El precio del cerdo cae por debajo de 5 yuanes por jin, ¿quién está perdiendo dinero, quién sigue expandiendo la producción?

El precio del cerdo cae por debajo de la línea de costo, la industria porcina vuelve a entrar en pérdidas; el mercado y el gobierno colaboran para reducir la capacidad, promoviendo una transición de la oferta y demanda hacia una mayor adaptación

Texto | Reportero de “Caijing” Zou Biying

Edición | Wang Yanchun

Desde finales de marzo, el precio de salida del cerdo en el país cayó por debajo de 5 yuanes por jin, rompiendo la línea de costo de muchos criadores y alcanzando el nivel más bajo en siete años. Para una industria porcina que ha experimentado varias fluctuaciones cíclicas, una caída tan rápida y sostenida sigue siendo rara.

Recientemente, Li Ming, residente de Zigong, Sichuan, descubrió que el precio de la carne de cerdo en el mercado de verduras había bajado a 10 yuanes por jin, 2 yuanes menos que antes del año. No solo eso, en Beijing, el supermercado Xiaoxiang también vendía carne de cerdo a precios bastante económicos. El 7 de abril, “Caijing” vio que el precio de la carne de cerdo fresca de alta calidad envasada era de 9.81 yuanes por jin, y la carne de pierna fresca de alta calidad de 400 g costaba 10.5 yuanes por jin.

Detrás de esto, desde el primer trimestre de 2026, los precios de salida del cerdo en muchas partes del país han seguido bajando, y recientemente han caído por debajo de los 5 yuanes por jin en general, con algunas regiones acercándose incluso a 4.5 yuanes por jin. En contraste, considerando los costos de los lechones, piensos, mano de obra, depreciación, gastos financieros y otros, el costo total promedio de la cría de cerdos en la industria aún se mantiene entre 6 y 8 yuanes por jin.

El precio de salida del cerdo, en torno a 5 yuanes por jin, significa que los criadores están en una situación de pérdida total. Datos proporcionados por Zhuochuang Information a “Caijing” muestran que, en la semana del 27 de marzo al 2 de abril, el precio promedio de venta de cerdos magros en todo el país fue de 9.36 yuanes por kilogramo, con una caída del 2.70% respecto a la semana anterior. El precio de los lechones en el país también cayó respecto a la semana anterior, y hasta el viernes pasado (3 de abril), el precio de salida de lechones de 7 kg de la variedad externa (sanciones externas) fue de 234.72 yuanes por cabeza, una caída del 15.75% respecto a la semana anterior. La intención de los criadores de aumentar la capacidad de cría ha disminuido claramente, y las expectativas del mercado sobre los precios futuros del cerdo se han vuelto más cautelosas.

La dificultad de aumentar la producción sin aumentar las ganancias se refleja en los informes financieros de las principales empresas. Según el informe anual de 2025 publicado por Muyuan Foods a finales de marzo, la compañía logró una salida histórica de 7.798 millones de cerdos y una ganancia neta atribuible a los accionistas de 77.98M de yuanes, pero la ganancia neta atribuible en 2025 cayó un 13.39% respecto al año anterior, y en el cuarto trimestre cayó aproximadamente un 90%. La oferta del mercado supera la demanda, y las principales empresas aún enfrentan dificultades para mantenerse a flote.

El investigador Zhu Zengyong del Instituto de Ciencias Agrícolas de Beijing, de la Academia China de Ciencias Agrícolas, dijo a “Caijing” que la transmisión del ajuste en la capacidad de las cerdas reproductoras a la producción requiere unos 10 meses, y que la capacidad se ajusta de manera asimétrica durante los períodos de aumento o caída de los precios del cerdo. La fase de descenso del ciclo porcino puede durar más, especialmente cuando la base de capacidad es estable y la resiliencia de la industria aumenta, lo que puede hacer que los precios del cerdo oscilen repetidamente en niveles bajos.

“Ya no crío, pero compré 300 cerdos”

Los padres de Chen Xiao han estado en la industria porcina durante treinta años, criando de unos pocos cientos a más de mil cerdos. Desde 2019 hasta la primera mitad de 2021, la industria porcina era rentable, pero entre la segunda mitad de 2021 y finales de 2025, la fiebre porcina volvió a azotar el sector en tres ocasiones, y solo en 2024 logró obtener algo de ganancia, mientras que en otros años fue pérdida. Antes de 2026, la familia de Chen Xiao compró todos los cerdos, y sus padres, que inicialmente planeaban jubilarse tranquilamente, recientemente compraron 300 lechones más, a pesar de haber jurado no criar más cerdos.

