Acabo de enterarme de algo que no sabía: existen más de mil variedades de fresas en el mundo, ¡imagínate! Y lo mejor es que son súper versátiles. Las como licuadas, con yogurt, con chocolate, en mermeladas... en fin, de todo. Pero resulta que esta fruta es bastante delicada y necesita cuidados especiales. La Profeco acaba de compartir recomendaciones importantes sobre cómo conservarlas bien.

Lo que más me sorprendió es lo de las hojas verdes. Resulta que esas frutas verdes con el copete verde no deben perder su pedúnculo (esa coronilla) nunca, ni siquiera antes de guardarlas. Aparentemente, si se las quitas, los microorganismos entran más fácil y se dañan más rápido. Además, al comprar hay que revisar que estén firmes, brillantes y con buen aroma. Si huelen débil, probablemente tengan poco sabor.

Otra cosa clave: siempre al refrigerador, en el cajón de frutas y verduras, sin amontonarlas. Si tienes muchas, congélalas en bolsas herméticas. Ah, y lava bien antes de comer. Mexico produce más de 392 mil toneladas al año, así que es lógico que Profeco nos dé estos tips. ¿Ustedes cómo guardan las fresas? Yo seguía cometiendo el error de quitarles las hojas verdes antes de tiempo.