¡El precio del cerdo alcanza su nivel más bajo en 8 años! Cuatro gráficos que analizan cuándo saldrá esta ronda del ciclo porcino

（来源：上观新闻）

El 2 de abril, el Ministerio de Comercio, la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma y el Ministerio de Hacienda anunciaron la puesta en marcha de la labor de compra y almacenamiento de la segunda tanda de carne de cerdo congelada en reservas estatales centrales para 2026.

Detrás de la “intervención” de la política, está la realidad severa de que el precio de los cerdos vivos sigue deslizándose. Los datos de monitoreo de la Oficina de Agricultura y Zonas Rurales muestran que en la semana 4 de marzo, el precio medio nacional de los cerdos vivos cayó a 10,68 yuanes por kilogramo, una baja del 3,3% respecto al mes anterior y del 29,8% interanual, alcanzando el nivel más bajo de los últimos 8 años; en algunas regiones, el precio de los cerdos “tres sangres” fuera del circuito incluso llegó a 5 yuanes por jin.

En el sector se habla del “ciclo del cerdo”, que es uno de los fenómenos cíclicos más característicos de la economía china: cada 3-4 años se desencadena una ronda de ciclos de alza y caída de precios en la cadena industrial de la cría de cerdos.

Este ciclo, que comenzó a finales de 2022 tras el retroceso desde el máximo, hasta abril de 2026, ha durado 49 meses, alcanzando una duración de ciclo habitual.

Entonces, ¿ya llegó la señal de reversión?

La eliminación de capacidad no cumple el objetivo

Para responder a esta pregunta, primero hay que observar los indicadores clave que determinan hacia dónde se dirige el ciclo del cerdo: el número de cerdas reproductoras en inventario. Este indicador determina directamente la cantidad futura de sacrificio y salida de cerdos.

En abril de 2024, el número de cerdas reproductoras en inventario alcanzó su mínimo; después, estos datos han permanecido en niveles bajos. A finales de 2025, el número de cerdas reproductoras en inventario en todo el país fue de 39,61 millones de cabezas; sin embargo, el objetivo de control más reciente establecido por la Oficina de Agricultura y Zonas Rurales se ha reducido a 36,50 millones. Esto significa que el mercado considera que la capacidad todavía está excedida, que hay un exceso de oferta en el mercado y que el precio de la carne de cerdo seguirá cayendo.

De acuerdo con el objetivo, aún hay una brecha de más de 3 millones de cabezas. Si se toma la velocidad actual de reducción, todavía se necesitarán 3 años. Si se desea cumplir el objetivo este año, en los próximos meses la velocidad de eliminación de capacidad deberá acelerarse.

Cabe destacar que mirar solo el número de cerdas no basta para reflejar la oferta real; también ha cambiado la eficiencia de producción del sector. Los datos muestran que el PSY del sector (número de lechones destetados que aporta cada cerda reproductora por año) ha pasado de 17,38 en 2017 a 24,34 en 2025. Con el mismo inventario de cerdas reproductoras, el aumento de la producción real de lechones genera capacidad “oculta”, lo que alarga aún más el ciclo de eliminación.

El “modo lento” de depuración de la capacidad es precisamente la clave que alarga este ciclo.

Los principales productores de cerdos siguen “aguantando con firmeza”

Con la caída continua del precio de los cerdos, el margen de ganancias de quienes crían cerdos se está comprimiendo cada vez más.

En el pasado, el ciclo del cerdo se caracterizaba por “caída rápida y alza rápida”, porque la cría de cerdos por parte de pequeños criadores dispersos tenía una alta proporción en el mercado. Ellos tienen poca capacidad de resistir riesgos: si caen en pérdidas, eliminan rápidamente las cerdas reproductoras y reducen la capacidad productiva, lo que impulsa una reversión del mercado con rapidez.

Pero hoy el panorama del sector es completamente distinto. Los datos muestran que la tasa de escala de la cría de cerdos en China supera el 70%. En 2025, la producción de los 10 principales criadores ya superó el 30%. Las grandes empresas, gracias a sus ventajas de capital, ventajas tecnológicas y ventajas de su cadena industrial, han fortalecido de manera notable su capacidad para resistir pérdidas. Incluso en un contexto de pérdidas continuas en el sector, las empresas líderes todavía pueden mantener la capacidad e incluso expandirse en medio de la adversidad.

