Xinhua Net Financial Observation丨Saludable, divertido y creativo: descifrando las nuevas tendencias en consumo de alimentos y bebidas

Xinhua News Agency, Chengdu, April 3 — TÍTULO: Saludable, divertido y creativo: descodificando las nuevas tendencias del consumo de alimentos y bebidas

Las experiencias de consumo inmersivas se renuevan sin cesar, los segmentos de productos saludables se siguen subdividiendo y las colaboraciones de IP impulsan cruces entre sectores para salir del círculo habitual… En la actualidad, la industria china de alimentos y bebidas alcohólicas está mostrando un “nuevo” panorama.

Como termómetro de la industria de alimentos y bebidas alcohólicas, la 114.ª Feria Nacional de Comercio de Azúcar, Licores y Alimentos (全国糖酒商品交易会) recientemente celebrada permite observar nuevas tendencias y movimientos en el mercado de consumo de China.

Las experiencias de consumo son más divertidas

Jóvenes con “túnicas de magia” se mueven entre las barras de coctelería, con un gotero en la mano preparando con seriedad su primera copa de licor blanco. Esta escena no ocurre en algún barrio de moda, sino en el stand de Liangguangjiu (光良酒业) en la sección de licores de la 114.ª Feria Nacional de Comercio de Azúcar, Licores y Alimentos.

“Salimos de la lógica tradicional de diseño del stand de licor blanco, y usamos un lenguaje visual juvenil, fresco y con buen ‘network feel’, para que la marca de licor blanco se vuelva más ligera y divertida.” La directora del departamento de desarrollo de innovación de Liangguangjiu, Yang Hongman, dijo que este intento de romper con lo tradicional tiene como objetivo disipar la sensación de pesadez y la distancia que suelen traer los licores blancos.

Escena en la 114.ª Feria Nacional de Comercio de Azúcar, Licores y Alimentos. (Foto: cortesía del comité organizador)

Desde su creación en 1955, la Feria de Azúcar, Licores y Alimentos ha recorrido más de 70 años. Es una feria profesional con larga trayectoria histórica, gran escala e influencia notable en la industria nacional de alimentos y bebidas alcohólicas, y también un medio importante para observar los cambios en el consumo.

En el recinto ferial, se ven por todas partes escenarios de consumo inmersivo. Los expositores compiten por idear novedades, atrayendo a clientes y distribuidores para que se acerquen a sus stands.

En la zona de elaboración artesanal de precisión (歪马精酿), el olor a malta impregna el pequeño taller de cervecería; un grupo de tres o cinco amigos se sienta alrededor de una mesa pequeña para degustar y conversar, con una sensación ligera y agradable. Este tipo de montaje de escenario inmersivo atrae a gran cantidad de comerciantes, que se detienen para experimentar y negociar.

Los nuevos escenarios de consumo también cambian la experiencia de los visitantes. “La sensación más directa de venir a la feria de azúcar, licores y alimentos es que el evento se ha vuelto más divertido. En el sitio hay muchas áreas de interacción interesantes, muy novedosas, ¡y la asistencia también es mayor que en ediciones anteriores!” Dijo una ciudadana que visita la feria cada año al hablar sobre los cambios de esta edición.

El entusiasmo en el canal offline también se extiende al online. En un rincón de la zona de alimentos de la Expo Xibocheng (西博城食品展区), una zona de transmisión en vivo destaca especialmente: unas decenas de marcas inician transmisiones simultáneamente, con llamadas y reclamos que se suceden sin cesar.

Entre ellas está el stand de la marca de snacks de Guizhou “Qianyi Si” (黔忆丝). El presentador se dirige con entusiasmo a la cámara del teléfono para promocionar. “Es una buena oportunidad: el recinto es grande y la gente de todo el país vendrá. Queremos aprovechar esto para promocionar la marca y que más personas conozcan los bocadillos característicos de Guizhou.” Muchos expositores señalaron que, a través de la plataforma de la feria de azúcar, licores y alimentos, pueden acceder a distintos canales como creadores (dáder), compras centralizadas y entornos privados, ampliando aún más las rutas de venta.

Hacer que los escenarios de consumo sean “divertidos” no es solo una forma de atraer tráfico, sino también un nuevo intento por reconfigurar la relación entre la marca y los consumidores.

Mejoras de producto: más saludables

“Este año lanzamos un producto nuevo, la leche de soja Wangdou (旺豆乳), enfocada en alta proteína y bajo amargor/aspereza de la soja (bajo豆涩), y cumple con las necesidades de salud de los consumidores.” En la zona de bebidas y productos lácteos, el gerente del centro de ventas del negocio de lácteos de la empresa Wangwang, Wang Lixi, presentó que Wangwang actualmente está trazando el camino de base vegetal (plant-based) y desarrolla productos nutritivos dirigidos a grupos de consumidores específicos.

