Zhu Guangyu Hotpot Restaurant Li Yang: La expansión internacional de la comida china no consiste en llevar lo de dentro hacia afuera.

El 25 de marzo, en el Centro de Exposiciones y Convenciones de Hangzhou se celebró la 2026 China Hospitality Industry Week y la 35.ª Exposición Global de la Industria de la Restauración HCC, organizada conjuntamente por la World Federation of Chinese Catering Industry y por RedCan (Red餐网). Entre ellas, en el “Foro Internacional de Intercambio Gastronómico de 2026”, Li Yang, socio fundador de la marca de parrilladas tipo buffet Taisia y del restaurante de hot pot Zhu Guangyu, bajo el tema “Un nuevo guion de globalización para el hot pot local”, compartió la ruta práctica para llevar el hot pot al mercado internacional.

Li Yang señaló: “El ‘hot pot’ de la cocina china no consiste en sacar cosas del mercado interno, sino en reexaminarse con una perspectiva global”.

△ Li Yang, del restaurante Zhu Guangyu Hot Pot

Li Yang advirtió que, al abrir una tienda en el extranjero, los costos de cumplimiento son más altos de lo que se imagina: el ciclo de establecimiento, la compra de equipos, bomberos, higiene; cada punto es más complejo que lo previsto. Por ejemplo, la primera tienda en el extranjero de Zhu Guangyu, la sucursal de Melbourne, tardó exactamente dos años desde la preparación hasta la apertura.

Li Yang afirmó que el rápido “boom” de la primera tienda de Zhu Guangyu en Kuala Lumpur no fue casualidad, sino que se basó en un pensamiento estratégico en distintos niveles:

Primero, la esencia de llevar restaurantes al exterior es la “expansión cultural”. Señaló que la marca debe usar la expansión cultural como estrategia y completar la integración local dirigida al grupo de chinos locales. Puso como ejemplo que el equipo colocó, a la entrada de las tiendas en el extranjero, folletos de viaje hechos a mano para contar a los chinos de Malasia “dónde hay buena comida y cosas divertidas en China”; eso es llevar la cultura al exterior.

Segundo, la expansión debe ajustarse a los cambios en las necesidades de los consumidores locales. Li Yang dio el ejemplo de la tienda en Malasia: al percibir que en los locales privados locales la demanda estaba dominada por las reuniones y también existía demanda de comidas, el equipo configuró el segundo piso de la tienda con locales privados que incluyen KTV.

Tercero, consideraciones sobre la forma de marketing. En mercados en el extranjero como Malasia y Australia, la marca usa a Xiaohongshu como el principal frente de promoción; al mismo tiempo, la marca también realiza actividades localizadas como “navidad con nieve” en el lugar y extiende a ultramar las sesiones de degustación de fans y las actividades de personalización para miembros que son viables en el país.

Cuarto, la marca debe tener la posibilidad de diversidad. Por ejemplo, en la tienda en Macao (China), el hot pot de Zhu Guangyu se convirtió en el formato de una mini-olla por persona; Li Yang dijo: “Si en el lugar hago un ‘gran麻大辣’ y no pueden con eso, entonces debería cambiar. La clientela del socio determina la forma del producto”.

Al final, Li Yang recalcó: “La ‘localización’ de Zhu Guangyu no se trata de insistir siempre en uno mismo, sino de adaptarse a las costumbres del lugar. Si la marca se arraiga en lugares distintos, tu núcleo es la raíz, y debe coexistir en simbiosis con el ecosistema local”.

Autor: RedCan Editorial