Por ejemplo, en el caso de la empresa líder Muyuan Foods, reduce el costo de crianza a menos de 12 yuanes por kilogramo y este año planea bajarlo aún más a 11,5 yuanes por kilogramo; con el precio actual de 10 yuanes por kilogramo, la empresa líder solo pierde poco más de 1 yuan por cada cerdo. En cambio, los pequeños criadores y los criadores individuales, que no pueden reducir costos, son más propensos a ser eliminados bajo la presión del mercado. El hecho de que las empresas líderes “aguanten” y no quieran salir, en cierta medida reduce la velocidad del proceso de depuración del sector.

Disminuye la proporción del consumo de carne de cerdo

Si bien el lado de la oferta enfrenta dificultades para depurar capacidad, el lado de la demanda también está cambiando: la proporción del consumo de carne de cerdo está disminuyendo.

Datos relacionados muestran que la proporción de carne de cerdo dentro del consumo total de carnes de China ha bajado del 62,1% en 2018 al 57,9% en 2025; el consumo anual per cápita de otras carnes como carne de res y carne de cordero ya ha aumentado hasta 10,05 kilogramos.

Este cambio no es una oscilación de corto plazo, sino una tendencia a largo plazo de transformación de la estructura de consumo. Por un lado, el aumento de ingresos de los residentes hace que la dieta sea más variada; por otro, la oferta de sustitutos como carne de ave y carne de res y cordero mejora día a día y los precios son más competitivos, desviando de manera sostenida la demanda de carne de cerdo.

Los cambios en el lado del consumo tienen un impacto profundo en el ciclo del cerdo. Antes, la reversión del ciclo a menudo dependía del impulso de la temporada alta de demanda, pero ahora el efecto del impulso de la demanda quizá no sea tan fuerte como antes. Eso significa que la reversión de este ciclo requerirá una contracción más amplia desde el lado de la oferta para lograrse.

También hay que “combatir la sobrecompetencia” al criar cerdos

Desde el año pasado, las políticas han señalado claramente la orientación de “combatir la sobrecompetencia”, exigiendo que las empresas líderes de cría de cerdos controlen la capacidad y que los gobiernos locales implementen las tareas de reducción. El “Documento Central Número 1” de 2026 vuelve a enfatizar “fortalecer la regulación integral de la capacidad de producción de cerdos vivos”. En el informe sobre el trabajo del gobierno de 2026 se plantea llevar a cabo una rectificación profunda de la competencia “tipo sobrecompetencia” y crear un buen ecosistema de mercado.

Según informes de investigación del sector, la previsibilidad de la depuración de la capacidad en general se está incrementando: algunas instituciones estiman que el punto de inflexión del precio de los cerdos podría aparecer en el segundo y tercer trimestre de este año, y el precio medio central también podría subir gradualmente.

Además, riesgos geopolíticos como el agravamiento del conflicto en Oriente Medio podrían traer aumentos bruscos de costos de materias primas para piensos como maíz y soja. Desde marzo, varias empresas de piensos ya han anunciado incrementos en los precios de los piensos. Si los costos de los piensos siguen subiendo aceleradamente, que el precio de los cerdos muestre un punto de inflexión tampoco es imposible.

Por supuesto, para salir de este ciclo del cerdo, lo más importante sigue siendo observar estos tres factores: si el inventario de cerdas reproductoras se espera que disminuya, si la capacidad productiva atrasada es eliminada y depurada fuera del sistema, y si las políticas de regulación continúan intensificándose.

Título original: “¡El precio de los cerdos alcanza el mínimo de 8 años! Cuatro imágenes para desglosar cuándo saldrá de este ciclo del cerdo”

Jefe del programa: You Chunjie. Fuente de la imagen destacada: Imagen del sitio de Shangguan

Fuente: Autor: Diario de Liberación, Cui Yilin

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