El precio del cerdo continúa bajando, y el almacenamiento central de carne de cerdo congelada está a punto de comenzar.

Según una nota publicada el jueves en el sitio web del Ministerio de Comercio, para mantener el funcionamiento estable del mercado de carne de cerdo y aprovechar mejor el papel de la reserva estatal para la regulación, recientemente el Ministerio de Comercio, la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma y el Ministerio de Finanzas están llevando a cabo las labores de acopio y almacenamiento de carne de cerdo congelada en las reservas estatales. En el siguiente paso, el Ministerio de Comercio seguirá supervisando de cerca el comportamiento del mercado de la carne de cerdo, reforzará el análisis de tendencias y, en coordinación con las autoridades pertinentes, realizará el trabajo de regulación de reservas para garantizar el funcionamiento estable del mercado.

Detrás del inicio conjunto de las tareas de acopio y almacenamiento por varios departamentos está el hecho de que, en el último periodo, el precio de la carne de cerdo ha venido siguiendo una “caída en tobogán” continua.

Los datos de monitoreo del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales muestran que para la 4.ª semana de marzo, el precio promedio nacional de los cerdos vivos ya ha caído a 10,68 yuanes por kilogramo; en comparación con la semana anterior bajó 3,3%, y en comparación con el mismo periodo del año anterior cayó 29,8%, alcanzando el nivel más bajo de los últimos 8 años.

Desde hace tiempo, la relación cerdo-maíz (la proporción entre el precio de salida de los cerdos y el precio de mayoreo del maíz) ha sido el “termómetro” del balance de ganancias y pérdidas de la industria. Según datos del Centro de Monitoreo de Precios de la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma, para la 3.ª semana de marzo, la relación precio de cerdo-maíz a nivel nacional ya se ha situado en 4,40:1, marcando un mínimo desde 2019 y muy por debajo de la línea de alerta de primer nivel de 5:1.

La contradicción principal de la caída sostenida de los precios de los cerdos es el desajuste entre oferta y demanda provocado por el exceso de capacidad.

A finales de 2025, el inventario de cerdas reproductoras a nivel nacional era de 39,61 millones de cabezas; en enero de 2026 bajó a 39,58 millones de cabezas. Aunque la cifra de este año ha retrocedido, sigue estando por encima del límite máximo de 39 millones de cabezas de conservación normal del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales.

Por el lado de la demanda, la proporción del consumo de carne de cerdo se mantiene a la baja. La participación de la carne de cerdo dentro del consumo de carnes ha disminuido del 62,1% en 2018 al 57,9% en 2025.

Recientemente, departamentos pertinentes del Ministerio de Desarrollo y Reforma y del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales organizaron reuniones de intercambio con empresas de cría de cerdos para analizar y evaluar la situación de precios y disponer el trabajo de regulación del mercado. La reunión exige que las empresas de cría de cerdos apliquen estrictamente las medidas de regulación de capacidad, planifiquen científicamente la producción y operaciones, reduzcan de manera ordenada el inventario de cerdas reproductoras, controlen de forma razonable el número de cerdos enviados al mercado y promuevan una mejor adecuación de oferta y demanda. La Comisión de Desarrollo y Reforma y el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales prestarán una atención estrecha a la situación de oferta-demanda y de precios en el mercado de cerdos, realizarán de manera oportuna la regulación mediante reservas, continuarán fortaleciendo la regulación integral de la capacidad de cría de cerdos e impulsarán la estabilidad en el funcionamiento del mercado de cerdos.

La Comisión Nacional de Supervisión Financiera, el Ministerio de Finanzas y el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales emitieron recientemente el “Aviso sobre el fortalecimiento de la cooperación para promover el desarrollo de alta calidad del seguro para la cría de cerdos”, con el fin de promover aún más la producción estable y el abastecimiento garantizado en la industria porcina, salvaguardar los intereses legítimos de las granjas y productores, y acelerar el desarrollo de alta calidad del seguro para cerdos.

De cara a la evolución futura de los precios de los cerdos, en un informe de investigación, Eastxing Securities señaló que la tendencia de corto plazo de la industria de cría de cerdos a estar con exceso de oferta y que la demanda no acompañe seguirá manteniéndose. Se prevé que durante la primera mitad de 2026 los precios de los cerdos aún afrontarán presión, pero a medida que el efecto de la depuración de capacidad se vaya manifestando gradualmente, la presión de la oferta en la segunda mitad de 2026 se aliviará en cierta medida.

En su informe de investigación, Hua Lian Futures indicó que actualmente la industria se encuentra en una etapa clave de una “negociación” entre la presión del precio a corto plazo y la depuración de la capacidad a largo plazo. Aunque la orientación de políticas y el patrón de pérdidas profundas de la industria impulsan conjuntamente la depuración de capacidad, el ritmo de depuración de capacidad sigue siendo relativamente lento. El inventario de cerdas reproductoras y la base de suministro de lechones continúan en niveles relativamente altos; se prevé que la tendencia de crecimiento continuo del suministro de cerdos de engorde se mantenga hasta la primera mitad de 2026 y que la presión de suministro a largo plazo no se resuelva fundamentalmente.

Hua Lian Futures también mencionó que, bajo la influencia acumulada de múltiples factores, como un entorno económico débil, el cambio de hábitos de consumo tradicionales y el impacto de sustitutos como la carne de aves, el consumo total interno de carne de cerdo presenta una tendencia a la baja constante. En el corto plazo, la situación de un mercado nacional de cerdos con oferta en aumento y demanda débil difícilmente cambiará.

El analista de la industria alimentaria de China, Zhu Danpeng, le dijo a Interfaz News que el precio de los cerdos el año pasado se mantuvo en niveles bajos de manera general y durante un periodo prolongado; por un lado, esto se relaciona con el aumento en el inventario nacional de cerdos vivos, y por otro lado, también está influido por la disminución del consumo en el lado de la demanda y de la cantidad digerida en el sector de la restauración.

Zhu Danpeng señaló que, al entrar en 2026, se prevé que la industria intensifique la regulación del inventario a nivel macro. En este contexto, se espera que el ciclo de precios bajos de la carne de cerdo se vaya estrechando de manera gradual durante el segundo y tercer trimestre. Entrando en el tercer trimestre, es posible que los precios de los cerdos vivos a nivel nacional se recuperen ligeramente, pero se prevé que la magnitud del aumento total sea limitada.