Fundador y presidente de Grain Full Beauty Group, Chai Lei: La principal energía de la empresa no debe centrarse en los competidores

Pregunta a la IA · Entorno competitivo diversificado: ¿por qué las empresas deberían centrarse en su propio valor?

El 25 de marzo, la 2026 China Foodservice Industry Expo (la 35.ª Exposición Global de la Industria de la Restauración HCC), organizada conjuntamente por la World Chinese Catering Federation y la Red Hongcan, se inauguró en el Centro de Exposiciones y Convenciones de Hangzhou. En la “Cumbre de la Industria de la Restauración de China 2026”, el fundador y presidente del Grupo Liang Quan Qi Mei, Cai Lei, resumió los tres cambios principales que están ocurriendo actualmente en el mercado de la restauración:

Primero, los consumidores se preocupan cada vez más por la experiencia y el sentido de valor que obtienen con su consumo; su demanda de restauración no solo debe ser “deliciosa” y “atractiva”, sino también tener una buena relación calidad-precio, ofrecer un mejor servicio, y permitir mejores interacciones y experiencias. Para una marca de restauración, si no puede satisfacer oportunamente estas necesidades básicas, puede acabar descartada.

Segundo, el cambio en la transparencia de la información: la atención de los consumidores a la seguridad alimentaria y la supervisión de los restaurantes hacen que la información del restaurante sea cada vez más transparente. Las empresas de restauración deberían, aún más, hacer un buen trabajo en todos los aspectos de la seguridad alimentaria.

Tercero, los competidores son cada vez más diversos. Antes, la competencia en la industria de la restauración podía ser competencia entre pares, pero ahora la competencia incluye restaurantes de celebridades de Internet, plataformas, etc. Cai Lei indicó que el esfuerzo principal de los operadores de restauración no debería centrarse en los competidores, sino que debería mirar su propio segmento y categorías de restauración, y pensar a quién sirven y qué tipo de valor pueden aportar.

△ Cai Lei, fundador y presidente del Grupo Liang Quan Qi Mei

Pongamos un ejemplo: Liang Quan Qi Mei tiene como producto estrella las tortitas de mano (shou zhua bing). Tras más de 20 años desde su creación, ha mantenido una situación de operación relativamente buena. La razón es que ha logrado estas dos cosas: primero, en las diferentes etapas de desarrollo, la empresa tiene diferentes metas. Por ejemplo, Liang Quan Qi Mei en los primeros años abrió tiendas y expandió relativamente rápido; después de llegar a cierto nivel de desarrollo, empezó a “ir hacia la base”, aplicando la tortita de mano a más escenarios de consumo. En los últimos dos años, Liang Quan Qi Mei ha incorporado a muchos nuevos socios, como marcas de café y de bebidas.

Segundo, hay que centrarse en hacer bien el propio negocio; la dedicación es lo que hace que uno se vuelva más profesional. Y solo al volverse más profesional habrá más socios para colaborar.

Cai Lei señaló que, en el futuro, Liang Quan Qi Mei seguirá enfocándose en las tortitas de mano, mediante la innovación de procesos, para hacer que el producto sea más delicioso y con mejor relación calidad-precio. Al mismo tiempo, Liang Quan Qi Mei también trabajará en el perfeccionamiento de nuevos modelos de tiendas y explorará nuevas oportunidades de desarrollo en el extranjero.

Autor: Redacción de Hongcan