El precio del cerdo cae por debajo de 5 yuanes, alcanzando un mínimo histórico

«El precio del cerdo ha bajado; antes costaba 5.99 yuanes por jin (500 g) y ahora está con un 20% de descuento.»

«Ahora ni siquiera llega a 5 yuanes; ya hace años que no compro carne de cerdo tan barata»……

El pasado recientemente, las noticias de que el precio del cerdo sigue cayendo han llamado la atención. El 23 de marzo, la consultora Zhuochuang (卓创资讯) supervisó que el precio medio de transacción nacional de cerdos vivos magros (瘦肉型生猪) es de 9.71 yuanes por kg (es decir, por debajo de 5 yuanes por jin) y marca un mínimo histórico. Al mismo tiempo, los futuros de cerdos vivos del contrato principal cayeron el 27 de marzo, durante la sesión, a 9815 yuanes por tonelada; este también es un mínimo histórico desde su salida al mercado en enero de 2021.

Esto es un cartel de anuncio de precios de carne de cerdo fotografiado el 24 de marzo en el salón de comercio de carnes de Xinfadi (北京新发地) en Pekín. Fuente de la imagen: Xinhua.

En muchas zonas, los precios de la carne de cerdo han caído a niveles mínimos de los últimos años

Según informó Xinhua, el reportero, tras realizar investigaciones recientemente en varias zonas como Liaoning, Henan, Pekín, etc., supo que en muchos lugares los precios de la carne de cerdo han llegado a mínimos de los últimos años y que, tras el mes de marzo, la caída se está acelerando.

El 24 de marzo, el reportero vio en un mercado de productos agrícolas y secundarios cerca de la carretera Xuecheng (学城路) en la zona Hunnan de Shenyang, provincia de Liaoning, que el precio de la carne de cerdo ya había bajado a unos 10 yuanes por jin, y el precio marcado de la carne de cerdo en promoción incluso era más bajo que el de al lado, el pimiento verde, el jengibre y el ajo. El vendedor Wang Hongliang explicó que, tras el Festival de Primavera, el precio de la carne de cerdo había bajado aproximadamente 2 yuanes por jin en comparación con el periodo del Festival de Primavera. «Aunque los precios bajos atraen a muchos ciudadanos a detenerse, la carne de cerdo fresca es un producto de consumo rápido; el aumento de ventas diarias no es mucho».

«Desde agosto de 2025, el precio de salida de los cerdos vivos “wai santuan” (外三元) ha ido bajando desde más de 7 yuanes por jin hasta que ahora solo llega a más de 5 yuanes; durante tantos años nunca había habido precios tan bajos.» El responsable de Yihui Industrial Co., Ltd. (瑞慧实业) de la ciudad de Yiyang, provincia de Hunan, Huang Dan, se lo dijo al reportero.

Un responsable del departamento de ganadería (畜牧股) de la oficina de agricultura y áreas rurales de algún condado en Henan dijo que, actualmente, el precio del cerdo gordo local está entre 4.7 yuanes y 6 yuanes por jin. Incluso en el caso de una crianza propia y autocontenida (自繁自养), este precio no alcanza para cubrir costos. Si se calcula el costo de la mano de obra, criar un cerdo podría implicar perder entre 200 y 300 yuanes.

Los datos de supervisión del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales muestran que, en el tercer período de la semana de marzo de 2026, en 500 condados de mercados agrocomerciales y puntos de recolección en todo el país, el precio de los lechones (por kg) es 26.2 yuanes, con una caída de 2.6% mes a mes y de 30% año a año; el precio de los cerdos vivos es 11.05 yuanes por kg, con una caída de 2.9% mes a mes y de 28% año a año; y la carne de cerdo es 22 yuanes por kg, con una caída de 2.1% mes a mes y de 16.5% año a año.

No hace mucho, en una reunión de intercambio con empresas de cría de cerdos vivos organizada por departamentos pertinentes del Consejo Nacional de Desarrollo y Reforma y del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales se consideró que, debido a factores como la caída de la demanda de consumo después de las festividades, los precios de los cerdos vivos han caído y ya han entrado en el intervalo del nivel de alerta por caída excesiva.