“Cada vez hay menos pequeños criadores que crían cerdos, los que se van o se retiran.” Antes, criar cerdos les había dado dinero y les permitió comprar propiedades caras para sus hijos. Pero el reciente precio de salida por debajo de 5 yuanes por jin hace que Chen Xiao tenga sentimientos encontrados, aunque no puede convencer a sus padres. En realidad, esta situación no es rara. Zhu Zengyong dijo a “Caijing” que tanto las explotaciones familiares como las grandes empresas de cría de cerdos tienden a ser optimistas respecto al mercado. Para los criadores familiares, debido a la asimetría de información y al retraso entre la capacidad de las cerdas reproductoras y la salida de cerdos, cuando los precios están por encima del costo, es más fácil aumentar la capacidad que reducirla, por lo que tienden a incrementar la producción. Algunas grandes empresas, aunque enfocadas en el desarrollo a medio y largo plazo y manteniendo una producción estable, también pueden inclinarse a aumentar la capacidad en base a esa estabilidad.

“Desde la reproducción de las cerdas hasta la salida del cerdo comercial, suele tomar unos 10 meses. Los criadores, basándose en los precios y beneficios actuales, intentan predecir la oferta y demanda en los próximos 10 meses para decidir si aumentan o reducen la capacidad. Sin embargo, este largo período, influenciado por información y factores diversos, puede llevar a errores en la predicción.” Zhu Zengyong explicó que durante los ciclos de aumento de precios, las ganancias aumentan continuamente, lo que incentiva a los criadores a incrementar la producción en masa. Pero en los ciclos de caída, solo cuando el precio de salida del cerdo cae por debajo del costo, especialmente por debajo del costo en efectivo, los criadores tienden a reducir la capacidad.

Las grandes empresas enfrentan problemas similares. Según “China Business Daily”, en 2025, las cuatro principales empresas listadas en el sector porcino —Muyuan, Wens, New Hope y Zhengbang Technology— vendieron en total 144.54 millones de cerdos, un aumento de 22.08 millones respecto a 2024. Según Wens a finales de febrero, su beneficio neto en 2025 fue de 15.49B de yuanes, un descenso del 43.59% respecto al año anterior; durante el período, vendieron 40.4769 millones de cerdos, con un precio medio de 13.71 yuanes por kilogramo, un descenso del 17.95% respecto al año anterior.

Otras empresas líderes también registraron pérdidas. A finales de enero, Zhengbang anunció que en 2025 tendría una pérdida neta estimada de entre 470 y 600 millones de yuanes, en comparación con beneficios en el pasado. Durante ese período, vendieron 8.5369 millones de cerdos, un aumento del 105.87% respecto al año anterior, con ingresos por ventas de 5.24B de yuanes y un precio de venta por cerdo de 993.17 yuanes, aproximadamente 290 yuanes menos que el año anterior.

El precio de salida del cerdo en marzo fue el más bajo desde junio de 2018. Zhu Zengyong señaló a “Caijing” que los precios del cerdo están determinados por la oferta y la demanda. La temporada baja de consumo estacional, la disminución de la demanda de consumo a medio y largo plazo y la abundancia de oferta de cerdos han provocado la caída de los precios. En cuanto a la demanda, en los últimos años, el consumo per cápita de carne de cerdo en los hogares ha disminuido durante dos años consecutivos, alcanzando 26.6 kg en 2025, un descenso del 5.4% respecto al año anterior; la proporción de carne de cerdo en el consumo de carne total cayó del 62% en 2018 al 58% en 2025. Actualmente, el consumo está en su temporada más baja del año, con una reducción del 10-15% respecto a antes del Año Nuevo chino. En cuanto a la oferta, las existencias de cerdas reproductoras en todo el país bajaron de 40.78 millones a finales de 2024 a 39.61 millones a finales de 2025, una disminución de 1.16 millones, pero la velocidad de aumento del nivel PSY (número de lechones destetados por cerda al año) en 2025 fue rápida, lo que llevó a una oferta abundante en el primer trimestre de 2026.

“En el primer trimestre de este año, la capacidad de oferta de cerdos todavía se mantuvo bastante alta”, analizó Zhu Zengyong. Explicó que, antes del Año Nuevo, los precios subieron brevemente debido a la demanda de consumo en vacaciones, pero algunos criadores no sacaron sus cerdos en ese momento. Cuando terminó el Año Nuevo y los precios continuaron cayendo, especialmente en las dos semanas posteriores, llegando cerca de 10 yuanes por kilogramo, se produjo un pánico de venta. La discrepancia entre la reducción de capacidad y la oferta y demanda reales del mercado, así como las expectativas futuras de precios, puede causar oscilaciones cíclicas en el mercado porcino.

Política de respaldo y juego de mercado para la limpieza

El informe de Zhuochuang señala que, del 27 de marzo al 2 de abril, el precio promedio del cerdo en todo el país fue de 12.27 yuanes por kilogramo, una caída del 2.31% respecto a la semana anterior. La tendencia a la baja en los precios del cerdo continúa, y tras una breve resistencia a finales de marzo, la oferta aumentó, lo que mantiene la abundancia de cerdos en el mercado y la compra por parte de las empresas de procesamiento. Desde el lado de la demanda, algunas regiones han comenzado las vacaciones de primavera en las escuelas, con una disminución en los pedidos de distribución, aunque antes de Qingming (Festival de Limpieza), la demanda en las localidades rurales aumentó ligeramente. Sin embargo, la presión sobre la oferta de carne de cerdo sigue siendo alta, y la relación entre oferta y demanda no ha cambiado, por lo que los precios continúan bajando.