En la 114.ª Feria Nacional de Comercio de Azúcar, Licores y Alimentos, muchos comercios lanzaron alimentos con bajo contenido de grasa y bajas calorías, con ingredientes sencillos. Foto: Li Qianwei, corresponsal de Xinhua

En la actualidad, en el mercado de consumo de China la preocupación por la salud sigue aumentando. “Bajo en azúcar” y “bajo en grasa” ya no son opciones minoritarias; se están convirtiendo en etiquetas de producto que los consumidores valoran, y la actualización hacia la salud se ha convertido en la dirección del desarrollo de la industria.

En el área de exhibición de licores, el director de una tienda de venta directa de la fábrica de Shede (舍得酒业), Hu Tao, presentó que la empresa lanzó licores burbujeantes ecológicos (生态泡酒), diseñados a medida y con funciones segmentadas para distintos grupos: Da origen (参源道) y licor con goji (枸杞酒) se dirigen a personas de mediana edad y mayores, con enfoque en fortalecer el cuerpo y el cuidado de la salud diario; mientras que el licor “Flor en el jardín” (花间酿) añade especialmente materias primas como rosas rojas de pétalos múltiples (重瓣红玫瑰) y flor de hierba del amor/nardo rojo (洛神花), poniendo el énfasis en la belleza y el cuidado de la piel, para satisfacer las necesidades personalizadas de bienestar de las consumidoras.

Cheng Li, subdirector del Instituto/Facultad de Alimentos de la Universidad de Jiangnan, señaló que la característica más destacada de esta feria de azúcar, licores y alimentos es que el concepto de salud se integra de manera integral en la innovación de productos; el grupo de consumidores que presta atención a la salud se está extendiendo rápidamente de los adultos de mediana edad y mayores hacia los jóvenes.

En el pabellón temático “Mismo origen de medicinas y alimentos; una vida saludable” se presentaron de manera concentrada más de 200 productos innovadores, como bebidas de la serie de cáscara de naranja de Sichuan (川陈皮系列饮品), repostería de bienestar tradicional de medicina herbaria (中药养生糕点) y snacks de fruta/fresco secada con congelación (鲜药冻干零食) y otros. Esto atrajo a muchos comerciantes, quienes se detuvieron para mirar. Un comprador de Jiangsu conversó en el sitio con una empresa de licores de bienestar con medicina herbaria que participaba en la feria, con la intención de integrar el licor de bienestar en escenarios de restauración, encontrar socios de alta calidad y lograr una situación de beneficio mutuo.

Especialistas del sector señalan que solo los productos que se adapten realmente a las necesidades alimentarias del pueblo y que equilibren la salud y el sabor podrán lograr un desarrollo a largo plazo en el mercado.

Expansión del IP: más creativo

Sobre la base de que la salud se ha convertido en una necesidad más profunda, la forma de permitir que los consumidores obtengan, además de la calidad, más valor emocional también es una nueva dirección en la que las marcas están impulsando esfuerzos.

Durante la feria de azúcar, licores y alimentos se celebró la primera “Reunión de enlace de autorizaciones de IP + alimentos y bebidas” (首届“IP+食饮”授权对接会). Más de 300 IP nacionales y extranjeros debutaron por primera vez de forma concentrada como conglomerado industrial, abarcando múltiples campos como animación, juegos y artes audiovisuales.

La fusión transfronteriza entre IP y alimentos y bebidas ofrece a los consumidores un “valor emocional” más allá de las funciones; se ha convertido en una nueva tendencia del consumo actual.

La reunión de enlace de autorizaciones de “IP + alimentos y bebidas” reúne exhibiciones. (Foto: cortesía del organizador)

En la feria, muchos casos de colaboraciones de IP han sido muy destacados gracias a su fuerte poder de convocatoria en el mercado: la pequeña nutria capibara (卡皮巴拉小黄豚) y McDonald’s (麦当劳) colaboraron y alcanzaron ventas de decenas de miles de pedidos (万单); también colaboraron con marcas como FamilyMart (全家), Haier (海尔) y Lynk & Co (领克). La IP de la familia Garfield (加菲猫家族IP) y Ma liji (茉莉奶白) —tras la colaboración— incrementaron las ventas diarias en un 225%, y una colaboración con Mi Xue Bingcheng (蜜雪冰城) llegó a una afluencia de clientes superior a un millón… Estos datos muestran que cuando los consumidores dejan de pagar solo por el producto y pasan a pagar por la experiencia, el valor emocional y el sentido de identificación, el significado del consumo se está redefiniendo.

“Las necesidades de los consumidores han pasado de comer con suficiente cantidad, a comer mejor, y luego a comer de manera saludable; al mismo tiempo, persiguen que sea bonito, rico y divertido. En esta tendencia, el IP se convierte en el mejor puente y vínculo para conectar productos y usuarios.” Li Hongtao, gerente general de licenciamiento de marca de animación de Wanda Beijing (北京万达动漫品牌授权), explicó que la incorporación del IP aporta múltiples valores a los clientes, como emoción, experiencia y valor social.

Desde la reconfiguración de escenarios “divertidos”, pasando por la actualización de productos “saludables”, hasta la conexión emocional del “IP”: en la ventana de la feria de azúcar, licores y alimentos se exhibe la potente vitalidad de la industria de alimentos y bebidas de China.

Planificación: Tong Fang (童芳)

Redacción principal: Jiang Yan (蒋燕)