Productos agrícolas característicos se transforman en industrias clave (Observación de Big Data)

（Título original: Más de 450 zonas productoras de alimentos con características propias de China; los productos agrícolas característicos se transforman en una industria ventajosa (observación con datos)）

Este año, el Documento N.º 1 del Comité Central ha propuesto apoyar el desarrollo de la cría y cultivo verdes y eficientes, impulsar el procesamiento profundo de los productos agrícolas, fomentar marcas agrícolas de alta calidad y promover el desarrollo del conjunto de la cadena de suministro en toda su extensión.

China es el mayor país del mundo en la industria alimentaria, con un tamaño del sector de aproximadamente 9,8 billones de yuanes; hay más de 450 zonas productoras de alimentos con características propias, con un tamaño de la industria de más de 2,5 billones de yuanes. Muchos alimentos característicos provienen de productos agrícolas característicos, que a su vez nacen de vastas zonas rurales. ¿Cómo pueden los productos agrícolas característicos de las zonas rurales convertirse en una industria ventajosa? Un reportero realizó una visita para investigar.

Tomate de Xinjiang: impulsa una gran industria

En el taller de producción de la empresa de alimentos Xāochú en la ciudad de Changji, en Xinjiang, botellas de jugo de tomate y salsas de condimento de tomate se están colocando en cajas una por una; en el estudio de transmisión en vivo en línea, el presentador explica detalladamente los productos y responde preguntas, mientras el volumen de pedidos sigue aumentando. Desde cubos de tomate, dados de tomate y salsa de tomate, hasta jugo de tomate y puré de tomate… hay una variedad de productos; todas las materias primas son tomates de alta calidad cultivados en Xinjiang.

El año pasado, el productor Zhang Yulin del pueblo Xingfú, municipio Erliu de la ciudad de Changji, firmó por adelantado un contrato de pedidos con la empresa Xāochú: “Todos los tomates cosechados en más de 900 mu son comprados por la empresa; no me preocupa venderlos”. Zhang Yulin hizo cuentas: un rendimiento promedio de 10 toneladas por mu; con el precio de pedido de 0,45 yuanes por kilogramo, el valor de producción por mu alcanza 4500 yuanes; “¡Se puede ganar dinero! Este año seguiré haciendo pedidos y cultivando tomates”.

Actualmente, Xinjiang se ha convertido en una base importante para la industria del tomate, con zonas de cultivo distribuidas principalmente en Changji, Shihezi, Kuitun, Shawan, Wusu, Bole, entre otras localidades, así como en condados y ciudades de la cuenca de Yānqí.

En 2025, el área de cultivo de tomate procesado en Xinjiang alcanzó 520k mu, con una producción de 4,8 millones de toneladas. El nivel de mecanización en todo el proceso llegó al 99%; la tasa de siembra mecánica y la tasa de cosecha mecánica superaron el 98,5%. Hay más de 70 empresas de procesamiento; la mayoría se centra en producir salsa de tomate en bidones grandes, y también han aumentado de manera significativa las categorías y la producción de productos de tomate en empaques pequeños, formando un sistema de cadena completa de la cría de variedades, cultivo, procesamiento y ventas.

En la empresa de productos de tomate China Grain Tunhe Changji Co., Ltd., cada vez que llega la temporada de cosecha, el personal de despacho puede, a través de la plataforma de gestión informatizada de tomate de China Grain, conocer con un solo clic el volumen total de entrega ya ingresado, los vehículos de transporte y el número de cosechadoras en línea, entre otros datos, para comprimir al máximo el tiempo desde la cosecha hasta la fabricación del producto. Esta plataforma también puede, según las necesidades de los consumidores para distintos productos, programar la cosecha de la variedad más adecuada en el mejor período de maduración. Actualmente, la empresa ha desarrollado 39 variedades de tomate, rompiendo de manera efectiva los cuellos de botella de las semillas; además, ha abierto la “clase de tomate”, ofreciendo guía precisa sobre los puntos técnicos de todo el proceso de labranza, siembra, manejo y cosecha del tomate para procesamiento, capacitando cada año a más de 5000 agricultores.

