Informe de resultados de la inspección de supervisión de seguridad alimentaria número 1 de 2026 en el distrito de Jinjiang, Chengdu

De acuerdo con la Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China y el programa de muestreo e inspección de supervisión de seguridad alimentaria del distrito de Jinjiang de Chengdu, en este período se publican los resultados de las inspecciones de supervisión de seguridad alimentaria de múltiples categorías de alimentos, como los alimentos para restaurantes, almidones y productos derivados del almidón, condimentos, productos de soya, bebidas alcohólicas, productos procesados de cereales, productos cárnicos, productos lácteos, azúcar alimentaria, productos agrícolas comestibles, aceites comestibles, grasas y sus productos, productos de verduras, etc. El contenido específico se comunica a continuación.

I. Resultados de la inspección de supervisión

Debido a las diferencias en el proceso de muestreo y los períodos de ensayo, naturalmente, las muestras que cumplen con el estándar y las que no lo cumplen pertenecientes a la misma base de muestreo no guardan una correspondencia temporal. Por lo tanto, en este período se publican 517 lotes de muestras verificadas en diferentes momentos; en general, reflejan principalmente los resultados de las pruebas de cada muestra independiente. Entre ambas, cualquier cálculo de datos y conclusiones no tienen significado estadístico real; no se pueden emitir evaluaciones usando indicadores estadísticos simples.

II. Disposición de alimentos que no cumplen con el estándar

Con respecto a los alimentos que no cumplen con el estándar detectados en las inspecciones anteriores, la Administración de Supervisión de Mercado del distrito de Jinjiang de Chengdu, de conformidad con lo dispuesto en la Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China, siguiendo los requisitos de “los cuatro más estrictos”, ha ordenado a las empresas que tomen oportunamente medidas pertinentes, como retirar del mercado y recuperar, y, además, ha llevado a cabo, conforme a la ley, verificaciones y actuaciones como la apertura de expedientes y sanciones administrativas, para lograr la gestión en circuito cerrado de la supervisión de seguridad alimentaria mediante “muestrear, inspeccionar, disponer, controlar, investigar y evaluar”. La información sobre productos no conformes marcados como producidos fuera del lugar ha sido comunicada a las autoridades locales de supervisión de mercado para que realicen, conforme a la ley y de acuerdo con las normas, las verificaciones y la disposición correspondiente.

III. Interpretación de lo que no cumple con el estándar

Las muestras que no cumplen con el estándar, tras una inspección y detección de seguridad alimentaria, no cumplen el estándar de los ítems de inspección específicos de la categoría de seguridad alimentaria. Si presentan o no riesgos para la salud por el consumo, debe determinarse mediante una evaluación profesional y científica por el Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria adscrito a la Comisión Nacional de Salud, antes de poder emitir una conclusión científica y profesional. Por lo general, los alimentos que no cumplen con el estándar pueden contener adiciones ilegales de sustancias no aptas para el consumo; en ese caso, se debe prohibir legalmente su adición y uso, pero no necesariamente tienen características de producir funciones tóxicas o dañinas; en segundo lugar, los alimentos que no cumplen con el estándar se refieren a que los datos medidos reales de cierto ítem de inspección exceden el límite máximo del estándar, pero no necesariamente tienen características de producir funciones tóxicas o dañinas; en tercer lugar, para ciertos estándares de inspección, el alimento no debe detectarse. Si el valor detectado del ítem de inspección es mayor que 0 y la sustancia del ítem de inspección tiene características de producir funciones tóxicas o dañinas, el riesgo para la salud derivado de su consumo debe evaluarse multiplicando el valor de la ADI (cantidad mínima, en gramos, de ingestión diaria por kilogramo de peso corporal publicada por instituciones autorizadas nacionales o internacionales de evaluación de riesgos de seguridad alimentaria) por la masa corporal (en kilogramos) para obtener el valor mínimo de cantidad que causa riesgos para la salud. En resumen, al ignorar la cantidad de consumo y basarse solo en las características de funciones tóxicas o dañinas de la sustancia del ítem de inspección, inferir directamente que ese alimento es tóxico o dañino no es profesional ni científicamente válido, y tampoco tiene valor de evaluación del riesgo clínico para la salud. Por ejemplo, la sal de mesa NaCl: normalmente la gente no considera que tenga características de producir funciones tóxicas o dañinas, aunque sea una sustancia indispensable para la vida y actividades del ser humano. Sin embargo, para diferentes individuos, si se consume por encima de cierta cantidad (en gramos), traerá riesgos para la salud de distintos cuerpos. La inspección y el monitoreo de la seguridad alimentaria cumplen estrictamente con los valores estándar de seguridad de los ítems de prueba. En una ingesta normal, aunque no produzca riesgos agudos para la salud, debe impulsar a que todos los eslabones de la producción y operación de alimentos toleren cero frente a este factor de riesgo, para evitar que, por una ingesta prolongada y en grandes cantidades, el cuerpo no pueda metabolizarla y eliminarla, acumulándose así y generando riesgos crónicos para la salud. Por ello, el Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria, mediante el análisis científico y la investigación basada en la acumulación de datos de resultados de muestreo e inspección y datos de práctica de medicina clínica, formula y publica los estándares de inspección y detección más estrictos para los factores de riesgo de seguridad alimentaria, reduciendo al máximo el nivel mínimo de riesgo que esos factores de riesgo de seguridad alimentaria pueden causar para la salud humana.

