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La granja de lácteos crudos retira algunos productos de queso mientras la FDA investiga un brote de E. coli
WASHINGTON (AP) — Un productor de lácteos de California que las autoridades sanitarias han estado investigando en medio de un brote en curso de E. coli está retirando del mercado algunos de sus productos de queso crudo, después de haber rechazado inicialmente hacerlo.
Raw Farm de Fresno, California, dijo el jueves que está retirando voluntariamente más de una docena de variedades de su queso cheddar elaborado con leche cruda. Los lotes retirados incluyen fechas de vencimiento que van de mayo de 2026 a septiembre de 2026.
El interés y las ventas de leche cruda han ido en aumento en los últimos años, impulsados por las redes sociales y el creciente apoyo del movimiento Make America Healthy Again del secretario de Salud Robert F. Kennedy Jr. La leche cruda no ha sido pasteurizada, lo que mata gérmenes como E. coli, salmonella, listeria y campylobacter.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) comenzó a investigar casos de intoxicación alimentaria por E. coli entre personas que supuestamente habían consumido los productos de la empresa el mes pasado y que anteriormente habían solicitado un retiro.
En una actualización de la semana pasada, la FDA dijo que estaba realizando una inspección de las instalaciones de la empresa, pero que no había encontrado pruebas positivas de bacterias de E. coli en los productos de la compañía.
Raw Farm reiteró ese punto en su anuncio del jueves y agregó que estaba realizando su retiro “bajo protesta” y con el fin de trazar “un camino hacia adelante”.
“Este retiro voluntario se limita al queso cheddar de la marca Raw Farm, y no se retira voluntariamente ningún otro producto”, dijo la empresa.
La FDA tiene la autoridad para ordenar a las empresas de alimentos que retiren sus productos cuando existe un riesgo razonable de lesiones graves o muerte, pero la agencia primero debe darle a la empresa la oportunidad de cumplir de forma voluntaria.
La FDA dijo la semana pasada que nueve personas, incluidos niños, han enfermado en el brote en expansión.
De ocho personas entrevistadas por funcionarios de salud, siete informaron haber consumido productos de la marca Raw Farm, según la FDA. Dos personas en 2025 informaron haber bebido leche Raw Farm y cinco personas en 2026 dijeron que comieron o a quienes les sirvieron queso cheddar crudo Raw Farm.
La secuenciación genética de cepas de E. coli de personas enfermas muestra que todas están estrechamente relacionadas, lo que indica que en el brote “las personas comparten una fuente común de infección”, dijo la FDA.
El gobierno federal no permite la venta de leche no pasteurizada a través de las fronteras estatales para consumo humano. Los estados tienen regulaciones muy variables sobre la leche cruda: algunos permiten ventas minoristas en tiendas y otros permiten la venta únicamente en granjas. Algunos estados permiten las llamadas “cowshares” (acciones de vacas), donde las personas pagan por leche de animales designados, y algunos permiten el consumo solo por dueños de granjas, empleados o “huéspedes que no pagan”.
El Departamento de Salud y Ciencia de The Associated Press recibe apoyo del Departamento de Educación en Ciencias del Howard Hughes Medical Institute y de la Fundación Robert Wood Johnson. The AP es el único responsable de todo el contenido.