El precio promedio por cliente sigue bajando, y en 2023,遇见小面 aumentó en 143 tiendas, con una recuperación en las ventas en tiendas iguales.

问AI · ¿Cómo afecta la disminución continua del ticket promedio a la rentabilidad del modelo de negocio de la marca?

El 27 de marzo, la cadena de fideos estilo chino “遇见小面” publicó su informe financiero de 2025. En 2025, sus ingresos fueron de 1.622 millones de yuanes, un 40,53% más interanual; su beneficio neto fue de 106 millones de yuanes, un 74,83% más interanual; su margen bruto aumentó 1,88 puntos porcentuales interanuales hasta el 67,60%.

“遇见小面” se fundó en 2014 en Guangzhou. Los fundadores son Song Qi, Su Xiangxiang y Yan Ling Yan, provenientes de la Universidad del Sur de China. Los platos estrella de los locales incluyen fideos mixtos de arveja roja, fideos agrios picantes en cuenco dorado, wantones “老麻抄手”, etc. En diciembre de 2025, “遇见小面” se listó en Hong Kong y se convirtió en la “primera acción” del sector de pizzerías de fideos estilo chino.

En 2025, la cantidad de locales de “遇见小面” siguió creciendo rápidamente, y el desempeño operativo de cada tienda también mejoró. Según el informe financiero más reciente, a finales de diciembre de 2025, “遇见小面” contaba con 503 locales, incluidos 411 tiendas propias y 92 tiendas franquiciadas. Cerró 13 locales durante el año y abrió 156; el incremento neto de locales en el año fue de 143, y la velocidad de apertura se aceleró.

Con respecto al cierre de 13 restaurantes, “遇见小面” señaló en el informe financiero que se debió principalmente a que el flujo real de clientes de los restaurantes no alcanzó las expectativas. En cuanto a las razones, fue que la popularidad de las zonas comerciales alrededor de los restaurantes y el descenso del flujo de clientes, o el aumento del alquiler de las propiedades en arrendamiento, o cambios en los planes de operación del propietario (como el cierre del centro comercial donde se abrieron los restaurantes) provocaron la terminación del contrato de arrendamiento.

En términos de la clasificación de ciudades donde se distribuyen los restaurantes, “遇见小面” todavía concentra principalmente sus locales en ciudades de primer nivel y de nuevo primer nivel. A finales de 2025, la proporción de locales en ciudades de primer nivel y de nuevo primer nivel era del 78,73%, ligeramente inferior al 80% de 2024; la proporción de locales en ciudades de segundo nivel y por debajo era de aproximadamente 18,09%, inferior al 19% de 2024. Además, cuenta con 15 locales en China Hong Kong y 1 en Singapur; el número de locales en el extranjero ha aumentado.

Centrado en los indicadores principales de operación de los restaurantes, en 2025, en las tiendas propias de “遇见小面” el número medio diario de pedidos por tienda aumentó un 5,18% interanual hasta 406 pedidos, y en las tiendas franquiciadas el número medio diario de pedidos por tienda aumentó un 5,64% interanual hasta 412 pedidos. Sin embargo, su ticket promedio siguió disminuyendo y ya cayó por debajo de 30 yuanes. En 2025, el gasto promedio por pedido en sus tiendas propias fue de 29,9 yuanes, una caída del 6,85% interanual; en las franquiciadas, el gasto promedio por pedido fue de 28,8 yuanes, una caída del 9,43%. Y según el folleto de salida a bolsa, de 2022 a 2024, el gasto promedio por pedido en tiendas propias de “遇见小面” fue de 36,2 yuanes, 34,2 yuanes y 32,1 yuanes respectivamente; en el mismo periodo, en tiendas franquiciadas fue de 36,0 yuanes, 33,5 yuanes y 31,8 yuanes, mostrando una tendencia a la baja. En los informes financieros anuales, “遇见小面” ya no volvió a divulgar la tasa de rotación de mesas. Según el folleto anterior, en la primera mitad de 2025, la tasa de rotación de mesas pasó de 3,8 veces/día en el mismo periodo del año anterior a 3,4 veces/día.

En cuanto a las ventas en mismas tiendas, después de haber experimentado un crecimiento acelerado en 2023, “遇见小面” tuvo en 2024 una caída del 4,2% interanual de las ventas en mismas tiendas. Para 2025, esta situación mejoró claramente: sus ventas en mismas tiendas pasaron a registrar crecimiento positivo, con una tasa de crecimiento del 1,1%.

Desde la estructura de ingresos, los ingresos de las tiendas propias de “遇见小面” se pueden dividir en servicios de consumo en salón y servicios de delivery. El año pasado, el negocio de delivery tuvo una tasa de crecimiento de ingresos más rápida y también aumentó de forma notable su participación. En 2025, los ingresos por consumo en salón de las tiendas propias crecieron un 30,85% interanual hasta 1.073 millones de yuanes, y la proporción sobre los ingresos bajó 5 puntos porcentuales hasta el 66,1%; los ingresos de delivery crecieron un 108,29% interanual hasta 377 millones de yuanes, y la proporción sobre los ingresos aumentó 7,7 puntos porcentuales hasta el 23,3%.

A continuación, “遇见小面” seguirá acelerando la apertura de locales. En 2026, “遇见小面” prevé abrir 150 a 180 restaurantes. Al 28 de febrero de 2026, ya había abierto 20 restaurantes, y otros 76 están en etapa de preparación para su apertura. Según la planificación del folleto de salida a bolsa, tiene previsto abrir aproximadamente entre 520 y 610 restaurantes nuevos en 2026-2028, y se espera que en 2028 el tamaño de la red de locales supere las 1000 tiendas.

Reportero de Nandu · Bayancai She: Zhan Danqing