Actualmente, el precio del cerdo ha caído por debajo de 10 yuanes por kilogramo, en niveles bajos en años recientes, y toda la industria porcina está en pérdidas. Con costos de aproximadamente 13 a 16 yuanes por kilogramo, en el modo de cría autosuficiente, la pérdida por cabeza ronda entre 200 y 400 yuanes, y la relación cerdo-grano ha caído a cerca de 5:1, entrando en la zona de alerta de nivel uno del país. Desde 2026, el gobierno ha iniciado al menos dos rondas de almacenamiento de carne de cerdo congelada.

El 2 de abril, según la página oficial del Ministerio de Comercio, para mantener la estabilidad del mercado de carne de cerdo y mejorar la función de regulación de las reservas centrales, el Ministerio de Comercio, la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma y el Ministerio de Finanzas están llevando a cabo trabajos de almacenamiento de carne de cerdo congelada en reserva central. El día anterior, la plataforma Huashu publicó un aviso sobre la subasta de reserva de carne de cerdo congelada del 3 de abril de 2026, con un volumen de 10k toneladas en esta subasta. La primera reserva de carne de cerdo congelada en 2026 fue el 4 de marzo, también con 10k toneladas.

De hecho, ya en septiembre de 2024, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales comenzó a guiar la reducción de capacidad en la industria porcina según las estadísticas y monitoreos. Desde 2025, ha intensificado las medidas de monitoreo y advertencia de capacidad, desgloses de tareas, envíos de notificaciones a provincias clave y entrevistas con empresas líderes, promoviendo efectivamente una reducción en la capacidad en niveles altos. El 10 de junio de 2025, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales convocó una reunión de coordinación de la producción porcina nacional, proponiendo reducir en 1 millón de cerdas reproductoras, hasta 39.5 millones. También se optimizó la producción, se intensificó la eliminación de lechones débiles, se promovió reducir el peso de salida y se establecieron requisitos para la reserva central, incluyendo un peso de 115 kg; además, se fortalecieron las monitoreos, incluyendo la reproducción secundaria, existencias, peso medio y otras variables, reportadas mensualmente al Ministerio. Esta fue la primera vez desde la peste porcina africana en 2019 que se inició un plan de reducción de capacidad a nivel de millones de cerdos en un ciclo normal.

En septiembre de 2025, la Comisión de Desarrollo y Reforma, junto con otros departamentos, convocó una mesa redonda sobre regulación de capacidad porcina, reiterando la señal clara de reducir capacidad, y señalando que en el corto y medio plazo, los principales grupos de cría no aportarán incrementos de capacidad. Zhu Zengyong también señaló que, aunque la política de almacenamiento de carne de cerdo congelada no tiene un volumen grande, puede influir en la percepción del mercado. La reserva temporal de carne ayuda a guiar las expectativas de los criadores mediante la intervención directa del gobierno, evitando ventas masivas de pánico. Además, en comparación con ciclos anteriores, los ciclos porcinos recientes muestran una tendencia a debilitarse, con menor rango de fluctuación de precios y menos volatilidad extrema.

“Después de la peste porcina africana, la estabilidad y eficiencia de la industria porcina han mejorado significativamente, y su capacidad para resistir impactos externos ha aumentado. Bajo la regulación del mercado y las políticas, la oferta y demanda están en proceso de transición de un exceso temporal a una mayor adaptación, sin grandes subidas. La reducción de capacidad será gradual, promoviendo un ciclo de precios más saludable y estrecho”, afirmó Zhu Zengyong.

El analista de Zhuochuang, Li Jing, estima que la tendencia en el mercado nacional en la próxima semana será de oscilación a la baja, con un rango de precios entre 8.85 y 9.08 yuanes por kilogramo. En cuanto a la oferta, la salida de cerdos probablemente aumente gradualmente, y la tendencia a reducir el peso de los animales puede acelerar la venta. Esto podría ejercer una presión bajista en el mercado. Después, es probable que el mercado experimente una recuperación temporal tras un fondo breve, con una tendencia de oscilación a la baja, y luego vuelva a caer.

Zhu Zengyong analiza que, en la segunda mitad del año, los precios del cerdo y la carne de cerdo se recuperarán moderadamente. Actualmente, las políticas de regulación se centran en promover la adaptación entre oferta y demanda y en impulsar una recuperación suave de los precios, sin que se espere una subida o bajada drástica y sostenida de los precios de la carne de cerdo.

Editor | Zhang Shenting

Imagen principal | Visual China