Liu Dashu: Mi sueño es hacer que beber alcohol sea tan fácil como tomar café con leche o té con leche.

Pregunta a la IA · ¿Cómo Liu Dashu usa cinco años de exploración para resolver el problema de la falta de marcas en el sector de bebidas alcohólicas de baja graduación?

“Si nos ponemos en el fértil terreno de la industria de licores y bebidas alcohólicas de China, hacer realidad que beber se convierta en algo como tomar café con leche o té con leche, está justo a nuestro alrededor; empecemos desde hoy.”

El 26 de marzo, en Chengdu, en el pabellón principal Century City Exhibition Center, se celebró el evento de foro principal de alto impacto de la 114.ª Feria Nacional de Azúcar, Alcohol y Alimentos — 2026 Foro sobre tendencias de nuevos consumos y nuevos escenarios en la industria del licor de China. Varios expertos del sector debatieron en torno a “¿Dónde están los nuevos escenarios de consumo en la industria del licor chino?”.

En este diálogo en mesa redonda, el vicepresidente ejecutivo de la Asociación de Distribución de Licores de la provincia de Sichuan, Tie Li, participó como moderador. El presidente de Chengdu Chuantang Supply Chain, el Sr. Zhou Chuan Kui; el CEO de Zhimaxi, el Sr. Gu Lei; el presidente del Comité de Licores Fuertes y Vinos de la Cámara de Comercio de la industria del licor de Hong Kong, el Sr. Xie Kan; y el fundador de la tienda de la “Nueva Era del Licor de Dashu” y de la “Tienda Jiuzhi”, el Sr. Liu Dashu, estuvieron en el lugar para chocar ideas.

Dashu ha creado un nuevo mundo para su bebida alcohólica, estableciendo la tienda “Jiuzhi Shangdian”. En cuanto al nuevo consumo de bebidas alcohólicas, el Sr. Liu Dashu ha realizado una excelente exploración. Su sueño es hacer que beber alcohol sea tan fácil y relajado como beber café con leche o té con leche.

Bebidas alcohólicas de baja graduación: hay una categoría pero no hay marca; falta un escenario de consumo

En primer lugar, Liu Dashu señaló que él lleva haciendo bebidas alcohólicas de baja graduación durante seis años, y lo que más quiere decir es: “Me encanta el baijiu chino”.

Considera que el baijiu chino es la destilación más de primer nivel del mundo, con una historia larga; y el desarrollo de las nuevas bebidas alcohólicas ya ha entrado en la segunda etapa.

Dijo que el desarrollo de las nuevas bebidas alcohólicas no implica una ruptura de categoría, sino una gran fusión.

Desde 2024, él ya comenzó a promover la entrada al nuevo mundo de las bebidas alcohólicas. Y, de hecho, en el pasado, en las empresas líderes de licor como Moutai, Wuliangye y Luzhou Laojiao, siempre hubo empresas y compañías dedicadas a bebidas alcohólicas de baja graduación y a bebidas alcohólicas con sabores, y siempre han estado invirtiendo y explorando.

Este año, en la Feria de Primavera de Cangtong (Chun G) apareció un fenómeno especial: hay muchos stands de bebidas alcohólicas de baja graduación, y además reciben mucha más atención.

Todos los que fabrican licor saben que es fácil crear un producto, pero ¿podrás venderlo? ¿A quién se lo venderás? Ese es un problema que no se puede evitar.

Piensa que al hacer bebidas alcohólicas de baja graduación hay un problema: primero, hay una categoría pero no hay marca. Segundo, falta un escenario de consumo.

Seis años de práctica en nuevas bebidas alcohólicas: se exploraron en total cinco modelos de abrir tiendas

Liu Dashu presentó que, al empezar a entrar en este sector, hizo dos cosas: la primera fue encontrar un soporte para la categoría de productos de bebidas alcohólicas de baja graduación; la segunda fue crear un escenario pensado específicamente para la venta minorista y la experiencia de bebidas alcohólicas de baja graduación.

“Hace cinco años, dije que quería hacer una tienda de colección de ‘aguas dulces pequeñas’ (xiao tianshui), y mucha gente pensó que estaba loco.”

Durante seis años, montó la primera tienda a nivel nacional dedicada en exclusiva a ‘xiao tianshui’. En esa época, explicaba a los usuarios que era una tienda que vendía todo excepto cerveza de lata (red/white) — no había ni una marca reconocida.

Era como un tipo de tienda que no encajaba del todo en ninguna categoría: como una tienda de tabaco y alcohol, con estanterías, precios claros y venta minorista; y a la vez como una cafetería, con un estilo juvenil. También tenía una experiencia moderada para sentarse a beber, como un bar o una cantina. Aprovechando las ventajas de los bares, se lograba consumo en sala. En un espacio de escenario así, los usuarios reducían la elección de consumo del producto debido a la marca y a la categoría.

La mayor ventaja del alcohol de baja graduación es que es fácil de beber y se sirve para consumir de inmediato; ese es el razonamiento de que sea rico.

“En seis años, como emprendedor de mediana edad, usé el costo y el precio más alto, y lo gasté conviviendo con los llamados usuarios del C-end. No se trató solo de hacer productos; más bien fue dedicar tiempo a quedarme y vigilar ese escenario de la tienda, para comunicar, intercambiar y cerrar ventas.”

Por eso, al principio era una tienda con una cantidad de productos que no era tan grande: era una tienda de compras por encargo (compradores). “El producto que haces mejor lo colocamos en nuestra tienda; y justo por el momento y oportunidad de la tienda de comprador, el flujo de ganancias sostenido de ese escenario nos permitió ganar la oportunidad de hacer productos propios. Ese es el razonamiento: los que hacemos alcohol hacemos que las marcas famosas sean el flujo, y las marcas propias generan la ganancia.”

Así, a través de la experiencia basada en los usuarios, se formó su metodología para crear productos de alcohol de baja graduación.

Durante seis años, se movió y operó más de diez tiendas, haciendo cinco tipos diferentes de tienda: tiendas de experiencia de alrededor de 70 a 80 metros cuadrados en Yulin Street, tiendas minoristas de 20 a 30 metros cuadrados, e incluso tiendas comunitarias de unos 40 metros cuadrados.

“Lo que quiero decir es que en el nuevo mundo del consumo de bebidas alcohólicas no hay diferencia entre lo nuevo y lo viejo. No es un ‘nuevo mundo’ y un ‘mundo viejo’; todo se construye sobre la base del baijiu chino del pasado.”

Dijo que el año pasado el baijiu chino dio la señal para la baja graduación (jiu dui hua), impulsando el desarrollo del alcohol de baja graduación. También hay que agradecer la ‘cafeterización’ del café y la ‘tetización’ del té con leche; y la conversión de las bebidas de té con leche en bebidas. Eso hace que la distancia entre el alcohol y tú se acerque infinitamente.

“Seguirá siendo una frase que yo dije hace tres años: esforcémonos juntos, para beber alcohol como se beben las bebidas de café con leche o las bebidas de té con leche.”

Periodista del portal Cover News, Yu Qishu, Sun Peike