Yili Group Zhang Yipeng: Iniciando la "Era de la Etiqueta de Oro" de la industria láctea china

Pregunta a la IA · ¿Cómo la validación de la marca dorada impulsa la mejora de la competitividad global de la industria lechera china?

Reportera del E-I Jing, Liu Wang, informa desde Pekín

“Todos los empleados de Yili deben mantener nuestra calidad con la mentalidad de crear productos para sus seres queridos”. En el Foro de Desarrollo de Alta Calidad de la Nueva Consumo de China de 2026 “Nueva calidad de consumo · Doble mejora de calidad y eficiencia”, organizado por el China Business Journal, el vicepresidente de Yili Group, Zhang Epeng, lo expresó así.

En esta conversación, Zhang Epeng compartió dos buenas noticias: primero, la industria lechera china, en unos veinte años, ha superado la brecha de más de cien años con los países desarrollados en la industria lechera; además, indicadores como el recuento de colonias de la leche cruda de Yili son mucho mejores que los estándares de la Unión Europea, logrando un avance trascendental; segundo, Yili ha obtenido la validación de la marca dorada, iniciando oficialmente la “era de la marca dorada” de la industria lechera china.

Los mejores alumnos de los lácteos globales

¿Qué es “marca dorada”? Zhang Epeng explicó que la marca dorada pertenece a un sistema de “doble validación” que resume e integra, como mejores prácticas, indicadores avanzados y prácticas de gestión de calidad de la industria lechera global, incluidos estándares chinos, europeos, japoneses, estadounidenses, de Australia y Nueva Zelanda, etc. Evalúa tanto la rigurosidad de los procesos de producción de las fábricas como se compara con indicadores avanzados globales para verificar la calidad de los productos; puede considerarse como el “gran compendio” que integra los estándares avanzados globales de la industria lechera.

“Obtener la marca dorada significa que eres de los mejores alumnos a nivel global en productos lácteos”. Zhang Epeng explicó que la validación de la marca dorada recorre toda la cadena industrial, desde la leche cruda fresca en el frente, las materias primas y auxiliares, hasta el procesamiento, el control de procesos; y también desde el almacenamiento, el transporte y la entrega al usuario final, cada eslabón pasa por rigurosas inspecciones.

Sobre el significado de la marca dorada, las palabras de Zhang Epeng tienen un peso especial: “La verdadera calidad de ‘marca dorada’ no consiste en ‘cumplir’ pasivamente, sino en ‘liderar’ de forma proactiva”.

Según Zhang Epeng, durante muchos años Yili se ha comprometido activamente con el camino de la innovación a lo largo de toda la cadena industrial, impulsando continuamente la estrategia de innovación. En el plano global, ha establecido 15 centros de innovación, ubicados en Europa, Oceanía, el Sudeste Asiático y otras regiones. Se enfoca en los ámbitos clave de la investigación y desarrollo de la industria lechera internacional, integra recursos de I+D dentro y fuera del país, supera sin cesar los cuellos de botella técnicos de toda la cadena industrial y acelera la transformación y aplicación de los logros tecnológicos.

Dio un ejemplo vívido: la lactoferrina. La lactoferrina, conocida como “oro de la leche”, tiene efectos destacados para mejorar la inmunidad del cuerpo humano. En el pasado, el insumo de lactoferrina dependía en gran medida de las importaciones, y los precios internacionales llegaron en un momento a dispararse hasta más de 20.000 yuanes por kilogramo. Para romper el monopolio tecnológico extranjero, el equipo de I+D de Yili se dedicó a explorar a fondo e ideó por primera vez la “tecnología de extracción dirigida y protección de la lactoferrina”, logrando elevar la tasa de conservación de lactoferrina del 10% en leche pura de vaca a temperatura ambiente a más del 90%, alcanzando primero el avance tecnológico, haciendo que el “oro de la leche” pase de ser un recurso escaso a aplicaciones accesibles para todos.

“¿Qué tan valiosa es la lactoferrina? Se pueden extraer 1 kilogramo de 10 toneladas de leche”. Dijo Zhang Epeng: “Antes dependíamos de las importaciones; ahora dominamos nosotros la tecnología clave, avanzando en la vanguardia mundial”.

En respuesta al problema de la intolerancia a la lactosa en las personas, Yili lanzó productos de hidrólisis de lactosa, haciendo que la innovación sirva a la salud cotidiana de cada individuo. Para cubrir las necesidades nutricionales de los bebés y niños pequeños en China, desde 2003, Yili fue pionera en la industria, iniciando investigaciones sistemáticas sobre la leche materna de China, construyendo la primera “Base de datos de investigación sobre leche materna de China”. Actualmente, ha acumulado la recolección de datos a nivel de millones; en el campo de la investigación de la leche materna ha completado el diseño y la planificación de más de 290 patentes de invención, y ha aplicado con éxito las diez patentes clave de fórmulas al producto de la serie Jinlingguan. Esto no solo aporta soluciones nutricionales más profesionalizadas y diversificadas, sino que también impulsa la actualización iterativa del polvo para fórmula de bebés y niños pequeños, llevando a la industria a entrar en una era integral de nutrición.

Proteger la calidad con un sistema

En Yili Group existe un sistema de gestión de calidad de exigencia extremadamente estricta. El Grupo ha establecido un sistema de gestión de calidad de “las tres totalidades” —personalmente, a lo largo de todo el proceso y en todas las dimensiones—, cubriendo a cada persona, cada eslabón y cada factor que podría afectar la calidad. Al mismo tiempo, ha construido un sistema de monitoreo y control de riesgos de seguridad alimentaria en tres niveles: “Grupo – División – Fábrica”, que cubre más de 80 unidades de inspección; el número total de proyectos de inspección alcanza más de 1000, muy por encima de los requisitos nacionales.

