Alta Gold Food: las empresas de restauración necesitan un «socio capaz de hacerse responsable de toda la cadena»

Pregunta a la IA · ¿Por qué el caso de trazabilidad del cerdo negro puede aumentar la confianza de los consumidores y generar crecimiento?

El 25 de marzo, la 2026 China Foodservice Industry Week y la 35.ª Exposición Global de la Industria de Restauración HCC se celebraron en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Hangzhou, coorganizadas por la World Chinese Cuisine Association y la Red de Hongcan. En particular, en el “Foro de Desarrollo de Ingredientes de China 2026”, Gaojin Foods, con experiencia de colaboración con marcas líderes de restauración y venta minorista como Sam’s, Yuanqi Yun Jiaozi, Chǎbǎi Chǎbǎi, Metro y Dìngdōng Compra Comida, lanzó la propuesta de marca “Comer buen cerdo, elegir Gaojin y estar más tranquilos con toda la cadena de suministro”. El vicepresidente de Gaojin Foods, Wang Bin, compartió algunas reflexiones sobre el desarrollo de la industria de la cadena de suministro para la restauración.

Este año se cumplen 30 años desde la creación de Gaojin Foods. Apoyándose en la profunda experiencia acumulada durante tres décadas de profundización en la industria, Gaojin Foods aprovecha plenamente las ventajas de toda la cadena industrial y de la cadena de suministro nacional para brindar un respaldo sólido a las empresas de restauración. Ante las fluctuaciones del mercado y los desafíos del ciclo de la industria, la empresa y sus socios de restauración avanzan juntos, ayudando a las empresas de restauración a crecer a contracorriente, a atravesar los ciclos, y a construir un desarrollo a largo plazo sostenible.

△ Wang Bin, vicepresidente de Gaojin Foods

Desde su fundación en 1996 hasta hoy, Gaojin Foods ha construido un circuito cerrado de toda la cadena industrial que va desde la cría hasta la mesa del consumidor: integra la reproducción y cría del cerdo negro, la faenación y procesamiento, el procesamiento profundo de productos cárnicos, la I+D y producción de platos preparados, la venta y cadena minorista de productos frescos, la logística de cadena de frío y el comercio de importación y exportación. Es una de las principales empresas líderes a nivel nacional de China en la industrialización agrícola.

Para la industria de la restauración, Wang Bin lo dice con claridad: hay algunas cosas que siempre no han cambiado.

Por ejemplo, los consumidores siempre necesitan productos más saludables, más deliciosos y más estables. Y el rápido crecimiento de los negocios de las empresas de restauración también se basa en una cadena de suministro estable. Si hoy los consumidores comen en el local algo distinto a lo que comen mañana, o si no pueden obtener una experiencia de calidad mejor, cuanto más rápido crezca el número de locales, peor será el boca a boca.

Como empresa proveedora de cadenas detrás de las 100 principales marcas de restauración y de supermercados en China, ¿cómo utiliza Gaojin Foods sus ventajas de toda la cadena industrial para capacitar a las empresas de restauración en aspectos como calidad, costos, entrega e innovación?

Wang Bin puso un ejemplo: en el pasado, una marca líder de restauración de cierto segmento colaboró con Gaojin Foods para realizar una actividad de trazabilidad de toda la cadena en torno a la categoría de cerdo negro. En tres días, el GMV de los puntos de venta en línea alcanzó 3 millones. Mediante la captación de tráfico en línea, esta empresa pasó de necesitar antes menos de 100 toneladas de carne de cerdo negro de Gaojin Foods a lograr un crecimiento de 2 a 3 veces cada mes.

¿A qué se debe que se logre un efecto así? Según Wang Bin, la clave para que la restauración enfrente a los consumidores está en poder hacer que los consumidores vean de manera real cómo provienen las materias primas de calidad, en qué entorno se crían y cómo es la calidad. Hacer que los consumidores vean con sus propios ojos o tengan una experiencia profunda, para aportar un crecimiento evidente a los clientes.

“Lo que las empresas de restauración necesitan no es solo un proveedor de productos, sino un socio que pueda hacerse responsable de toda la cadena.” Wang Bin afirma que una buena empresa de cadena de suministro puede aportar muchos apoyos a las empresas de restauración, incluyendo—

Primero: estabilidad en la calidad. Por ejemplo, Gaojin Foods ha servido a muchas empresas líderes. Ya sea en restauración o en venta minorista, la ventaja de Gaojin es poder ofrecer un suministro muy estable y del que se puede tener confianza.

Segundo: alta relación costo-beneficio. Hoy en día, muchas empresas de restauración hablan de costos; mediante el diseño de toda la cadena industrial, las empresas de la cadena de suministro pueden ayudar a las empresas de restauración a lograr ventaja en costos.

Tercero: entregas estables. Empresas de cadena de suministro como Gaojin Foods, al tener un tamaño relativamente grande, al realizar entregas para las empresas de restauración pueden contar con una mayor capacidad instalada para satisfacer la demanda de los clientes.

Cuarto: innovación de productos. Gaojin Foods cuenta con equipos completos de productos y de I+D, capaces de ayudar a los clientes a seguir buscando productos nuevos; al mismo tiempo, mediante algunos métodos de innovación, ayuda a las empresas de restauración a realizar investigación y desarrollo y co-creación, logrando así crear nuevos puntos de crecimiento.

Con base en el desarrollo de 30 años, y a través de la plataforma de la Red de Hongcan, Gaojin Foods ha propuesto especialmente la idea de valor para el cliente de “toda la cadena industrial con tranquilidad”. Está dispuesta a usar la selección de marcas líderes con tranquilidad como base de calidad para ayudar a más clientes del sector de la restauración a lograr crecimiento y desarrollarse juntos.