “Tras la verificación, debido a que la carne de coco contiene sustancias naturales de polifenoles y enzimas activas, después de abrir la cáscara del coco, la pulpa puede presentar un estado de color rosado pálido, lo cual pertenece a un fenómeno natural normal; puede consumirse con tranquilidad. Luckin Coffee concede una gran importancia a la seguridad alimentaria; durante todo este tiempo, ha mantenido la estricta ejecución de las normativas de seguridad alimentaria y los estándares nacionales pertinentes. ¡Gracias por la atención y el apoyo que prestan a Luckin Coffee!”

El analista de la industria alimentaria en China, el vicepresidente de la Asociación de Promoción de la Seguridad Alimentaria de la provincia de Guangdong, Zhu Danpeng, afirmó: “Que la carne de coco presente un color rosado pálido, en la gran mayoría de los casos, se debe a que, después de abrir la cáscara del coco, las sustancias de polifenoles en la carne (como la tanina), bajo la catalización de la enzima polifenoloxidasa, se agregan y forman pigmentos de color rosado, lo cual es una reacción de pardeamiento enzimático común en la naturaleza. Por lo tanto, equiparar de forma sencilla el color rosado pálido de la carne de coco directamente con ‘deterioro morado, tóxico’ es una inferencia excesiva que carece de base científica.”

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Responsable: Song Yafang