Este es un comunicado de prensa de pago. Póngase en contacto directamente con el distribuidor del comunicado de prensa para cualquier consulta.

Wildbrine lanza la primera ensalada de habas fermentadas de la industria, creando una nueva categoría en la intersección de proteína, fibra y probióticos

PR Newswire

Vie, 27 de febrero de 2026 a las 3:00 a. m. GMT+9 Lectura de 5 min

_ Las ensaladas de garbanzos fermentados estilo mediterráneo y estilo Kimchi de Wildbrine, un hecho histórico en fermentación, se estrenan en Whole Foods Markets el 1 de abril _

MADISON, Wis., 26 de febrero de 2026 /PRNewswire/ – El poderoso wildbrine de chucrut y kimchi ha anunciado la primera ensalada de habas fermentadas envasada jamás creada, marcando una innovación sin precedentes y significativa en el ámbito de la fermentación. Las Ensaladas de Garbanzos Fermentados estilo Mediterráneo y estilo Kimchi ofrecen una rara combinación triple de proteína, fibra y fermentación en vivo, todo ello manteniendo el mordisco y la textura naturales de las habas. Los frascos de 20 onzas se venderán exclusivamente en Whole Foods Markets a nivel nacional a partir del 1 de abril, luego de un debut en Expo West del 3 al 6 de marzo.

wildbrine

“Esta es la clase de innovación que redefine una categoría entera”, dijo Jorge Azevedo, CEO de wildbrine. “Los alimentos fermentados se han asociado durante mucho tiempo con la salud intestinal, y las habas con la proteína y la fibra de origen vegetal, pero nunca antes esos beneficios habían vivido en un solo producto conveniente y listo para consumir.”

Mucho antes de que “dense bean salad” se volviera viral en 2024 y de que este año surgiera la estética “savory girl”, wildbrine ya estaba trabajando en su receta de ensalada de habas. La Ensalada de Garbanzos Fermentados de Wildbrine fue perfeccionada para fermentar sin descomponer las habas, un proceso propietario guiado por los expertos científicos de alimentos de FFH, incluidos Chris Glab, cofundador de wildbrine.

“Lo que realmente diferencia a esta ensalada de habas fermentadas, la primera de su tipo, es su integridad funcional a nivel microbiológico y metabólico”, dijo Glab. “A través de la fermentación, las habas experimentan una biotransformación natural que mejora la biodisponibilidad de nutrientes, reduce antinutrientes como el ácido fítico, y mejora la digestibilidad general, haciendo que las proteínas vegetales, minerales como el hierro y el zinc, y las vitaminas del grupo B sean más accesibles para el cuerpo.”

Las Ensaladas de Garbanzos Fermentados de Wildbrine cumplen con los tres atributos más demandados de hoy: beneficios de proteína, fibra y probióticos. El 69% de los estadounidenses están intentando activamente consumir más fibra y el 71% busca aumentar la ingesta de proteína. Mientras tanto, las ventas de alimentos fermentados ricos en probióticos crecen un 9% año tras año.

_“Como dietista, regularmente animo tanto a los alimentos fermentados como a las legumbres para la salud intestinal; los alimentos fermentados por sus cultivos vivos y las habas por su fibra prebiótica y proteína de origen vegetal”, dijo Kelly Springer, RD, MS, CDN. “Ver esos beneficios combinados en una opción mínimamente procesada y lista para consumir mediante las Ensaladas de Garbanzos Chickpea de Wildbrine es notable. Refleja lo que ahora entendemos sobre apoyar realmente el microbioma: combinar las fibras que nutren a bacterias beneficiosas con una fermentación que las introduce y activa de manera activa.”

La historia continúa  

La Ensalada de Garbanzos Fermentados Wildbrine viene en dos sabores:

**Mediterráneo:** garbanzos fermentados con cebollas y pimientos morrones, condimentados con ajo, orégano, perejil y limón

**Estilo Kimchi:** garbanzos fermentados con cebolla verde, zanahoria, jengibre, ajo y gochugaru, inspirados en clásicos coreanos

Desde ensaladas y bowls de grano hasta acompañamientos o picar directamente del frasco, las Ensaladas de Garbanzos Fermentados de Wildbrine aportan un sabor intenso y beneficios funcionales para cualquier ocasión.

