El CEO de Mai Ji Milk, Xie Yongliang: No establecer metas de apertura de tiendas, hacer profundidad es más importante que hacer amplitud

¿Pregunta a la IA? ¿Qué enseñanzas ofrece la profunda filosofía de negocio de Xie Yongliang sobre los modelos de innovación en la industria de la restauración?

El 25 de marzo, se celebró en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Hangzhou la 2026 China Restauración Industry Expo y la 35.ª HCC Global Restauración Industry Fair, organizada conjuntamente por la World Chinese Cuisine Federation y Redcan (Red餐网). En particular, durante el “Foro de Desarrollo de Categorías de la Restauración en China 2026”, el CEO de Mai Ji Milk, Xie Yongliang, afirmó con franqueza que la innovación está bien, pero si se trata solo de una “falsa innovación” que se queda en la forma, la necesidad no es tan grande. Puso como ejemplos Coca-Cola, KFC y Wei Jia Liangpi, entre otros, para explicar que en la industria de la restauración, hacerlo más profundo tiene más valor que hacerlo más amplio.

Xie Yongliang también mencionó que la innovación continua no es fácil para las marcas que buscan escalar a gran escala. Ya sea en la cadena de suministro o en la operación de las tiendas, cambiar con frecuencia el menú y los materiales será un desafío enorme.

△ CEO de Mai Ji Milk, Xie Yongliang

El posicionamiento de Mai Ji Milk es “postres de azúcar estilo chino nuevo”, pero Xie Yongliang no cree que la marca haya realizado una innovación verdaderamente transformadora en esa categoría de postres, sino que solo, sobre la base de lo tradicional, ha hecho “un poquito” de optimización e iteración.

“Nuestro equipo sigue el principio de ‘un poquito’. En todo, tratamos de hacer un poquito más; pensamos en cómo hacer un poquito más de profundidad; y hoy, cómo hacerlo un poquito mejor que ayer; para hacerlo un poquito mejor.” Dijo.

Por ejemplo, el equipo de Mai Ji Milk descubrió mediante investigaciones que las razones por las que los postres de azúcar del pasado no podían lograr estandarización radicaban en que los SKU eran demasiado complejos y los estilos regionales demasiado marcados. Por ello, Mai Ji Milk eligió un menú con combinaciones más concisas y, sobre esa base, realizó pequeñas innovaciones, lo que finalmente desató la fiebre por los postres de azúcar dentro del sector del té. Actualmente, hay más de 1000 tiendas en todo el mundo.

De cara al futuro, Xie Yongliang afirmó que seguirá manteniendo el principio de “un poquito”. No establecerá objetivos de apertura de tiendas; en su lugar, irá actualizando e iterando lentamente, manteniendo las ventajas y avanzando con paso firme y a largo plazo.

Autor: Redcan Editorial Department