¿Por qué siguen bajando los precios de la carne de cerdo?

¿Cuáles son las razones detrás de la caída del precio de los cerdos? ¿Cómo deben responder los distintos sectores? El reportero de «Xinhua Shidian» realizó una investigación recientemente.

La caída continuada del precio de la carne de cerdo en este período es el resultado de la interacción de múltiples factores.

Wang Zuli, investigador del Instituto de Economía Agrícola y Desarrollo de la Academia China de Ciencias Agrícolas y científico en el puesto de economía del sistema técnico de la industria de la carne de cerdo del Estado (国家生猪产业技术体系产业经济岗位科学家), dijo que la oferta actual de cerdos vivos se encuentra en un nivel alto.

Wang Zuli señaló que en la primera mitad del año pasado la capacidad productiva de cerdos vivos en China estaba en un nivel relativamente alto; además, en estos años se han incrementado considerablemente la eficiencia de producción de cerdos vivos. Especialmente después de la epidemia de peste porcina africana, muchas empresas de cría no solo han mejorado la calidad de los cerdos reproductores, sino que también han actualizado instalaciones y equipos como las instalaciones de corrales, por lo que la capacidad de producción de cerdos vivos y la capacidad de control de enfermedades han mejorado de manera evidente.

Lo que merece atención es que el precio de la carne de cerdo es especialmente sensible a la relación entre oferta y demanda del mercado. Zhu Zengyong, investigador del Instituto de Ciencias de la Ganadería y Veterinaria de la Academia China de Ciencias Agrícolas, explicó que la cantidad de suministro de carne de cerdo no cambia en proporción directa con el precio de mercado; si el suministro cambia apenas, es posible que se produzcan fluctuaciones de precios notables.

Además, la demanda de carne de cerdo entra en la temporada baja de consumo. «Después de las vacaciones de Año Nuevo, el mercado generalmente entra en una temporada baja para el consumo de carne de cerdo», explicó Wang Zuli.

Según informaron personas del sector al reportero, actualmente muchos criadores no son optimistas sobre el precio de los cerdos a corto plazo y, cuando enfrentan presión de fondos, eligen acelerar el ritmo de salida al mercado, y la presión de oferta aumenta a corto plazo, lo que provoca que el precio actual de la carne de cerdo siga bajando.

¿Cuándo se reequilibrará oferta y demanda?

Zhu Zengyong y otras personas del sector consideran que, actualmente, la presión de oferta de cerdos vivos sigue existiendo y el precio de la carne de cerdo en la primera mitad de este año probablemente se mantendrá en términos generales en niveles bajos. Se prevé que, a medida que el efecto de la regulación de la capacidad productiva previa se vaya mostrando gradualmente y que el consumo de carne de cerdo salga de la temporada baja, en la segunda mitad del año es posible que mejore la relación entre oferta y demanda en el mercado de cerdos vivos.

Según se informa, el país ya comenzó la compra y el almacenamiento de reserva centralizada de carne de cerdo congelada, y además ha indicado a las autoridades locales que aumenten de manera coordinada la intensidad de compras y almacenaje, formando una fuerza conjunta para la regulación. Al mismo tiempo, los departamentos pertinentes también han establecido un mecanismo de coordinación entre la regulación de la capacidad productiva y el ajuste mediante reservas.

En el siguiente paso, departamentos como el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales y el Consejo Nacional de Desarrollo y Reforma prestarán atención estrecha a la situación de oferta y demanda del mercado de cerdos vivos y a la tendencia de precios, aumentarán la frecuencia de publicación de información de alerta, estudiarán reducir el objetivo de “disponibilidad normal” de cerdas reproductoras no estériles a nivel nacional, para liberar aún más señales de reducción de capacidad; además, gestionarán el registro de la producción de las grandes empresas porcinas; se reforzará de manera continua la regulación integral de la capacidad productiva de cerdos vivos, se llevarán a cabo oportunamente ajustes mediante reservas y se promoverá la operación estable del mercado de cerdos vivos.

Fuente: Jizhao News (指尖新闻) recopilación de Shenyang Evening News, Xinhua News Agency, 21st Century Business Herald, Guangzhou Daily

【Fuente: Great Wall Net (长城网)】