“Todo nuestro sistema de producción totalmente automatizado está en marcha; 24 horas nos permiten procesar más de 8000 toneladas de materia prima de tomate para procesamiento”. El vicepresidente de la Asociación de la Industria del Tomate de Xinjiang y gerente general de la empresa Xāochú Food de Xinjiang, Yu Chunshan, explicó que en 2025 la producción de productos de tomate de la empresa alcanzó 98k de toneladas; de ellas, la salsa de tomate fue de 200.000 toneladas, lo que impulsó directamente el aumento de ingresos de más de 120 hogares de productores de tomate para procesamiento.

“Debido al clima natural único, el tomate de Xinjiang tiene un mayor nivel de azúcar; después de transformarlo en salsa de tomate, el contenido de licopeno supera los 70 miligramos por gramo, muy por encima del estándar nacional; por eso es muy bien recibido en el mercado”. Yu Chunshan dijo que la preocupación de los consumidores por la nutrición y la salud es cada vez mayor; las ventajas únicas de los productos de tomate de Xinjiang han ampliado el mercado de ventas, y tanto las ventas de exportación como las ventas internas van muy bien.

Leche de oveja de Fuping: explorando nuevos modelos

Apenas asoma la luz del amanecer, la bruma aún no se ha dispersado. En el grupo Yongbei del pueblo Chongga de la localidad Liúqū del condado de Fuping, provincia de Shaanxi, dos modernas estaciones de ordeño funcionan al mismo tiempo, y las mesas mecanizadas de ordeño están ocupadas sin descanso. “En el pueblo, cada familia se dedica a la cría; en mi caso, criando ovejas, puedo aumentar mis ingresos en más de 200.000 yuanes al año”. Dijo el criador Xiang Bin.

En el pueblo Cao Guan del municipio Liújí, dentro de la base digital de mejoramiento de cría de ovejas lecheras de alta producción de Weinan Toujin, 1500 ovejas lecheras Saanen introducidas desde Australia llevan etiquetas inteligentes en las orejas y mastican forraje de ensilado. El personal de manejo ganadero consulta en tiempo real los datos de salud a través del teléfono; antes la cría dependía de la experiencia, pero ahora se avanza hacia la cría inteligente y digitalizada.

Fuping es el condado con la mayor base de cría de ovejas lecheras de todo el país: el número de ejemplares en estabulación alcanza 950k, y la producción anual de leche fresca de oveja es de 25k de toneladas. Tiene títulos como “Pueblo de las ovejas lecheras” y “Capital de la leche de oveja”. El director del Centro para el Desarrollo Pecuario del condado de Fuping, Cui Guangqiang, explicó que el condado ha establecido la industria de las ovejas lecheras como una industria pilar de la economía a nivel de condado; actualmente, muchos criadores han construido casas con el negocio, han comprado autos y sus días se vuelven cada vez más prósperos.

“La leche de oveja contiene abundantes proteínas, aminoácidos y minerales; su valor nutritivo es alto y es fácil de digerir y absorber, por lo que es muy apreciada por los consumidores”. Dijo el director de la Oficina de Agricultura y Asuntos Rurales del condado de Fuping, Cui Yifei. Para promover la actualización de la industria, el condado construye el parque industrial de agricultura moderna a nivel nacional, formando un sistema de toda la cadena de la industria de ovejas lecheras; apoya a 8 empresas, como Hongxing Meiyang, Jinniu Dairy y Santang Dairy, para construir bases de producción de leche, realizar la reproducción de razas mejoradas, ampliar la capacidad de procesamiento, desarrollar nuevos productos y promover el desarrollo integrado de cultivo forrajero y ganadería.

En el taller de producción recién terminado de la empresa Shaanxi Yangyangxiang Dairy, la línea de producción de leche de oveja en estado líquido funciona sin complicaciones. “Innovamos el proceso: podemos eliminar el olor característico, manteniendo intactos los componentes nutritivos activos. Esta línea puede procesar 1 millón de toneladas de leche fresca de oveja al año y se estima que generará 1.250 millones de yuanes en ingresos por ventas en el año completo”. Dijo Yang Bing, vicepresidente de la empresa.

En Fuping, las empresas de leche de oveja exploran activamente la innovación industrial: algunas desarrollan por cuenta propia líneas de producción de queso de leche de oveja y de polvo de suero de leche de oveja, rompiendo la dependencia de la leche en polvo para bebés y niños de fórmula de leche de oveja nacional sobre el polvo de suero importado; otras han abierto cafeterías de café con leche de oveja en lugares como Guangzhou y Shenzhen, provincia de Guangdong, explorando activamente nuevos modelos… Hoy, la tasa de inspección y aprobación de productos lácteos de Fuping se ha mantenido en 100% durante 5 años consecutivos, y 120k personas han logrado empleo e ingresos adicionales gracias a la industria de ovejas lecheras, con un aumento de ingresos promedio de 20k yuanes por hogar de criadores.

