La granja de lácteos crudos retira algunos productos de queso mientras la FDA investiga un brote de E. coli

WASHINGTON (AP) — Un productor lechero de California que las autoridades sanitarias han estado investigando en medio de un brote en curso de E. coli está retirando del mercado algunos de sus productos de queso crudo, después de inicialmente negarse a hacerlo.

Raw Farm de Fresno, California, dijo el jueves que está retirando voluntariamente del mercado más de una docena de variedades de su queso cheddar elaborado con leche cruda. Los lotes retirados llevan fechas de caducidad que van de mayo de 2026 a septiembre de 2026.

El interés y las ventas de leche cruda han ido en aumento en los últimos años, impulsados por las redes sociales y por el creciente apoyo al movimiento Make America Healthy Again de la secretaria de Salud Robert F. Kennedy Jr. La leche cruda no ha sido pasteurizada, lo que elimina gérmenes como E. coli, salmonella, listeria y campylobacter.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) comenzó a investigar casos de intoxicación alimentaria por E. coli entre personas que, según se informó, habían consumido los productos de la empresa el mes pasado y que previamente habían solicitado un retiro.

En una actualización de la semana pasada, la FDA dijo que estaba realizando una inspección de las instalaciones de la empresa, pero que no había encontrado pruebas positivas de bacterias de E. coli en los productos de la compañía.

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            9 sickened in E. coli outbreak tied to a California company’s raw milk and cheese
        

    

  

    

    
    







    
    
        
        
    
    
    
    
        

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Raw Farm reiteró ese punto en su anuncio del jueves y añadió que está realizando su retiro “bajo protesta” y para trazar “un camino a seguir.”

“Este retiro voluntario se limita al queso cheddar de la marca Raw Farm, y no se está retirando voluntariamente ningún otro producto”, dijo la empresa.

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            The FDA has the authority to order food companies to recall their products when there is a reasonable risk of serious injury or death, but the agency must first give the company the opportunity to voluntarily comply.
        

    

  

    

    
    







    
    
        
        
    
    
    
    
        

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The FDA tiene la autoridad de ordenar a las empresas de alimentos que retiren sus productos cuando exista un riesgo razonable de lesiones graves o muerte, pero la agencia debe primero dar a la empresa la oportunidad de cumplir voluntariamente.

La FDA dijo la semana pasada que nueve personas, incluidos niños, han enfermado en el brote en expansión.

De ocho personas entrevistadas por funcionarios de salud, siete informaron haber consumido productos de la marca Raw Farm, según la FDA. Dos personas en 2025 reportaron haber bebido leche Raw Farm y cinco personas en 2026 dijeron que comieron o les sirvieron queso cheddar crudo Raw Farm.

La secuenciación genética de cepas de E. coli de personas enfermas muestra que todas están estrechamente relacionadas, lo que indica que en el brote las personas “comparten una fuente común de infección”, dijo la FDA.

El gobierno federal no permite la venta de leche no pasteurizada a través de las fronteras estatales para consumo humano. Los estados tienen regulaciones ampliamente variables sobre la leche cruda: algunos permiten ventas minoristas en tiendas y otros permiten la venta solo en las granjas. Algunos estados permiten las llamadas “cowshares” (participaciones de vacas), en las que las personas pagan por leche de animales designados, y algunos permiten el consumo solo por propietarios de granjas, empleados o “invitados que no pagan”.

El Departamento de Salud y Ciencia de The Associated Press recibe apoyo del Departamento de Educación Científica del Howard Hughes Medical Institute y de la Fundación Robert Wood Johnson. El AP es el único responsable de todo el contenido.