IV. Aviso especial

(A) Cuando los consumidores compren o encuentren en el mercado alimentos de los lotes mencionados que no cumplan con el estándar, por favor llamen oportunamente al 12315 para presentar una queja o denuncia ante la autoridad local de supervisión de mercado.

(B) Para consultar información específica sobre los resultados de la inspección y supervisión de seguridad alimentaria de este período, por favor inicie sesión en el sitio web del Gobierno del distrito de Jinjiang, en el apartado de “Comunicados y anuncios” de la Oficina de Supervisión de Mercado del distrito.

© Los ciudadanos deben resistir firmemente interpretaciones no científicas ni profesionales realizadas por medios de comunicación y particulares sobre los riesgos de seguridad y salud de las muestras de alimentos que no cumplen con el estándar. Estas interpretaciones pueden llevar a engaño al público, minar la confianza en el consumo de la sociedad, provocar pánico social, generar opiniones públicas inestables y desprestigiar logros reconocidos en materia de riesgos de seguridad alimentaria en la gobernanza conjunta; además, pueden destruir la situación política de estabilidad y unidad.

(D) De acuerdo con los requisitos de leyes y reglamentos como la Ley de Seguridad Alimentaria, cada ciudadano de la sociedad tiene la obligación de presentar quejas y denuncias legalmente sobre alimentos que no cumplen con los estándares de seguridad alimentaria producidos y comercializados. Incluso si la cantidad de consumo es baja y no ha causado daños ni riesgos para la salud humana, también debe, conforme a los requisitos de “los cuatro más estrictos”, aplicar tolerancia cero a los riesgos de los alimentos que no cumplen con el estándar conforme a la ley, y sancionar legalmente a sus sujetos responsables de la producción y operación, para mejorar a toda costa el nivel de garantía de seguridad alimentaria de toda la sociedad. Por lo tanto, presentar quejas y denuncias que sean ciertas, con recompensa, constituye una medida importante de incentivo para la gobernanza conjunta de la seguridad alimentaria.

(E) Quienes, ya sea mediante interpretación o difusión selectiva de fragmentos, o de manera no científica, no profesional o no basada en los hechos; o que ignoren la relación interna de calidad y cantidad entre las características funcionales de los factores de riesgo y el daño que estos causan a la salud humana; y que, debido a malas intenciones, causen consecuencias perjudiciales para la sociedad, conforme a lo dispuesto en leyes y reglamentos como la Ley de Seguridad de la Red, la Ley de Seguridad de los Datos y la Ley de Protección de la Información Personal, serán responsabilizados legalmente de acuerdo con la ley.

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