Consulta pública sobre el borrador de las Medidas para la gestión de la inspección y muestreo de seguridad alimentaria

Recientemente, la Administración Estatal de Regulación del Mercado publicó un anuncio sobre la solicitud de opiniones acerca del «Proyecto de Medidas para la Gestión de Muestreo y Ensayo de Seguridad Alimentaria», indicando que, para seguir mejorando la calidad del trabajo de muestreo y ensayo de seguridad alimentaria, la Administración Estatal de Regulación del Mercado lleva a cabo la revisión de las «Medidas para la Gestión de Muestreo y Ensayo de Seguridad Alimentaria», y ha elaborado el «Proyecto de Medidas para la Gestión de Muestreo y Ensayo de Seguridad Alimentaria», el cual se somete ahora de manera abierta a la sociedad para recabar opiniones.

Según documentos pertinentes, la Oficina de Muestreo y Ensayo de Seguridad Alimentaria organiza la revisión de las «Medidas para la Gestión de Muestreo y Ensayo de Seguridad Alimentaria» originales (Orden de la Administración Estatal de Regulación del Mercado N.º 15), dando forma al «Proyecto de Medidas para la Gestión de Muestreo y Ensayo de Seguridad Alimentaria (Proyecto de Revisión para Recabar Opiniones)». En cuanto a los principales aspectos de la revisión, se toma la identificación de problemas y riesgos ocultos como punto de partida del trabajo de muestreo y ensayo; el trabajo de muestreo y ensayo de seguridad alimentaria se divide en muestreo y ensayo de supervisión y muestreo y ensayo de riesgo, estableciendo respectivamente un capítulo propio. Se refuerza el trabajo de muestreo y ensayo de riesgo, se amplían los sujetos encargados de su implementación, se aclaran los supuestos en que procede el muestreo y ensayo de riesgo para que el muestreo y el ensayo sean más flexibles, y se establecen los métodos para el análisis de los resultados del muestreo y ensayo de riesgo y su remisión.

Al mismo tiempo, se optimiza el contenido de la divulgación de información y se establece un mecanismo para la revocación de la divulgación de resultados no conformes en muestreos de alimentos. En primer lugar, se optimiza el contenido divulgado por las autoridades de supervisión y regulación del mercado sobre la información de muestreo de alimentos, ya no se enumeran de forma detallada los elementos específicos que deben incluirse en la información de resultados no conformes; cada región puede determinarlo de acuerdo con la situación real. En segundo lugar, de conformidad con sistemas normativos como el «Reglamento sobre la Divulgación de Información de Sanciones Administrativas de Supervisión y Administración», se aclara que, una vez transcurridos tres años desde el vencimiento del período de divulgación de los resultados del muestreo y ensayo de supervisión de seguridad alimentaria, se debe revocar oportunamente y se debe detener la divulgación.

Además, se centra en los puntos clave y dificultades, y se resuelven los problemas que el nivel básico reporta con mayor intensidad. En primer lugar, en cuanto al muestreo de productos agrícolas para consumo. En respuesta a problemas reportados por las autoridades de supervisión a nivel básico y las unidades contratistas de ensayo, como la dificultad de realizar muestreo acompañado y la baja eficiencia, ya no se exige de manera obligatoria la realización de muestreo acompañado de productos agrícolas para consumo. Se aclara que el muestreo de productos agrícolas para consumo puede realizarse mediante el método de reserva homogénea. En segundo lugar, en cuanto al muestreo en red. Se aclara que el muestreo y el ensayo de seguridad alimentaria en red se realizan mediante la forma en que los consumidores compran alimentos; al comprar las muestras, no es necesario informar al operador de producción y comercialización de alimentos en red sobre el propósito y el uso de la compra, y se aclara además que los correspondientes documentos de muestreo no requieren confirmación con la firma de la unidad que es objeto de muestreo. En tercer lugar, en cuanto a la repetición de ensayos de resultados no conformes. Se aclara que la unidad contratista debe establecer un procedimiento de repetición de ensayos de los resultados; cuando los resultados del ensayo sean no conformes o exista duda, se deben volver a ensayar las muestras y conservar los registros correspondientes para asegurar que los resultados sean precisos y confiables. Para los proyectos no conformes relacionados con microorganismos, ácaros y parásitos, se aclara que personal clave de tecnología en los campos de ensayo correspondientes (que no sea la misma persona que realiza la inspección de la muestra) debe volver a revisar los factores clave que influyen en los resultados durante el proceso de ensayo.

(Sitio web oficial de la Administración Estatal de Regulación del Mercado)

(Edición: Wang Can, Lin Chen)

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                                                            Seguridad alimentaria