_“Nos apasiona el poder curativo de los alimentos integrales, y las habas son una fuente limpia y mínimamente procesada de proteína y fibra”, dijo Glab. “El resultado no es solo un plato conveniente de origen vegetal, sino un alimento vivo y funcional diseñado para optimizar la absorción, apoyar el microbioma y la longevidad general, y elevar el potencial nutricional de las legumbres más allá de su base ya impresionante.”

El proceso de fermentación crea ácidos orgánicos y enzimas beneficiosos que ayudan a descomponer carbohidratos complejos, potencialmente aliviando la hinchazón y apoyando la comodidad intestinal. A diferencia de las ensaladas de habas convencionales que no están fermentadas, las ensaladas de garbanzos de wildbrine ofrecen un potente trío de prebióticos (fibras que alimentan a microbios beneficiosos), probióticos (cultivos vivos activos) y postbióticos (compuestos beneficiosos producidos durante la fermentación). Juntos, apoyan la diversidad microbiana, la salud de la barrera intestinal y la función inmune: pilares clave del bienestar general respaldados cada vez más por la ciencia nutricional, mientras ayudan a promover energía sostenida y vitalidad cotidiana.

El experto en fermentación wildbrine ha estado llevando alimentos naturalmente fermentados a las masas durante más de 15 años. Su Chucrut Orgánico Crudo es el único chucrut disponible a nivel nacional en Costco y la marca de chucrut de más ventas en el canal Natural. El Kimchi Estilo Coreano de wildbrine es el producto de kimchi de mayor venta en el canal Natural.

En el lanzamiento, la primera ensalada de habas fermentadas jamás creada se produce en lotes intencionalmente pequeños, con un proceso de atención directa, cuidadosamente monitoreado, que subraya el compromiso de la marca con la calidad y el oficio. Cada lote se prepara a mano y se supervisa de cerca durante la fermentación para asegurar un desarrollo óptimo del sabor, la textura y la vitalidad microbiana. Aunque la empresa tiene planes de escalar de manera reflexiva en el futuro, su producción inicial sigue arraigada en una ética artesanal.

**Acerca de wildbrine

**Fundada en 2011, wildbrine produce vegetales naturalmente fermentados usando fermentación silvestre tradicional. wildbrine comenzó como un desdoblamiento del Ceres Community Project, una organización sin fines de lucro con sede en Santa Rosa, California, que ofrece comidas nutritivas a quienes viven con cáncer, diabetes y otras condiciones debilitantes. Los fundadores de wildbrine comenzaron produciendo pequeños lotes de chucrut para clientes que buscaban “la comida como medicina”, para recibir los beneficios de salud y bienestar que los alimentos fermentados pueden aportar. Con el tiempo, el proyecto tuvo tanto éxito que el negocio se expandió como una entidad separada en 2011, y nació wildbrine. Hoy, su portafolio incluye chucruts, kimchis, ensaladas de habas, condimentos fermentados y vegetales en vinagre inspirados globalmente. Todos los productos están verificados por Non-GMO Project, son veganos, sin gluten y no contienen azúcar añadida.

**Acerca de Fermented Food Holdings (FFH)

**Fermented Food Holdings (FFH) es un productor líder de alimentos fermentados y funcionales de alta calidad que apoyan un estilo de vida saludable. Con sede en Madison, Wis., su creciente cartera de marcas incluye Bubbies, wildbrine, Flanagan Farm, Silver Floss, Saverne, Hawthorne Foods y Cortland Valley. Para obtener más información, visite www.fermentedfoodholdings.com.

Para obtener más información sobre wildbrine, visite wildbrine.com y sígalos en Instagram, Facebook y LinkedIn.

Ensaladas de Garbanzos Fermentados Wildbrine

Desde ensaladas y bowls de grano hasta acompañamientos o picar directamente del frasco, las Ensaladas de Garbanzos Fermentados de Wildbrine aportan un sabor intenso y beneficios funcionales para cualquier ocasión

Cision

Ver contenido original para descargar multimedia:

Términos y Política de Privacidad

Panel de Privacidad

Más información