Especialmente digno de mencionar es la gestión de seguridad alimentaria de Yili en “tres líneas”: sobre la base de los estándares nacionales, se mejora en un 50% para formar la “línea de estándares de empresa”; y sobre esa base, se incrementa en otro 20% para crear la “línea de estándares de control interno” más estricta, añadiendo capas de refuerzo para garantizar la seguridad y la salud de los productos.

Zhang Epeng compartió un conjunto de datos: tomando como ejemplo el recuento total de colonias de la leche cruda. La UE y Estados Unidos establecen que el recuento total de colonias en leche fresca debe ser ≤100.000 CFU/mL; Yili usa casi mil millones de toneladas de leche cruda al año. En 2023, 2024 y 2025, durante tres años consecutivos, el valor promedio del recuento total de colonias se logró por debajo de 10.000 CFU/mL. Esto es un progreso trascendental.

Este tipo de estándares de seguridad rigurosos tiene su manifestación más directa en el campo de la leche en polvo para fórmulas de bebés y niños pequeños. En octubre de 2025, Jinlingguan anunció oficialmente la implementación a tierra del sistema de estrategia científica de “seis en uno” de investigación global de leche materna. En torno a seis áreas funcionales —absorción, inmunidad, salud intestinal, desarrollo del cerebro, desarrollo de los huesos y baja alergenicidad—, una serie de resultados clave se aplicaron a la práctica industrial. Se renovaron las fórmulas de dos productos de Jinlingguan Zhenhuo Baitui y Jinlingguan Zhenhuo, y se lanzaron tres productos individuales: Jinlingguan Zhenhuo Chunrui, Jinlingguan Zhenhuo Yuanchu y Jinlingguan Sainaimu.

Y gracias a la estrategia científica de “seis en uno”, Yili construyó el “sistema de guía fresca en cinco dimensiones”, estableciendo estándares avanzados para el control de la calidad fresca en toda la cadena en cinco dimensiones principales: origen de la leche, materias primas, leche en polvo, procesos y empaques.

Impulso con digitalización

En el “granjas inteligentes” construidas por Yili, el hecho de criar ganado lechero ya ha sido cambiado por completo por la tecnología: el personal logra “alimentar y cuidar al ganado con un solo clic”. Sentados en la oficina pueden conocer con precisión, mediante la aplicación móvil (APP), información como el estado corporal de cada vaca y la cantidad de ordeño, dominando en tiempo real la situación de cada vaca, para así realizar una alimentación con precisión, garantizar la dieta científica y el cuidado de salud del ganado lechero; criar vacas sanas y ordeñar leche de alta calidad.

En la etapa de producción, Yili construyó una “fábrica inteligente”. Mediante el uso profundo de tecnologías como inteligencia artificial, robots e Internet de las cosas, logró una operación eficiente de líneas de producción automatizadas. La “Valle moderno inteligente de salud” de Yili cuenta con una línea de producción con la velocidad global más rápida: embotella/llenado de 40.000 paquetes por hora. La leche cruda que procesa diariamente puede alcanzar 6.500 toneladas; la leche producida cada día puede satisfacer de manera suficiente la demanda diaria de consumo de leche de las ciudades de una población de nivel de millones.

En cuanto a la comprensión de los consumidores, Yili impulsa la operación digital e inteligente de consumidores con un enfoque “de todo el territorio, en todos los escenarios y durante toda la vida”. Construye un “radar de big data” que cubre más de 400 fuentes de datos, desarrolla un sistema de información e intuición inteligente; en promedio, se puede completar la comprensión del mercado en 3,5 días. Zhang Epeng dijo: “No solo podemos detectar con precisión las necesidades de salud de los consumidores, ofrecer experiencias de servicio más cálidas, seguir creando productos de salud que satisfagan demandas diversas, sino también lograr la innovación colaborativa en línea con 150 millones de consumidores”.

A principios de 2026, Yili organizó en Pekín el “Encuentro para explorar alta calidad que se puede sentir”, mostrando de manera concentrada dos productos innovadores de gran peso: por un lado, “Yogur ácido Chiu-Limon” con masticación; y por otro, “Leche pura de vaca fresca JinDian”.

Entre ellos, “Yogur ácido Chiu-Limon” rompe el formato tradicional de las bebidas líquidas: al añadir auténticos trozos de pulpa y partículas de cáscara de limón, crea una experiencia de “sensación de masticación”. Gracias a su posicionamiento único del producto y a un desempeño destacado en el mercado, fue seleccionado con éxito como el “Nielsen IQ BASES Best-in-New-Product Style Mark” del año 2025 (tendencia de novedades), convirtiéndose en un boom de nivel fenómeno para el mercado joven.

En cambio, “Leche pura de vaca fresca JinDian” capta con precisión la demanda de los consumidores jóvenes por la actualización de “fresca y deliciosa”. Mediante tres procesos —esterilización ultrarrápida a 0,09 segundos con INF (inmersión en vapor), reducción de oxígeno y sellado de frescura, y filtración con membrana RO— se logra un avance de “no hace falta estar fría para que sepa bien; también es fresca a temperatura ambiente”. Con el equilibrio de “frescura de vida corta” y “comodidad a temperatura ambiente”, inyecta una fuerte energía en el mercado de leche líquida.

(Edición: Yu Haixia · Revisión: Sun Jizheng · Corrección: Yan Jingning)