Agua de manantial de Tíbet: “buen agua” para producir desde el meseta

En el pueblo Chongga de la localidad Gongtang del condado Dangxiong, ciudad de Lhasa, Región Autónoma del Tíbet, entre montañas nevadas que lo rodean, una moderna “fábrica de agua” está en funcionamiento: agua mineral de glaciar reconocida aquí se produce, se embotella y sale hacia todo el país. Como la provincia con más recursos de agua dulce de todo el país, el volumen total de agua dulce del Tíbet es de casi 520k de metros cúbicos, lo que representa el 16,5% del total nacional; la cantidad de recursos hídricos per cápita ocupa el primer lugar en el país.

Aprovechando esta dotación natural, el Tíbet impulsa con fuerza el desarrollo de la industria de “buena agua de Tíbet”. Se han emitido múltiples documentos de política, como opiniones para acelerar el desarrollo de la industria de agua potable natural; además, mediante la transformación inteligente y digital, la introducción de empresas de apoyo, y subsidios a productos para sacarlos de la región, se apoya la transformación y mejora industrial, la reducción de costos y aumento de eficiencia, el aumento de calidad y ampliación de capacidad, así como el fortalecimiento de la cadena y el alargamiento de la misma.

En los últimos años, la producción de agua potable natural del Tíbet ha crecido a un ritmo anual promedio de más del 20%, con la construcción de más de 60 líneas de producción, capacidad de diseño de más de 5 millones de toneladas y 56 empresas de producción de agua potable natural que han obtenido licencias de producción de alimentos.

En Nyingchi, se ha construido y puesto en producción una “fábrica de agua” con una superficie de 126 mu. El agua de meseta procedente de la zona de origen de la montaña Nianqing Tangula pasa por procesos como tratamiento de agua, embotellado y etiquetado, convirtiéndose en agua embotellada. La fábrica, establecida por Nongfu Spring, planea varias líneas de producción y abarca varias categorías, como agua potable natural, bebidas de jugo de frutas y bebidas de té. La producción anual alcanza 590k toneladas. “Aquí contamos con fuentes de agua natural de alta calidad, capaces de brindar una garantía sólida de calidad para los productos de Nongfu Spring”. Dijo el responsable de la empresa.

Para asegurar que las zonas de origen no se contaminen, el lugar delimita áreas de protección, estandariza los procesos de producción y la empresa ajusta estrictamente la producción de acuerdo con las necesidades. “Con más cuidado hacia la fuente de agua, se puede garantizar que el ‘agua corra largo’”. Dijo Wang Hua, gerente general de la empresa de producción de agua mineral 5100.

El desarrollo y fortalecimiento de la industria de agua ha hecho cada vez más visible el efecto de beneficio para la gente. Ren Shiwangjie es originario del pueblo Chongga. Actualmente trabaja en una empresa local de agua potable. Al principio no sabía nada sobre operar diversos equipos avanzados; gracias al apoyo de la empresa, asistió varias veces a estudiar en otras regiones, fue dominando gradualmente las distintas técnicas y se convirtió en un experto operador, pasando de ser un trabajador común a convertirse en gerente de producción.

Según se informa, esta empresa de producción de agua mineral incorpora a 95% de los residentes del lugar en el empleo, contribuyendo a lograr que el ingreso anual promedio por hogar sea de cerca de 100k yuanes.

Hoy en día, la “buena agua de Tíbet” pura se ha convertido en el emblema de la industria de alimentos con características locales de la región. Una serie de marcas de agua del Tíbet, como 5100, Gesangquan, Zhuomāquan, Dayao Shengquan y Gongren Boqi, han sido reconocidas por los consumidores gracias a su alta calidad. En la actualidad, además de impulsar directamente e indirectamente el empleo, las empresas de agua potable natural del Tíbet también benefician a la población cercana mediante proyectos de reducción de pobreza por la industria o reparto de utilidades. En el futuro, la región seguirá profundizando en el potencial industrial, y convertirá el agua potable natural en una de las industrias clave para fortalecer la región y hacer que la población prospere.

Diseño de maquetación:汪哲平