¿Por qué el chocolate cuesta tanto en esta Pascua, cuando el precio del cacao está en su nivel más bajo en 3 años?

(MENAFN- The Conversation) Un conejo de Pascua por $10. Una caja de 20 huevos de Pascua huecos por $18. Un bloque de 100g de chocolate negro puro por $8.50.

Incluso el año pasado, esos precios tan altos no habrían sido sorprendentes. Los precios del cacao se dispararon hasta máximos históricos por encima de US$12,000 por tonelada en 2024.

Pero el precio del cacao cayó en gran parte de 2025. Estaba cotizando alrededor de US$3,165 por tonelada el 28 de marzo, de vuelta a donde estaba aproximadamente hace tres años.

¿Por qué ese precio más bajo del cacao no significa chocolates más baratos en nuestras estanterías esta Pascua?

¿Cuál es el precio del cacao ahora?

Los precios del cacao comenzaron a subir en 2023, pero de verdad despegaron a principios de 2024, disparándose hasta un máximo histórico. Esa tasa de crecimiento fue incluso más rápida que la bolsa de valores de EE.UU. y la criptomoneda bitcoin.

Hubo varios factores detrás de ese brusco aumento. Entre ellos, lluvias intensas y calor que afectaron las cosechas en África Occidental – que produce alrededor de dos tercios del cacao del mundo – además de enfermedades, problemas con los fertilizantes y otras interrupciones en el suministro. La agencia de comercio y desarrollo de las Naciones Unidas dijo que el cambio climático contribuyó a esas cosechas más pequeñas y al aumento de los costos.

Desde entonces, el precio del cacao ha bajado significativamente – aunque tras un rebote de precios el mes pasado, el sitio web de la industria Confectionery News advirtió:

Chocolate sin cacao

Los fabricantes de confitería han respondido a los últimos años de precios más altos reformulando más de sus productos para usar menos cacao.

Muchos de los mayores fabricantes de chocolate del mundo están trabajando en “cacao” cultivado en laboratorio, fermentado y upcycled – o incluso chocolate sin cacao.

Pero ese trabajo para investigar y desarrollar alternativas al cacao también tiene un costo. Todavía no hemos visto qué tan comercialmente viables serán esas alternativas.

¿Qué pasa con el precio del chocolate?

Es comprensible por qué los consumidores se frustran con los precios más altos del chocolate – especialmente en Pascua, el periodo más grande de ventas de chocolate del año.

Y, como los defensores de los consumidores han señalado durante mucho tiempo, los chocolates de Pascua a menudo vienen con un precio más alto. La última evaluación anual del grupo de consumidores Choice sobre precios de huevos de Pascua encontró que algunos huevos de chocolate a la venta esta Pascua son más pequeños, pero más caros por segundo año consecutivo.

Pero esta Pascua, los compradores podrían estar haciendo otra pregunta – dado que los costos del cacao se han desplomado, ¿por qué no ha caído también el precio de estantería de todos los chocolates en nuestras tiendas de supermercados?

La respuesta corta es el tiempo.

Aunque el precio actual del cacao está por debajo de sus máximos, incluso tan recientemente como el mes de diciembre del año pasado, el precio era de aproximadamente el doble de lo que es ahora.

Especialmente para los productores más grandes, al menos parte del cacao o de los productos de cacao utilizados para fabricar el chocolate que se vende ahora se habría comprado cuando los precios todavía estaban mucho más altos.

Algunos productos clave del cacao usados en la fabricación de chocolate, como los nibs de cacao, pueden durar muchos años si se almacenan en las condiciones adecuadas de frío y sequedad.

Cuando los grandes fabricantes comerciales de chocolate están calculando sus ganancias y pérdidas, y fijando sus precios, tienen que tener en cuenta lo que ya pagaron por los ingredientes – no los precios actuales.

En otras palabras, aún es demasiado pronto para esperar que los ahorros totales de la reciente caída del precio del cacao se trasladen.

El cacao tampoco es el único costo a considerar en los precios del chocolate. Aunque algunos otros ingredientes clave como el azúcar han bajado de precio en los últimos años, otros como el aceite vegetal (a menudo usado como alternativa más barata a la manteca de cacao) han subido. Luego están todo tipo de costos, desde mano de obra y energía, hasta embalaje y transporte.

Piensa solo en el embalaje. Si compras chocolates con cualquier tipo de embalaje de plástico, ese plástico se fabrica a partir de petroquímicos. Esos petroquímicos se derivan del petróleo y del gas natural, y son cruciales para fabricar más de 6,000 productos cotidianos.

Como resultado de la guerra en Medio Oriente, los fabricantes de embalaje ya han advertido a los consumidores que esperen aumentos de precio en comida futura, comestibles y medicamentos debido a “disrupciones sin precedentes” en el suministro de resina, utilizada para hacer el plástico.

La perspectiva para los precios del chocolate

Hay algunas buenas noticias. La Organización Internacional del Cacao ha informado que los suministros globales de cacao vuelven a estar en superávit, gracias a un mejor clima. Se prevé un superávit aún mayor para la temporada de cultivo 2025-26.

También ha habido una demanda más lenta de cacao, lo que podría mantener el precio en niveles más bajos.

De cara al futuro, es posible que veamos alguna ligera reducción en los precios del chocolate hacia el final de 2026 y entrando en 2027.

Pero el chocolate también es un ejemplo perfecto de cómo nuestros sistemas globales de alimentos están estrechamente ligados a factores geopolíticos y logísticos mucho más grandes. Como ocurre con tantas otras cosas, lo que paguemos por el chocolate el próximo año dependerá al menos en parte de cuánto dure la actual guerra en Medio Oriente y la crisis global del petróleo.

** Lee más: ¿Cuál es la diferencia entre el chocolate del huevo de Pascua y el chocolate normal?**

MENAFN30032026000199003603ID1110920817