¡El ritmo de crecimiento de los ingresos se ha desacelerado! Las tiendas de Xiao Cai Yuan crecen de manera estable, y el precio promedio por cliente ha disminuido durante cuatro años consecutivos.

¿La disminución del ticket promedio está relacionada con un ajuste de estrategia para la IA?

El 25 de marzo al mediodía, Xiaocaoyuan publicó su informe financiero de 2025. En 2025, los ingresos de Xiaocaoyuan fueron de 5.345 millones de yuanes, un 2,60% más interanual; el beneficio neto fue de 715 millones de yuanes, un 23,16% más interanual.

En comparación con años anteriores, el ritmo de crecimiento de los ingresos de Xiaocaoyuan se desaceleró, mientras que el ritmo de crecimiento del beneficio neto se aceleró. En 2023 y 2024, su crecimiento de ingresos fue de 41,58% y 14,52%, respectivamente; en el mismo periodo, su crecimiento del beneficio neto fue de 123,96% y 9,13%, respectivamente.

En términos de eficiencia operativa, el año pasado la tasa de beneficio neto de Xiaocaoyuan mejoró. De 2023 a 2025, su tasa de beneficio neto fue de 11,70%, 11,14% y 13,38%, respectivamente; en cuanto al control de costos de los ingredientes, el año pasado también aumentó su margen bruto: de 2023 a 2205, su margen bruto fue de 68,49%, 68,12% y 70,40%, respectivamente. En comparación con Green Tea Group y Haidilao, que acaban de publicar sus informes financieros, el desempeño de Xiaocaoyuan en este aspecto fue ligeramente mejor. En 2025, la tasa de beneficio neto de Green Tea Group fue de 10,21% y el margen bruto de 68,33%; en el mismo periodo, la tasa de beneficio neto de Haidilao fue de 9,35% y el margen bruto de 59,45%.

Xiaocaoyuan se fundó en 2013 en Anhui. “Xiaocaoyuan” es su marca principal, enfocada en la nueva cocina de Anhui, con posicionamiento de restauración china para el público masivo y conveniente, con un ticket promedio de 50-70 yuanes. Además, cuenta con la marca de restauración comunitaria “Cai Shou” y “Guangdi”, enfocada en banquetes y reuniones. El 20 de diciembre de 2024, Xiaocaoyuan debutó en el mercado de valores de Hong Kong.

Las tiendas de Xiaocaoyuan siguen creciendo de manera constante. A finales de 2025, el número de tiendas de Xiaocaoyuan era de 819, con un aumento neto de 146 tiendas respecto a 2024, de las cuales 807 eran tiendas de la marca “Xiaocaoyuan”.

Según el tipo de negocio, los ingresos de Xiaocaoyuan se pueden dividir en servicio en sala, delivery y otros. En 2025, sus ingresos de servicio en sala aumentaron 2,16% interanual hasta 3.261 millones de yuanes, mientras que los ingresos de delivery aumentaron 2,99% interanual hasta 2.065 millones de yuanes. En comparación con 2024, la proporción de los ingresos de servicio en sala y delivery en 2025 se mantuvo estable, con 61,0% y 38,6%, respectivamente. En 2024, la proporción de ingresos de servicio en sala y delivery fue de 61,3% y 38,5%, respectivamente.

En cuanto al desempeño a nivel de operación de restaurantes, en 2025, en las tiendas de la marca “Xiaocaoyuan”, el gasto promedio de los clientes en servicio en sala fue de 56,1 yuanes, 3,1 yuanes menos que en 2024; la rotación de mesas fue de 3,0 veces/día, igual que en 2024. Se observa que el ticket promedio de Xiaocaoyuan está disminuyendo de forma continua. De 2022 a 2024, el nivel de gasto promedio por persona fue de 65,8 yuanes, 65,4 yuanes y 59,2 yuanes, respectivamente.

Además, en 2025, el importe de ventas en mismas tiendas de Xiaocaoyuan disminuyó 9,37% interanual; la rotación de mesas en mismas tiendas pasó de 3,0 veces/día en 2024 a 2,9 veces/día. Respecto a la caída de ventas en mismas tiendas, Xiaocaoyuan indicó en su informe financiero que se debía principalmente a que en la segunda mitad de 2025 la compañía optimizó la estrategia del negocio de delivery, se enfocó en la experiencia en sala y ajustó los precios de los platos, con el fin de mejorar la competitividad del producto.

La proporción del negocio de delivery de Xiaocaoyuan experimentó un aumento y luego una caída el año pasado. En la primera mitad de 2025, la proporción de sus ingresos por delivery era de aproximadamente 39,0%, con un aumento de 2,5 puntos porcentuales interanual; en todo 2025, la proporción del negocio de delivery retrocedió ligeramente hasta 38,6%. En agosto de 2025, el fundador y presidente de Xiaocaoyuan, Wang Shuguo, al aceptar una entrevista con el reportero de Nandu Bay Financial and Social Media, indicó que creía que la proporción de ingresos por delivery de Xiaocaoyuan era demasiado alta. Su proporción ideal de ingresos por delivery es del 30%. Señaló que, sin aumentos en renta y costos laborales, el delivery es “la guinda del pastel”, por lo que la mejor proporción entre delivery y servicio en sala es 3:7; aunque un poco más alta, no debe exceder el 35%. Si una tienda pone toda su energía en el delivery, en cambio afectará al servicio en sala. La compañía está optimizando la proporción de delivery.

Redacción y reporte: Periodista de Nandu·Bay Caishi, Zhan Danqing